时间：2024-05-12 17:18:01 浏览：82
烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英，影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
烧烤(grill，barbecue)，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤要注意什么怎样做才好吃呢
烧烤需注意：
1、烧烤食物的制备：最好即用即购，若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒。如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好，再用胶袋密封放入冰箱存用。
2、烧烤叉具的选择与清洗：家庭烧烤可自制简便叉具，能使食物叉得牢、转动灵活即可。叉具一般可用铁料制作，但切勿用电镀的铁料(如旧自行车钢线等)制作。
3、烧烤燃料的选择与起火：烧烤燃料较理想的首推木炭，木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质3·4苯并芘污染机会较少。
烧烤如何做：
1、选肉：要买嫩肉，不要冻肉。
2、切肉：不能薄不能厚，半厘米即可。
3、腌肉：很关键，油，姜，洋葱，孖然，根据口味戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。
4、烤肉：木炭，不宜火大。
梦到吃烧烤什么意思
1、梦见别人吃烧烤，预示着你近期会得到身边朋友的关心，可以从身边的朋友中找到心仪的对象，同时你的工作运势很好，在自己没有尝试过的工作能很好的发掘自己的天分。
2、梦见自己吃烧烤，或是烤制东西，通常都预示你会得到提升，精神愉快。
3、梦见吃烤全羊、烤乳猪，则暗示你可能会被朋友利用、欺骗，要提高警惕。
4、梦见别人吃烧烤，预示着你近期会得到身边朋友的关心，可以从身边的朋友中找到心仪的对象，同时，你的工作运势很好，在自己没有尝试过的工作能很好的发掘自己的天分。
5、男人梦见吃烧烤，预示着近期你的身体会很健壮，事业上也很顺利，能得到不错的发展空间，要好好努力。
6、女人梦见吃烧烤，预示着你近期在爱情上会风波云起，只要彼此都能继续坚持，努力克服困难，会取得不错的成功。
吃烧烤喝什么饮品最合适呢
喝以下几种饮品较合适：
1、格瓦斯含有益生菌有助于消化；
2、大麦茶是将大麦炒熟后在经过沸煮而得，闻起来有浓浓的大麦香味，大麦茶不但开胃还能助消化；
3、喝橘子汁，因为烧烤吃起来的时候会比较油腻，喝一些果汁之类的饮品，可以排除胃里的油腻负担；
4、酸奶里含有乳酸发酵成分，烧烤之前喝一些有助于开胃。
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