时间：2024-06-07 09:24:01 浏览：85
原料：乳鸽2只，淮山10克、人参1条、枸杞5克、红枣2颗，盐4克，小葱2根，胡椒粉、味精各3克，料酒、姜片各8克
制法：
乳鸽宰杀后治净，沸水；锅上火，放入鸽子炒干表面水分，加水烧开，烹入料酒，打去浮沫，放入葱、姜、淮山、人参、枸杞、红枣，倒入沙锅内小火炖40分钟，调入盐、胡椒粉、味精即可。
莲藕枸杞煲乳鸽汤
1、材料：主料:枸杞100克莲藕200克雏鸽300克。辅料:枣(干)20克陈皮5克。调料:盐4克。
2、净锅上火,放入枸杞炒至豆衣裂开,再用清水洗干净,控干水。
3、乳鸽剖洗干净,去毛,去内脏。
4、莲藕、陈皮和红枣分别用清水洗干净。
5、莲藕切块、红枣去核。
6、煲上添适量清水,煮滚,放入全部材料,继续用中火煲3小时左右,加盐调味即可。
乳鸽枸杞汤做法
1、主料：鸽子250g。辅料：油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g。
2、清洗干净乳鸽，放料酒、姜片腌制10分钟。
3、烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。
4、辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。
5、有沙锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。
6、翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。
7、炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐即可。
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