黄花菜食用的是它的哪个部分

时间：2023-06-19 07:42:01 浏览：16

忘忧草（学名：hemerocallis citrina baroni）又名金针菜、柠檬萱草，黄花菜，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜食用的是它的哪个部分

延伸阅读

黄花菜放久了发黑还能食用吗

发黑是由于内部成分遭到破坏。此时食用轻者会引起肠胃不适等疾病，严重者会引起中毒，影响身体健康。

黄花菜，也称金针菜，学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲花，就是黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾，根茎肉质，叶狭长，开黄绿色或桔黄色的花，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，无毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，其地下茎有毒，不可直接食用。

黄花菜和白菜一起食用可以吗

黄花菜和大白菜还有小白菜能一起吃，彼此之间没有相克关系。黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富。但是黄花菜不宜鲜食，因为鲜黄花菜中含有秋水恤碱素，炒食后能在体内被氧化，产生秋水仙碱，这是一种剧毒物质；误食后会出现中毒症状。轻者恶心、呕吐、腹痛腹泻，重者肝肾功能损害、休克死亡。故常以蒸熟晒干后的干品食用。黄花菜可以煮、炒、做汤、做馅。与其它的食材或中*配制成各种*膳，其食疗价值更高。

新鲜黄花如何食用

新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素p等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是：

1、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。

2、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上（中间再换一次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。