时间：2023-10-10 18:02:06 浏览：45
逝去的只是岁月，却是常在信场的记忆。在我童年的记忆里，那香香软软的，香喷喷的油炸臭豆腐，永远是我记忆中的宝贝。大叔老家在农村，小时候经常回老家。每次回去都会去街边的油炸臭豆腐摊买这个好吃的。卖油炸臭豆腐的是个大妈。她炒臭豆腐很拿手。我看到她在油锅里炒了一会臭豆腐，然后翻了个身。在此期间，她还可以在臭豆腐上下蛋。
最后用竹签把炒好的臭豆腐串起来，撒上适量的孜然粉和白芝麻，一串炒好的臭豆腐就吃完了。一有人经过，老奶奶就用有些沙哑的声音喊着甜嫩的话：“炸臭豆腐，卖炸臭豆腐！”虽然我立刻被烫伤张嘴让臭豆腐在嘴里翻了个身，但还是忍不住咬了下去。眨眼间就被吃掉了。叔叔今天去厨房教你做油炸臭豆腐，真的很好吃！
1盒臭豆腐，50毫升油，一点大蒜辣椒酱和一点甜面酱
1.先准备臭豆腐，打开，倒出里面的汁液，用自来水冲洗，沥干水分，切成小块；
2.然后准备好甜面酱和辣椒酱，往火锅里倒油，在5分钟的油温下加入臭豆腐；
3.然后把两边的皮煎一下，拿起来。油温很热时，重新入锅，煎成金黄色；
4.最后拿起控油，蘸上甜面酱，吃起来味道更好。我喜欢辣酱！
油炸臭豆腐好吃又醉。是油炸的。闻起来很臭，但是味道真的很好吃！
tips叔叔
1.我曾经尝试过用老豆腐代替臭盐水里的嫩豆腐。过了2天，臭豆腐准备好了。第三天，豆腐软如腐乳。这个时间的掌握取决于发酵的温度。我做的时候基本是20-25度；
2.天气很热，所以时间必须缩短。臭豆腐可以坚持一天到一天半。发酵时间越长，豆腐越软。自己根据自己的情况这样做几次；
3.调味臭豆腐是我自己的爱好。我用泰国的莱莎辣酱，武汉的辣椒胚。
臭豆腐制作方法（家庭自制发酵臭豆腐）
1.臭豆腐是一种有中国特色的传统小吃，不同地方的生产方法和食用方法有相当大的差异，北方和南方的类型不同。臭豆腐在南方也叫臭干果。
2.今天老刘就来分享一下“自制臭豆腐”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己尝试。
3.让我们开始介绍我们需要的成分：
豆腐、臭苋菜卤水、毛豆、鸡蛋、肉末
4.先将豆腐切成方块，直接放入食品盒中，然后将臭苋菜卤水倒在豆腐块上，然后加入三勺盐，用保鲜膜覆盖并完全密封，放入冰箱中72小时。
5.腌制时间到了，把臭豆腐挑出来做个臭豆腐，蒸鸡蛋。然后将两个鸡蛋放入盛有臭豆腐的碗里，放入肉末，撒上毛豆米饭，中间放一点剁椒，放入沸腾的蒸锅中，用大火蒸15分钟，倒入酱油。服务
6.据台湾省《康健》杂志介绍，臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的调节肠道和健胃作用
家庭自制臭豆腐的做法（自制家庭臭豆腐的制作方法）
1.臭豆腐是一种有中国特色的传统小吃，不同地方的生产方法和食用方法有相当大的差异，北方和南方的类型不同。臭豆腐在南方也叫臭干果。
2.今天老刘就来分享一下“自制臭豆腐”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己尝试。
3.让我们开始介绍我们需要的成分：
豆腐、臭苋菜卤水、毛豆、鸡蛋、肉末
4.先将豆腐切成方块，直接放入食品盒中，然后将臭苋菜卤水倒在豆腐块上，然后加入三勺盐，用保鲜膜覆盖并完全密封，放入冰箱中72小时。
5.腌制时间到了，把臭豆腐挑出来做个臭豆腐，蒸鸡蛋。然后将两个鸡蛋放入盛有臭豆腐的碗里，放入肉末，撒上毛豆米饭，中间放一点剁椒，放入沸腾的蒸锅中，用大火蒸15分钟，倒入酱油。服务
日本豆腐是什么材料（在家自制日本豆腐）
日本豆腐，也称为鸡蛋豆腐和玉子豆腐，起源于日本江户时代。1785年《万宝料理秘密箱》发表的《玉子百珍》一文，记载了玉子豆腐的制作方法，传到东南亚，1995年从马来西亚传入中国。
日本豆腐看起来像豆腐一样柔软、光滑、嫩滑，但原料不是大豆，而是以鸡蛋为主要原料，用水、植物蛋白和天然调味料加工而成。是传统的优质植物蛋白食品。有些日本豆腐白得像肥豆腐一样嫩。在烹饪中，红烧、油炸等吃法非常适合。美食也营养健康；同时它还有一种特别诱人的香气，吃起来又甜又香。
接下来我来介绍一下日本豆腐最简单的烹饪方法：先炸后烧，既保持了豆腐的嫩度，又味道鲜美。
一、炒日本豆腐的做法：
原料：日本豆腐2个，葱、蒜
调料：红烧酱油、淀粉、香醋、白糖、食盐
制作方法：
步骤1：切豆腐。
将日本豆腐切成均匀厚度的小块，放入碗中备用。然后将洋葱和大蒜切成粉末备用。
步骤2：裹粉。
取一小碗，倒入两茶匙淀粉，将每片日式豆腐均匀涂上淀粉。
步骤3：煎炸。
坐在火上的锅里，往锅里倒油，把裹着淀粉的日式豆腐堆在煎锅里，小火煎至日式豆腐两面微金黄色，用筷子夹起时，外皮略硬，可以放入盘中。
步骤4：制作料汁。
将蒜末放入刚才炒豆腐的锅里(锅里底油不多就少倒油)，用铲子炒均匀，加入半勺红烧酱油、半勺白糖、少量香醋和盐，然后加入两勺清水，煮沸，倒入日式豆腐，用铲子将豆腐和酱包均匀。
步骤5：裹料汁。
直到锅里的酱料都包在日式豆腐上，从锅里拿出来放在盘子里。撒上葱花即可食用。
二、油炸日本豆腐的制作技巧及要点：
1.日本豆腐的外包装很紧。如果从一端用剪刀剪，豆腐不仅会被挤出来，而且很容易碎。所以，只有用刀从包的中间小心地切一刀，然后用手挤压包的两端，豆腐才能完全取出来。
2:日式豆腐倒出后不宜过稀或过稠，以防夹住容易碎。
3.用淀粉炒日式豆腐的目的是为了把嫩豆腐凝固，避免炒的时候碎。
4:除了简单的红烧，还可以用番茄汁或者各种肉酱来做，味道会很棒。
油煎日本豆腐制作简单，口感滑嫩。特别适合老人和小孩。如果你喜欢，不妨试试！
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
