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开麻辣烫店失败的教训

时间:2023-12-10 09:12:04 浏览:63

2018年7月,我大三的汪洋毕业后,经过慎重考虑,我终于决定回老家自己创业当老板。汪洋是一个很聪明的人。在开始开店之前,他给自己节省了一些时间,学习了开店的基本知识和技巧,从很多视频应用中读到了很多开店的成功案例。从这些视频中看到了成功的商业案例,汪洋觉得自己发现了新大陆,原来一年赚一百万的目标太小了。他觉得自己是他们县城的下一个首富。

因为自己资金不足,也找了一些高中同学,想一起开个麻辣烫店。在他的再三邀请下,他和另外两个朋友共筹得30万元,开了一家规模尚可的麻辣烫店。经过一个多月的装修,国庆节正式开业。

汪洋真的很聪明。他将许多成功案例整合到一个案例中,其中包括营销、排水和优惠政策等完善的可实施计划。

店里有五个人。汪洋还有另外两个朋友和他们的女朋友。三家店约定每个月每人支付1000元生活费,店内利润按一年后支付的金额分割。

一切准备就绪,一切如火如荼。开业第一周,生意还可以,店里也有一些微利,可以说是让大家觉得只要继续按照原来的计划,生意一定会红火。

但是我没想到的是,第三个月,生意就做不下去了。有一天几乎没人来店里,进来的菜和肉成了五个人的日常口粮。这个时候大家都开始担心了。大家静下心来开始思考,到底是什么原因?现在是开店的好时机。国庆节后,天气逐渐变冷。这个时候是吃麻辣烫的好时机。而且在成功案例中,“会员卡”系统可以快速回款,“吃500拿300”的成功案例感觉很不错,但是为什么没有达到预期的效果呢?

五个人觉得策略很好,有几个很勤快。他们每天很早就来店里,很晚才关门。他们觉得可能是最近运气不好,过段时间会好起来的。

然后,五个人又呆了两个月,店里的生意还是那么惨,几乎没有人。接下来的几个人坐不住了。短短5个月,他们损失了20万。大家很快决定转店,平分剩下的10万。

个案分析

首先要明白一件事:如果所有人都按照app上的视频成功故事开店做生意,可以像视频app上宣传的那样,三个月内提现50万,如果一年内就能买房买车,世界上还会有人辛辛苦苦掏钱吗,还会有人没日没夜的和客户喝酒毁了自己的健康吗?大家什么都不用做,照视频说的做就行了,都成了亿万富翁。

那么肯定会有人说,视频上那些成功案例是假的吗?我想说的是,绝对不是假的。那些都是别人分享的成功案例,值得学习。但是当别人的成功故事广为流传的时候,就开始贬值了,因为大家都知道这些技巧。现在是互联网时代。那些广为流传的成功案例一旦在网上传播,就没有太大的商业价值了,因为在别人知道之前,确切的说是在大多数人知道之前,那些成功案例就是一种智慧,但是当所有人都知道之后,它们就变成了知识,知识和智慧不是一回事。

一个人想做一件事,就要多做一点,才能开启自己的智慧,因为成功是属于智者的。想知道如何开启自己的智慧,请看我之前写的文章,里面有开启自己智慧的方法。

所以,不要把知识等同于智慧,否则会害人害己!

开麻辣烫店失败的教训(我开麻辣烫店的经历)

扩展阅读

大家开麻辣烫有亏的吗(干了一年麻辣烫赔钱)

小芳和小丽是大学同学。毕业后两人都在同一个城市工作,更是闺蜜。

这两个人有最大的共同爱好就是吃麻烫,,三天不吃东西会痒。

有一天,小芳建议,既然大家都爱麻辣烫,那就开一家麻辣烫吧,两人一拍即合,说干就干,很快就辞职,

这两个人拿走了他们五年工作的积蓄,凭着一腔热血和冲劲一头扎进了餐饮业,但对他们来说这是一场噩梦。

两个人吃麻辣烫的味道很专业,哪条街的麻辣烫好吃,却如数家珍。

开店第一件事就是会做麻辣烫,但是两个人都不会。最后,我们讨论拿起现成的,找一家好的麻辣烫店加入我们。

最后他们选择了一个小的麻辣烫品牌,也就是网络名人麻辣烫店,初装费加装修设备和门面转让费大概30万,每人交了15万。

在经过简短的培训之后两人的店就开业了,店里所有的原材料都是由公司配送的,包括汤料,汤料是每天早上煮好送到店里的,蔬菜是洗好送来的。

她们啥也不用操心,完全就是保姆式的服务,他们每天做的事情是煮菜和收钱。看来这个老板也很放松。

但是到了月底,两个人都傻眼了,知道生意还可以,账户上也没有多余的钱。

生意可以连续做两个月,就是账户里的钱在下降。这时,两人逐渐产生冲突,成为平时无论再好的闺蜜或兄弟,一旦心生间隙,就离分道扬镳不远.

如果他们不赚钱,生意不好,但是每天忙的时候不赚钱,没有意义。

最后小丽提出辞职,小芳一个人经营不下去,更别说看不到利润,只好低价挂店转让。

三个月后,已经不是两人付出的时间和精力了。两者的净亏损是30万,最终为了情怀买单,还落了个不愉快。

【总结】:餐饮创业不能建立在头脑发热的基础上,必须经过深思熟虑后才能做。餐饮创业有三大坑,小白,加盟,合伙,都是全拿。社会给了他们很难的一课,但是学费有点贵。聪明的人懂得花少量的钱去交换别人的经验,跳过那些已知的坑,达到自己想要的结果。

麻辣烫怎么做家庭做法(自己在家做麻辣烫的方法)

想吃的话不需要买麻辣烫。我会在家教你怎么做。辣,好吃,经济实用。大家好。我是厨师蒋一舟。今天,是时候和大家分享食物了。准备好了吗?

麻辣烫是我们最常见的小吃之一,几乎每个美食城都有一两家麻辣烫店。麻辣烫主要是按斤卖。麻辣烫中的蔬菜、肉丸、肉类分开称。每次看到自己喜欢的食材,都会忍不住多拿一些。

我这样拍了之后,称重的时候有点心疼。带着也不算多。一个人的体重其实要30多元。有价值的成分不多。它们怎么会这么贵?从那以后,每次想吃麻辣烫,都会买一些食材,在家煮。

今天我就和大家分享一下,两分钟就能学会麻辣烫,麻辣烫又辣又好吃,经济又实用。嗯,不多说,我直接跟你去干货。

——麻辣烫的正确做法——

准备三个3360菜籽,一把金针菇,一把黑木耳,半白菜,两个欧芹,三个半大蒜,一个大葱,一盘麻辣烫丸子,一勺郫县豆瓣酱,一勺火锅底料,一勺鸡精,一勺精盐,一点食用油。

操作步骤:

1.首先,去掉三棵准备好的油菜籽树的根,然后清洗它们。取一把金针菇去老根,掰下洗净。将泡好的黑木耳掰成小块,放在案板上备用。

2.准备:大葱,切成葱花,用欧芹切掉,大蒜切片,放在盘子里备用。

3.锅里加入适量的水,煮沸,然后把肉丸放进去,焯水三分钟。

4.三分钟后,将准备好的蔬菜焯水80秒。然后取出沥干备用。

5.热锅,加入适量的食用油。油热后倒入大葱翻炒出焦味。然后放一勺郫县豆沙和一勺火锅底料进去。炒成红油。然后加入半碗开水,搅拌均匀。

6.水烧开后,捞出这些残渣。最后,把烫过的丸子和蔬菜放进去,搅拌均匀。然后加入半勺精盐和1勺鸡精,大火打开收汁。你可以从锅里拿出来放在盘子里。

一个好吃辣好吃的土产麻辣烫做好了。看起来是不是特别满足?喜欢吃辣的朋友,赶紧尝尝!

一般麻辣烫里的丸子都是人工合成的,大家尽量少吃这些麻辣烫丸子。但是如果你偶尔想吃点东西,你也可以买一些来满足你的渴望。

好了,麻辣烫家庭版就是这么做的。喜欢吃辣的朋友,赶紧尝尝!你对此有什么其他看法吗?欢迎在评论区留言。喜欢这篇文章,记得收藏转发。下次再见。

冒菜是什么菜(冒菜和麻辣烫有什么区别)

有一句关于毛菜的流行说法:火锅是很多人的毛菜,毛菜是一个人的火锅,但总有朋友三三两两聚不起来的时候。对于许多人来说,在忙碌了一天的工作后,最舒缓的方式就是吃一份猫粮。

有一天,我又跑去吃毛菜,朋友突然问我:

你知道冒菜为什么叫冒菜吗?

这个我真的不知道,也没想过。于是乎,已经有很多次验证这篇文章了。

毛菜历史不长。上世纪八九十年代出现在成都。但它可能有精致和方便两大优点,在其他地方传播很快。即使是在广东这种不吃辣的美食城市,四川毛菜店也可以心情不错。

成都的火锅店总有食客

成都是一个很受欢迎的无名毛菜。每天中午才卖。排队订餐很正常。如果你来晚了,你就不能吃了

毛菜到底是怎么来的?也许是为了镀金。在一些材料中,它的起源与三国历史有关,主角是诸葛亮。

据说刘备去请诸葛亮出山。当时天气很冷。诸葛亮用一壶毛菜招待客人,双方互相欣赏。从现在开始,毛菜出名了。

据说诸葛亮七次擒孟获。对方听话后,他杀牛宰羊,做了个毛菜给大家吃。诸葛亮很喜欢。孟获还派了一个名叫胡的厨师跟他一起去。后来诸葛亮因过度劳累而病倒,死于五丈原。厨师很感激他的好意,没有他的名字就住在毛菜。

诸葛亮七擒孟获后,设宴款待宾客

这种典故,比较老,也比较难研究,比较新,听起来比较靠谱。就像火锅的起源一样,来自重庆船工的牛下水了,毛菜的起源据说来自彭州矿工对郫县豆瓣的再创造。

嘉庆年间,郫县豆瓣开始大规模生产,走出郫县,进军其他地方,包括彭州。据说彭州海窝子、银厂沟一带多山,气候寒冷潮湿。矿工们在煮菜御寒时,会加入豆瓣、辣椒、胡椒粉等。以及各种耐寒、祛湿的中*,这就是毛菜的雏形。

郫县豆瓣大规模生产

但是,这种起源还是在一些数据记录中。彭州矿工是否创作了毛彩,没有确切的说法,但我找到了另一个更有说服力的答案:

代表顾客吃饭。

这个词听起来有点不寻常。可能是大家第一次看到我这样,但其实是一个很温暖的词。

在老成都的面馆里,据说有这样一种惠民措施,就是顾客带来一碗凉饭,饭在餐厅里用面汤蒸着,顾客可以再加一碗面当菜,但是拿饭的时候,店家要么一分钱都不拿,要么只收一两分钱。

毛菜,白米,泡菜,四川人吃毛菜为标准

现代人可能会惊讶,谁没有开水?需要去面馆借碗面汤?

不仅仅是一碗面汤。民国时期喜欢看书的朋友都知道,当年连一碗开水都要收费。由于缺少煤、煤气等方便的燃料,为了节约成本,当时中国很多地方都有虎灶。虎炉得名于有一个翘起的“尾巴”和一个看起来像老虎的炉头。这是市里专门供应热水的地方,也卖茶叶。

据一些老人说,大街小巷每家每户都离不开老虎灶。冬天,他们不得不排队打开水龙头。现在他们去人民公园的何铭茶馆,还能找到当年老虎灶的痕迹。

成都一些老茶馆里还保存着老虎灶

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可见当时热水很贵的时候,这碗面汤充满了人情味。在一些说法中,“代客人吃饭”是冒菜的由来,本质就在于“吃饭”这个词。

服用的是什么?据说食物在碗里冒着热气,冒着白烟,意思是吸烟。这个说法也很直白,但也很浅薄。它是一个动词,就像面汤和米饭一样,意思是在沸水中煮沸。比如在毛菜里,各种菜都是在底汤里煮,肉和蔬菜都可以吃。

这个说得通。毛菜只是用各种香料煮一壶又辣又好吃的汤。人们一个个挑选自己喜欢的菜,每人拿一个竹勺吃。

毛牛肉

而且不仅在毛菜,在四川也有很多风险,比如拿米拿结.但是深入挖掘之后,我们发现取词还是很讲究的。

按照流沙河的说法,实际上,冒饭,应该是“泖饭”,两个字读音都是mao,冒应该是别字。,用词可能是个错误

他在文章中写道:对方没有店铺,在刘流豆面馆对面的高墙下设立摊位,专营大米。汤煮一次,凉了再煮。放一撮豆芽,撒点葱花,挑一勺猪油。对司机、商贩、学生最方便。“糯米”这个词可以在《大宋宣和遗事》中找到。水煮汤是煮的。现在的人不识字,招牌叫“带饭”。不敢嘲笑他们,他们是大多数。

他说的这个“糯米”不是废话。在一些古籍中,也可以看到“糯米”的应用。比如《儿女英雄传》,有“饭来了,用店里的筷子,随便吃半碗茶,放一边”。

这样,我们现在吃的毛菜不都应该叫“蔡尧”吗?但是,如果是错别字,也不一定是现代人的错。

清朝的官员姚曾经写过一本书《竹叶亭杂记》,里面有一句话“第二天,你吃小米肉,肉丝和汤一起吃。”这里的毛和热汤一起吃,从前一天下午开始,很明显肉丝在毛菜里和热汤一起吃。

真正用错词的锤子,其实是我们的大四川另一个著名小吃:冒节子。

著名的斜线青年李曾经写过一本书《暴风雨前》,里面有一句话“只剩下十几顶帽子,连肝肉也没有了。”请注意,这里是帽子,不是皮疹。

为什么是帽子?他还评论说:“哈蒂”是把猪的小肠打成一个大结,和瓜子帽顶上的帽结很像。原来四川人以前戴的是一种“瓜皮帽”,帽顶上有个结,因为肥肠也要打个结,形状差不多,所以叫帽结。

毛杰子猪肠饭卷

帽子结怎么变成二愣子了?谁也说不准,但是猪肠也是素菜的一种,却也是“服”的?冒险是有道理的,尤其是对于美食家来说,不管怎么飚,好吃才是最重要的。看完这篇文章,你是要吃毛菜还是要起疹子?

文本|路萌

图片|视觉中国,部分来自网络

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