时间：2019-07-23 00:00:00 浏览：91
虾仁豆腐具有补钙降压降脂的功效，非常适合宝宝补钙，孕妇降压食用，虾仁豆腐的做法简单多样，营养丰富、换种做法又是不一样的美味哦，所以虾仁豆腐是很多家长首选的给宝宝补钙的美食哦。
虾仁豆腐的做法
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
1、做法一
（1）将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用 （2）炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油 （3）炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可
2、做法二
材料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
方法：虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
3、做法三
材料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽
方法：将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分；将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆；将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道；炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
4、做法四
材料：北豆腐半块，虾仁100克，青红椒1/2个，葱适量，胡椒粉1/2小匙，料酒1大匙，盐1/2小匙，清水8大匙，淀粉1小匙
方法：准备材料；豆腐切块，青红辣椒切片，葱切碎，虾仁过水焯，焯时放料酒去腥；豆腐过水焯一下，焯时加盐；锅内倒油，放葱花炒香；放焯好的豆腐和虾仁；放盐、胡椒粉、清水、淀粉；大火烧5分钟即可出锅。
营养价值
虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系，色泽鲜艳，口味辣鲜，促进食欲。
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上就是关于虾仁豆腐做法及营养价值的介绍，给宝宝补钙，虾仁豆腐是首选哦，将虾仁豆腐做的漂漂亮亮的，可以增加孩子的食欲哦。
【一】虾仁豆腐饼-孕早期食谱
虾仁是蛋白质的重要来源，容易被准妈妈吸收，还能够供给所需要的维生素 a、d、e 等，豆腐营养也极高。虾仁豆腐饼不但营养丰富，而且吃起来口感柔软，味道鲜香，非常适合准妈妈吃哦。
主料：虾仁100 克，豆腐1 块，鸡蛋1 个，面粉120 克，胡萝卜40 克，辅料 油适量，盐适量，淀粉20 克，葱适量。
准备好食材， 虾仁切丁、胡萝卜、葱切末。
把豆腐、胡萝卜、虾仁、葱放入大碗内，再倒入蛋液。
放盐、淀粉和面粉。
用手揉匀，基本能成厚糊状。
平底锅放点油，用小勺子舀一块面团，用勺子底部压扁。
中小火煎，底部定型后翻面，煎到两面金黄。
在煎的时候，最好小心一些，饼不要散了。面粉量根据面糊湿软程度，基本要能成厚糊。中小火煎，以防焦掉。
【二】蛋花豆腐羹-6个月宝宝辅食
蛋花豆腐羹是一道羹类菜品，鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。下面小编就为妈妈介绍如何制作这道既营养又简单的菜肴。
准备材料：鸡蛋2个，南豆腐2至3块，骨头汤150克，若干小葱，盐少许等。
制作步骤
1.将准备好的鸡蛋打入碗中，并将其打散，使蛋清与蛋黄充分融合，呈现出黄色状。
2.再将准备好的南豆腐放入碗中捣碎(豆腐越碎越好，这样有利于宝宝吞咽)。
3.在捣碎豆腐之前，我们可以先把一边的骨头汤放入锅中加热，一边捣碎豆腐一边煮骨头汤，节约时间。
4.骨头汤煮开后，将大火调至小火，再将捣碎好的豆腐放入骨头汤中，可适当加入少许盐进行调味。
5.将打好的蛋花撒入汤中，并搅拌均匀。
6.将煮好的蛋花豆腐羹装盘，最后点缀小葱花。
蛋花豆腐羹是一道羹类菜品，鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。下面小编就为妈妈介绍如何制作这道既营养又简单的菜肴。
鸡蛋和豆腐的营养价值
1.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
如何挑选鸡蛋?
a. 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
b. 可观察蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。
c. 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
d. 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
2.豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。可防治心血管疾病，可防治骨质疏松症等。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒
等。(温馨提示：可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。)
如何选购豆腐?
1.看。在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
2.切。用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
3.闻。在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。
4.品。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
食用禁忌
1.豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
【三】海带豆腐汤的做法及功效详解-备孕食谱
海带豆腐汤是一道非常家常的菜品，不仅做法简单，同时还有排毒养颜、减肥等多种功效哦，关于海带豆腐汤的做法及功效，下面就来看小编为你详细介绍，多喝一点海带豆腐汤，可让身体更健康，预防多种疾病哦。
海带豆腐汤的做法
材料：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。
做法：豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
温馨提示
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情!
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带豆腐汤的功效
1、增强抗寒能力
海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。此外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达117毫克，含铁高达150毫克。
2、排毒
海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。所以经常吸烟或者吸二手烟的人，吃吃海带豆腐汤就更有利健康了。
3、减肥
豆腐中含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
4、维持碘平衡
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
5、去红血丝
海带豆腐汤具有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。大家都已经知道，红血丝皮肤的新陈代谢不好，血管壁坚硬脆弱、容易破裂，而海带豆腐汤可以很好的改善这种情况，是一个很不错的去红血丝食疗小偏方。
6、美容
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。
7、预防乳腺癌
海带中的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
8、降血脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。
以上就是海带豆腐汤的做法及功效介绍，看了这么多没想到海带豆腐汤有这么多好处吧！多吃一点海带豆腐汤对我们的身体好处多多哦。
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