豆制品补钙要看种类-补钙食谱

想知道豆制品补钙好不好?我们来看看各种豆制品含钙是否达到我们日常的需求，妈妈们在给宝宝选择补钙豆制品的时候要多多注意啦。

豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。

大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后，要加7—8倍的水，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。王兴国说，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。

还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹等含钙量均不高。

总结说，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。

延伸阅读

【一】仔姜金菇小木耳的做法-补钙食谱

食谱原料：

仔姜、红尖椒各50克，绿菜椒1个，肉馅50克，金针菇、木耳各150克

调料：

盐1茶匙(5克)，酱油、料酒各1汤匙(15毫升)，干淀粉2茶匙(10克)，青花椒10克，大蒜2瓣，油1汤匙(15毫升)

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制作方法：

1.仔姜洗净，切成细丝，加1茶匙盐拌匀腌10分钟后，挤干水分。

2.肉馅(最好是半肥半瘦的那种)加1汤匙酱油、1汤匙料酒、2茶匙干淀粉抓匀。

3.绿菜椒洗净掏籽，切成细丝;红尖椒斜刀切成小圈;大蒜拍破，切成碎末。

4.金针菇洗净，切除尾部的蒂;木耳泡发，洗去泥沙，切成细丝。

5.中火加热炒锅中的油至六成热，下入青花椒和一些蒜末爆香，下入腌好的肉馅划散，再加入绿菜椒丝、6.红尖椒圈、仔姜丝炒香，最后下入金针菇、木耳丝翻炒至熟。

健康提示：

仔姜最嫩的时候一般是六月左右，到七八月的时候会稍稍有些老，但切成细丝、用盐腌制后炒菜，吃起来口感仍旧不错。如果在市场买不到新鲜的仔姜，也可以购买腌好的罐头泡姜，味道也非常不错。这道菜中的口味微辣，非常下饭，如果不喜欢吃辣，也可以不放红尖椒

【二】孕妇吃5道食谱-补钙食谱

今天给各位即将当上准妈妈们来分享一些孕期食谱咯，这些都是一些适合在孕期补锌的食谱，建议大家收藏起来哟，对宝宝健康发育是十分有利的啵！

食疗方一：桂圆猪心

原料：桂圆肉，猪心，姜，胡椒，料酒,盐等。

做法：

将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片。将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水，转小火煮，调好味。

特点：桂圆猪心能为准妈妈补充丰富的锌，还能养血补气、健脾开胃。

食疗方二：桃仁炖乌鸡

原料：乌鸡半只，核桃仁 75 克，枸杞，葱姜，花椒，料酒等。

做法：

乌鸡洗净切块，汆水，去浮沫。加桃仁、枸杞、花椒、料酒、盐、葱姜等同煮。开后转小火炖，至肉烂。

特点：乌鸡是上好的补锌食品，配合桃仁更加提高功效。

食疗方三：双耳牡蛎汤

原料：水发木耳、牡蛎各 100 克，水发银耳 50 克，料酒 10 克，葱姜汁 20 克，精盐 3 克，鸡精 2 克，味精、醋各 1 克，胡椒粉 0.5 克，高汤 500 克。

做法：

将木耳、银耳撕成小块。牡蛎下入沸水锅中焯一下捞出。另将锅内加高汤烧热，下入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精煮约15 分钟。

下入焯好的牡蛎，加入精盐、醋煮熟，加入味精、胡椒粉调匀，出锅装碗即成。

特点：牡蛎营养丰富，锌的含量非常丰富，为其他食物之冠，是补锌的最好食品之一。

银耳、木耳均富含钙、铁，是补钙、补铁的佳品。本菜是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。

食疗方四：萝卜煲红蟹

原料：红蟹 200 克，萝卜 300 克，姜片、葱段各 5 克，酱油 10 克，黄糖 5 克，盐 3 克，鸡精 5 克。

做法：

将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用。

萝卜去皮，切成三角形大块。将萝卜、姜片、葱段同放入煲内，加清水 500 克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用勐火煮 2 分钟便成。

特点：红蟹含有丰富的蛋白质及锌，此菜是妊娠期补锌的佳品，制作时必须要斩去比较湿热的蟹爪。

食疗方五：银丝羹

原料：蛋黄豆腐，干贝，木耳，香菜，上汤，葱姜等调料。

做法：

把蛋黄豆腐及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷水泡着，葱姜切丝备用。

干贝蒸软，凉后搓碎，上汤烧开后下入各种配料，烧开调味、勾芡，最后撒入香菜末。

特点：蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的佳品，清淡鲜香的口味也适合孕妇食用。

除了食疗，还是需要一个最nice的方法就是通过补锌，最直接补锌的方法就是孕妇可以通过新稀宝片补锌，这个是真的很适合孕妇补锌用的啊，对于胎儿的发育是多多益处的，所以宝贝们，记得补锌，休想只通过食疗就能达到补锌的效果，告诉你，不阔能！！！

【三】6个月宝宝缺钙怎么补-补钙食谱

6个月宝宝缺钙的症状

6个月宝宝缺钙常常表现为不容易入睡，更不易进入沉睡状态，夜间常突然惊醒，啼哭不止。宝宝精神烦躁，对周围环境不感兴趣，有时家长发现小儿不如以往活泼。而且多汗，与温度无关，尤其是入睡后头部出汗，使宝宝头颅不断磨擦枕头，久之头部后面可见枕秃圈。6个月宝宝颅骨生长快，如缺钙会因钙质沉着少而出现颅骨软化，用手按压头颅时犹如像压在乒乓球上的感觉。此外，缺钙患儿腹部膨大，头发稀疏干枯，动作和智力发育均慢。

给家长的爱心提示：宝宝出现以上缺钙症状时，可以到医院做一个微量元素检查确诊，如缺钙可按医师指导用*，并定期复查。

6个月宝宝怎么补钙?

2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中所提供的数值是6个月宝宝钙摄入量建议是300-400毫克/天。人工喂养和母乳喂养的宝宝逐步开始添加辅食，不过宝宝食量少，故摄入钙的主要来源仍是奶粉和母乳，所以妈妈可以参考奶粉外包装的营养成分标识，计算一下宝宝每天喝的奶量中所含钙的量。计算方法：宝宝每天喝的奶粉的量(g)/100*每100g奶粉中钙的含量(mg)=宝宝每天钙摄入量(mg)。假如达不到6个月宝宝钙摄入的建议值，爸妈可以给宝宝另行补充增加。

6个月宝宝补钙产品

6个月的宝宝就要长牙了，骨骼生长也很快，每日需要钙量300-400mg;而且宝宝也开始断奶，对奶粉中乳钙吸收较弱，需要另外服用易吸收的产品(如：l-乳酸钙)，可以给宝宝服用钙片或咀嚼片。

给妈咪的爱心提示：宝宝断奶后，妈妈只要补充满足自身需要的钙就好，主要以食补为主，并适量服用钙制剂。平时多晒太阳，可以不用额外补充维生素d。

6个月宝宝补钙食谱

关于给宝宝添加辅食的时间在国际上一直未有定论。

世界卫生组织(who)建议：为了保证最佳的成长、发育和健康，婴儿在出生后头6个月应该进行纯母乳喂养。

中国卫生部2007年印发的《婴幼儿喂养策略》也明确指出：母乳是0～6个月婴儿最合理的营养配餐”，能提供6个月内婴儿所需的全部营养。但同时专家也指出，在具体开始添加辅食时，往往视宝宝的情况掌握在4～6个月之间。所以家长需要决定在什么时候添加辅食对宝宝最好。通常在添加辅食的最佳时间，宝宝会出现以下症状：喂过奶后宝宝仍然看起来没吃饱;以前可以睡一整夜，但现在半夜会醒来;体重增加减慢。

6个月起，宝宝乳牙渐萌出，可改食烂粥或烂面。一般先喂大米制品，因其比小麦制品(面粉)较少引起婴儿过敏。另外可让婴儿试食馒头干片、烤面包片或松脆的饼干，可以促进乳牙萌出，并可训练婴儿用手抓取自喂，学习咀嚼吞咽固体食品。