家庭怎样储存大白菜-备孕食谱

民间一直有一个说法，哪就是百菜不如白菜，这说明白菜虽然普通，可是营养可不普通哦。

大白菜

是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。大白菜有悠久的栽培历史。《诗经谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”

大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，特别是较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

大白菜功效

1.大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。

2.大白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

贮存要领

贮存前要先晾晒一下，晒到微蔫为止。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

烹煮知识

1.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。

2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

饮食宜忌

1.特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者。女性也应该多吃。

2.大白菜性偏凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

美味佳肴

白菜烧蛋饺

主料:鸡蛋150克，虾仁250克，白菜100克。

调料:植物油20克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，大葱5克，姜2克各适量。

做法：1．将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐拌匀。

2.葱姜洗净后切成末。

3.虾仁剁成茸，加葱姜末、酱油、精盐、白糖、水调匀成馅。

4.白菜择洗干净，顺长切成细丝。

5.炒锅注少许油烧温热，倒入少许蛋液，煎成圆蛋饼，放入适量虾茸馅，将蛋皮对折，使边粘合，呈饺子状，如此做20个蛋饺。

6.炒锅添水烧开，下入白菜丝稍煮片刻，再放入蛋饼煮熟即可。

祛病小偏方

1.治感冒：用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根3个，大葱根7个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。

2.治冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可见效。

延伸阅读

【一】孕妇每周食谱140周如何制定家庭一周营养食谱-备孕食谱

1、早饭：不吃蛋黄、油条等脂肪含量高和胆固醇含量高的食物，不吃油炸食物。其他随便。2、中饭：不吃肥肉和食用油用的很多的菜，少吃油炸食品。尽量吃素。3、晚。下面就跟随小编一起了解一下“孕妇每周食谱1 40周如何制定家庭一周营养食谱知乎 ”吧。

配餐合理，平衡膳食知识，在早餐安排上较为随意，中餐、午点合理；总的说来，。周四韭菜鸡蛋饼、八宝粥、豆浆周五豆沙包、煮鸡蛋、菜粥牛奶关于午餐由表中食谱。

一周菜谱日期星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早餐酱黄瓜拌海带豆腐乳泡菜炒疙瘩丝拍黄瓜豆腐乳蒜茄子拌豆筋豆腐乳炒疙瘩丝拌萝卜丝豆腐。

周一：早餐：白水煮蛋1个、无糖豆浆1杯；午餐：冬瓜汤为主菜，配米饭1小碗（1两），黄瓜凉菜1碟；晚餐：苹果。主打减肥菜：冬瓜推荐理由：冬瓜味甘淡而性。

能量配说早餐应占30%、午餐40%、晚餐25~30%必要午三点左右吃午点早餐马马虎虎应经经顿饭据解相部早餐规匆匆吃点或边走边吃少部根本吃其实吃早餐非重要顿质。

星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜。

怀孕了吃什么最好的

产妇第一周食谱产后第一周，是产妇身体最虚弱的时候，而且也是最需要调理的时候，所以产后第一周食谱非常重要。如果这时强行食下重腻的“大补汤水”只会让胃口更。

一、【机关食堂菜单】：（一）周一1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克~200克、桔。 5、与炊事员共同拟定每周食谱。（二）炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工。

、【关于怀孕后的注意事项】【吃方面】 1、发育到2亿个细胞所需营养是非常多的。妊娠晚期（28周至40周）平均每周不超过0.5千克。待到足月临产时，孕妇体重总增加。

怀孕是女性一生中重要时期，孕妇能吃什么？孕妇不能吃什么？是很多孕妇及家人关心的问题，注意饮食上的均衡营养，远离禁忌食物，是孕妇及胎儿健康的重要保证！。

孕妇烧心是很痛苦的事，孕期反应对于大多数孕妇来说都是不可避免的要经历的过程。那么孕妇烧心吃什么能缓解呢？小编想这是很多人都想知道的问题吧。下面小编为大家。

【二】家庭自制紫薯汤圆的做法-备孕食谱

大家都知道，人们日常生活中一定要补充充足的蔬菜和水果来满足人体生长发育的需要，紫薯就是营养价值很高的蔬菜之一，含有丰富的抗氧化物质，对人体极有好处，那么，紫薯汤圆怎么做？

紫薯汤圆怎么做

主料

水磨糯米粉100g，紫薯25g ，红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g ，猪油10g。

紫薯汤圆的做法步骤

1. 用温水把水磨糯米粉和成面团。

2. 加入紫薯揉匀，静置20分钟。

3. 红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

4. 和好的面团搓条，分剂子。

5. 包成汤圆，入大火烧开的水锅中。

6. 开锅改小火，直至煮熟。

紫薯的功效

1、抗氧化作用

经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、抗突变作用

专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

4、对心血管病作用

花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

孕妇吃紫薯有什么好处

孕妇能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。而且含有维生素c、维生素b、维生素a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。紫红薯纤维素含量也很高高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。此外，紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。

好处：

1、增强机体免疫力

紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力等。孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。

2、预防孕期便秘

紫薯含有柔软丰富的膳食纤维，孕妇食用能有效缓解孕期便秘，而且食用也不会发胖，是女性维持身材的良好食材。

3、美容美肤

紫薯富含更多的维生素b族，孕妇食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。

4、抗疾病抗衰老

紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老。

紫薯的薯肉呈紫色，它不仅具有普通红薯的营养成分外，还富含多种的元素和矿物质，具有一定的保健功能，但紫薯的种类分布较多，往往在颜色方面也有一定的区别，选择的压力大，那么紫薯会掉色吗？

紫薯会掉色吗

紫薯掉色属于正常现象。紫薯之所以呈紫色，是因为它富含大量花青素，掉色也是因花青素产生的。据了解，紫薯本身含有花青素，这是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用且溶于水，所以出现掉色是正常现象。紫薯中花青素含量比普通红薯要高，紫薯颜色越深说明花青素含量越高。有专家称，目前紫薯价格本身就不高，如果再染色，增加“工艺”，可能有些“劳神伤财”。当然，也并不因为利润薄，就排除未进行染色。人们购买的紫薯会不会经过染色，需要由相关专业部门对其科学检测，才能得出结论。

紫薯的紫色的成色物质主要是花青素。花青素属于水溶性天然色素(属于植物的二级代谢产物)，当紫薯细胞被破坏，则胞内花青素会溶出，造成细胞破碎的原因很多，比如机械剪切力、受热、电解质环境变化等等。

紫薯如果被人工注入色素，根本维持不了太长时间就会腐烂，这跟冬枣染色的道理是一样的，得边染边卖，不过紫薯价格本身并不高，也不需要用糖精来提口感，染色有点“劳神伤财”，从成本上看也不可能。

紫薯的食用价值

紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

【三】家庭红烧肉的简单做法-备孕食谱

鲁菜家常菜做法之腊肉篜鱼鲞

步骤1.自己制作的鱼鲞和腊肉

步骤2.腊肉切片

步骤3.鱼鲞切片

步骤4.装盘

步骤5.倒上料酒

步骤6.上锅篜

步骤7.蒸熟

步骤8.就可以上桌了。

腊肉篜鱼鲞烹饪技巧