生蚝买开口的还是闭口的(怎样挑选新鲜的活生蚝呢)-备孕食谱

买生蚝的时候我们会发现有些开口了但是有些却是闭口状态的，这买生蚝的时候到底是买开口的比较好还是买闭口的比较好？用什么方法可以买到新鲜的生蚝呢？

生蚝买开口的还是闭口的

吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的。而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的。一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。开口证明生蚝缺海水了，通俗的说也就是口渴了。如果开口时间短，放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活。

怎样挑选新鲜的活生蚝呢

1、选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满。

2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。

3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。

生蚝买大的好还是小的好

生蚝体积存在有大有小的现象,主要是养殖时间的长短区别,一般情况下建议挑选小个的生蚝比较好,因为个头越大的生蚝其壳会占比较大,里面的肉几乎没有很多,除此之外,生蚝的个头越大,说明其生长时间越长,在生蚝肉中也就会长期积累细菌、杂质、重金属等有害物质,所以比较之下小生蚝性价比会更高些

生蚝买了怎么保存

首先把买来的生蚝洗干净，如果没有洗干净就保存的话，生蚝有非常大的腥味。

把生蚝浸泡在水里，然后加点盐，大约浸泡一个小时之后，生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。

然后再用食用碱清洗几遍就可以了，清洗干净的生蚝就可以保存了。

生蚝可以选择冷藏，把生蚝用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜。

也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下，然后放在冰箱里保鲜。

延伸阅读

【一】生蚝买回家怎么保存(生蚝可以冷冻起来保存吗)-备孕食谱

看到生蚝比较便宜所以就多买了一些回去了，买回家之后发现吃不完这可怎么办才好，有什么好办法可以给保存起来吗？吃不完的生蚝冷冻保存可不可以的？

生蚝买回家怎么保存

买来的生蚝可以清洗干净，放进一个盆中，不要添加任何水分，只需在盆的表面盖上湿布，放到冰箱冷藏室即可，大约可以存放一个星期。如果打算在第二天就食用，可以将生蚝放在阴凉通风的地方。

新鲜的生蚝，买回家后尽量清洗一下，如果常温保存的话，要在盆里放一些清水，注意不要漫过生蚝，保持生蚝的湿润即可，然后放在阴凉通风处。购买的生蚝如果活力足够好，比如碰一下生蚝的外壳，它能立马关上外壳，这种生蚝可以存活很长一段时间。

如果需要长期保存生蚝，可以连壳煮一下，之后把生蚝肉取出来，装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室保存。不过，生蚝现买现吃比较好，不可存放太长时间，若存放的时间久了，生蚝就会出现变质的情况。

生蚝属于一种海鲜，如果买回家的生蚝还活着，最好立即烹饪食用，这种生蚝比较新鲜，味道也更美味。在挑选的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的生蚝，一般这样的生蚝生命力很强，也是最新鲜的。

生蚝可以冷冻起来保存吗

可以冷冻。

生蚝是一种海洋贝类，以其味道鲜嫩，营养丰富而著称，但是生蚝本身携带了大量的细菌等微生物，所以如果脱离海水的话，它的保存时间并不长，而在冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋生以及繁殖，能在一定程度上延长生蚝的保存时间，所以生蚝是可以冷冻的。

生蚝可以放多久

生蚝等海鲜产品很容易滋生细菌，放在冰箱里冷藏可以保持5天左右，如果进行冷冻的话则可以存放更长的时间，一个月也不会有问题。生蚝肉嫩味美，想要吃到原汁原味的，最好在一两天之内解决它，不然营养成分就慢慢流失了。

这里更建议把生蚝放在冷藏中，冷冻虽不会变质，却会大大影响它的口感。需要注意的是，在冰箱中冷藏过后的生蚝就不要生吃了，对身体不好，即便是冷藏但还是会有细菌滋生，最好烹饪之后再食用。

生蚝的热量

生蚝也叫做牡蛎，本身属于一种海鲜，它的热量并不高，每100g生蚝中只含有不到60大卡的热量。属于一种营养价值比较丰富的食材，里面含有天然的牛磺酸，可以降低血压、降低血脂、增强身体的免疫力。而从营养学的角度来讲，其中的钙离子、镁离子和铁元素也比较丰富，不但可以降低骨质疏松发生的概率，还可以改善缺铁性贫血。

【二】生蚝有美容养颜的功效吗(生蚝女人吃了有啥好处)-备孕食谱

有一句广告词是说生蚝是女人的美容院，那么女人要吃是生蚝的话是不是会起到美容养颜的作用？女人吃生蚝会有什么样的好处呢？

生蚝有美容养颜的功效吗

生蚝具有美容养颜的功效，生蚝中含有大量的亚铅，可以防治皮肤干燥。还可以促进新陈代谢。对于月经不调的女性具有很大的好处。

生蚝女人吃了有啥好处

生蚝本身属于一种海产品，营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质。女性吃生蚝具有一定的滋阴作用，可以有效的滋阴补肾可以美白皮肤，并且可以调整女性盗汗、失眠、烦躁等状态。但是一般建议不要吃的特别多，因为生蚝本身属于一种发物，里面还有大量的致敏物质。吃多之后容易导致红斑、丘疹、瘙痒等过敏症状，而且有可能会出现明显的腹泻现象。

生蚝女人可以多吃吗

女人可以每天吃生蚝。但是并不建议吃太多，一天吃一到两个就可以了，还能摄取足够的锌、硒元素，如果吃的太多锌浓度太高就会适得其反，造成一些副作用，会导致胃肠负担过重，造成消化不良，比较伤胃，而且生蚝胆固醇含量过高，弊大于利。保证自己不会对海鲜过敏，可以每天吃少量的海产品。

生蚝会有珍珠吗

只要是都可能形成珍珠，生蚝中也会有珍珠的！

贝类受到外来物沙粒，寄生虫等异物偶尔掉进去，外套膜受到刺激，它就会分泌出珍珠质，把掉进去的异物层层裹住，使其圆滑，逐渐形成珍珠囊－光亮润泽的外层。养殖珍珠就是根据此原理，运用插核技术将圆形珠植入蚌内，便形成了珍珠。

一般认为，蚌和别的贝类的外套膜表皮细胞受到某一刺激而急剧地分裂增殖，逐渐包围刺激源，形成完整的珍珠囊，并以刺激源为中心，渐次层复一层地分泌珍珠质，从而形成珍珠。因此，所形成的珍珠是圆球形或非圆球形，关键在于珍珠质能否均匀地在刺激源周围积累。

【三】生蚝的功效与作用-备孕食谱

生蚝是一种滋补的海鲜，是一种能补肾壮阳的食物，因此受到了不少人的喜爱。但生蚝的功效与作用除了壮阳外，还有多种功效与作用，如下：

1、补钙补锌，促进骨骼发育

生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素b12，这是一般食物所缺少的，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

2、促进智力发育

生蚝所含的牛磺酸、dha、epa是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外*理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。