碧绿鱼肚-备孕食谱

养血安胎汤味道带苦，孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试，此汤具有养血安胎作用。

【主料】

芝麻鸡1只，姜2片，石莲子、川续继各12克，菟丝子、阿胶各18克。

【辅料】

盐适量。

【制法】

① 鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。

② 石莲子、川续继、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水5杯煎30分钟。

③ 将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。

延伸阅读

【一】草鱼调低血压有利于生长发育-产后食谱

刚刚生完宝宝的妈妈，为了给宝宝有足够的奶水，需食用一些比较能催奶的食物，有些食物有回奶的功效，却是碰能不能碰的，这时的妈妈们最好多喝点汤水，什么骨头汤啦，鱼汤之类的，这里说说产妇能吃草鱼吗?

产妇能吃草鱼吗

孕妇在分娩后为补充营养和保证充足的奶水，一般都重视产后的饮食滋补。有些孕妇在产后为了尽快恢复怀孕前的身材就在产后马上节食，这样做有伤身体，尤其是哺乳的产妇更不可节食，产后所增加的体重，主要为水分和脂肪，如哺乳，对于哺乳的产妇来说，产后所增加的脂肪根本就供不应求，而且每天最少要吸收11760千焦的热量来补充，以备宝宝有充足的奶水供应。

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人。

所以产妇是可以吃草鱼的，最好以汤食为佳。

草鱼的食用方法

1、啤酒炖草鱼

将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

2、番茄草鱼

草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟。锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色，捞出控干油。西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份。坐锅，倒少许油，油稍微热后，倒入切好的西红柿丁、葱段，炒成西红柿酱，倒入炸好的鱼块。加入盐、味精调味，翻炒几下，力度不要太大，出锅。

3、孔雀开屏鱼

草鱼一条，去腮去鳞备用，剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净，将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用，葱、姜、蒜洗净切好备用，红辣椒切圈备用，将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用，蒜切片放入盘的底部，将鱼摆在蒜片上面做好造型，将味汁淋在摆好造型的鱼上，将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上，放入蒸锅，盖盖蒸十分钟，十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点，另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用，将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。

【二】大鲤鱼的营养价值-下奶食谱

逢年过节，每家每户的餐桌上可是少不了鲤鱼的身影，鲤鱼的烹饪方法比较多，一般是以红烧、干烧、糖醋为主。那么大鲤鱼怎么做好吃呢？在所有鱼肉当中，大鲤鱼可是最为受中国欢迎的，自古以来鲤鱼就有许多传说，现在鲤鱼更是传统的吉祥物之一。为了“年年有余”这大鲤鱼怎么做好吃，你还不赶紧来妈网百科get？

大鲤鱼怎么做好吃

说到吃鱼，可能很多人都会想到红烧。对红烧鱼是非常出名的，红烧鲤鱼也是一道非常受欢迎的做法。但是在大鲤鱼的做法当中，糖醋鲤鱼才是最为火爆的呢。想知道大鲤鱼怎么做好吃？妈网百科为您详细介绍糖醋鲤鱼的做法！

糖醋大鲤鱼

食材：大鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法：

1、准备好上述食材；

2、将鲤鱼鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花；

3、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉；

4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开；

5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形；

6、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内；

7、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀；

8、烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可！

妈网百科叨叨叨：糖醋大鲤鱼的的醋汁也是有讲究的，一般是料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁哦。

大鲤鱼的营养价值

大鲤鱼怎么做好吃？当然是糖醋大鲤鱼，糖醋大鲤鱼做好后鱼尾翅会微微翘起，并且色如琥珀，外焦里嫩。这样的色香味俱全，当然好吃。不过大鲤鱼也不仅仅是汁嫩鲜美，还具体很好的营养呢。一起来卡看大鲤鱼的营养价值吧！

营养1：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。

营养2：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。

营养3：鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

营养4：鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用，并且还可以明目，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

大鲤鱼的烹饪小技巧

做大鲤鱼的时候，选材、洗鱼、切鱼、烹饪可都是有讲究的，看过下面的大鲤鱼烹饪小技巧，保管你能做出鲜嫩美味又营养的大鲤鱼。

技巧1、选鱼。鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。

技巧2、洗鱼。将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

技巧3、烹饪。烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。

大鲤鱼怎么去除腥味

有多少喜爱吃鱼的想到鱼的腥味就摇头了，鱼的腥味确实很难去除，所以不用一些小“手段”很容易吃到腥味十足的大鲤鱼哦。一起来看看大鲤鱼怎么去除腥味吧！

去除大鲤鱼的方法很简单，鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉！

还可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美哦。而且姜鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

妈网百科大爆炸：如果是吃鱼后感觉口里有腥味，可以嚼上三五片茶叶，立刻还你清洗好空气哦！

孕妇可以吃大鲤鱼吗

大鲤鱼属于民间常常说的发物，过敏的人需要注意，最好是不要吃呢。对于饮食需要特别注意的，大鲤鱼虽然营养价值颇高，但是孕妇可以吃鲤鱼吗？

孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，肉质非常细嫩鲜美，并且含有非常丰富的蛋白质，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入*呢，用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效哦！

妈网百科大爆炸：需要特别注意鲤鱼的胆汁是有毒的，不管是生吞还是熟食都会中毒，还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重的时候还可以导致死亡。所以在做鲤鱼的时候也是需要特别小心的，如果万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净就可以啦！

【三】宝贝吃对鱼有助于补钙-补钙食谱

宝宝吃什么鱼好?说到补钙很多家长都不知道，吃鱼也可以补钙，鱼类不仅营养丰富还有蛋白质和dha刺激大脑发育哦。儿童增高补钙食谱可少不了鱼肉!

带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错，都含有丰富的有益孩子成长的元素。

带鱼：dha和多不饱和脂肪酸epa含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素a、b、d、e，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。