时间：2020-06-21 00:00:00 浏览：24
评测项目三：组织形态
奶粉的组织形态（颜色、粉质和气味）可以帮助我们初步判定奶粉的优劣。若是劣质奶粉，它有可能是因为在生产加工过程受到了某些加工局限性的影响，例如受热温度过高等，就会导致在组织形态上会有明显缺陷。
奶粉的颜色应该呈均匀的乳黄色或者浅黄色，颜色不宜过黄，因为颜色过黄可能是由于在加工过程中温度过高时间过长干燥过度、又或在存放期间受到氧化而所致，奶粉的营养成分会因此而受到损失。好的奶粉，应该有牛奶特有的乳香味，奶香纯正，没有其它异味。奶粉的粉质以细腻、干燥、不结团者为佳。
评测方法：
取一勺奶粉倒在评测板上，在自然光下观察色泽，闻其气味。取少量于指间摩擦，感受粉质细腻程度。
【一】羊奶粉好还是牛奶粉好-新生儿护理
在选择婴儿奶粉的时候，新手父母们常常纠结到底是羊奶粉好还是牛奶粉好？市面上的奶粉层出不穷，反倒让父母们不知道怎么选择了，下面我们就从羊奶粉和牛奶粉的营养价值来看看到底是羊奶粉好还是牛奶粉更胜一筹呢！
羊奶粉好还是牛奶粉好
1、羊奶粉的营养价值
普通的婴儿配方奶粉，多数是用牛奶蛋白质作为蛋白质来源，而婴儿用羊奶粉，是用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源、加工生产的婴儿配方奶粉。
（1）脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
（2）蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
（3）矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
（4）维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
（5）胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
（6）核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（atp）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
2、牛奶粉的营养价值
（1）蛋白质：供给机体营养。
（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。
（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。
（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素a促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素b参与体内糖及能量代谢；维生素c抗坏血病；维生素d能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素e抗氧化衰老。
（6）亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的dha/aa。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成dha和aa，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加dha和aa，但添加dha和aa易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。
据了解，配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要调配而成的。配方牛奶粉是用牛奶调配而成，配方羊奶粉是用羊奶调配而成。它们都是除去普通奶粉中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴幼儿生长发育期的良好母乳替代品和辅食。
妇幼保健专家介绍，羊奶与牛奶的成分有不同之处，羊奶的蛋白含量高，易形成乳蛋白，影响蛋白和钙的吸收，相比较而言，牛奶更贴近母乳。不过，如果有婴儿对牛奶过敏，可以试试羊奶。
温馨提示：无论是喝羊奶粉还是牛奶粉，都应该根据不根据年龄段来选择哦。当然啦，相比于羊奶粉或者牛奶粉，自然还是母乳最为合适呢，宝宝喝母乳更能健康成长呢。
【二】大人喝奶粉会上火吗-育儿知识
我们如果出现失眠或者是不容易入眠的时候，都会在睡前喝一杯牛奶，因为牛奶含有可以促进人体入睡的色氨酸和使得人体镇静的成分。睡前喝一杯纯牛奶的确有助于我们的睡眠，早餐喝一杯牛奶也有好处，使得我们一天的学习和工作都活力满满。但是还有一点就是如果我们饮用的是奶粉冲兑的牛奶，偶尔会出现上火的现象。那么大人喝奶粉会上火吗？
首先，一个成年人一天摄入的奶量为500g左右为正常量。大人喝奶粉上火的原因是奶量过多导致的，如果是在正常的摄入量是不会出现上火的。并且成年人喝奶粉上火的概率会比小孩高很多。因为大人本身体内的火气就比小孩大。大人如果出现喝奶粉上火的情况，就要停止喝了，然后通过调整饮食，多吃绿色蔬菜水果，不吃油炸辛辣食物，平常喝点下火茶来排毒。
其次，建议改喝鲜牛奶。还有一种可以避免喝牛奶上火，就是在纯牛奶里面加入蜂蜜，不仅可以排毒养颜，还能防止上火。奶粉上火的原因可能不是奶粉的原因，如果保存不当造成受潮，那么喝后可能会出现拉肚子的类似上火的症状。还有冲奶粉的水温也很重要，水温最好是40度左右，如果水温过高过低都会破坏奶粉的营养成分，造成不好吸收和消化不良，这样也容易引起上火。另外，牛奶也不要吃太浓。
【三】如何辨别奶粉的真假-育儿知识
什么？你竟然不知道奶粉也有假货！对于妈妈们来说，奶粉的鉴别始终是一个门外汉，因此，最常见的就是在专柜购买大品牌奶粉。但是许多妈妈依旧需要知道奶粉真假如何辨别，给自己留一个小技巧。
1、看包装设计：好奶粉包装的密封性好
真奶粉的外包装有两层，一层是塑料盖，一层是设有拉环的锡箔纸隔层。
2、试手感：真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声
用手指捏住奶粉的包装袋来回摩擦，真奶粉会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”声。罐装奶粉一样一样可以用摇晃来听声音。
3、辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色
真奶粉呈天然乳黄色，散发着淡淡的光泽。假奶粉颜色较白或者掺有其他颜色的杂质。
4、用热开水冲开：真奶粉形成悬漂物上浮
用热开泡奶粉时，真奶粉会浮在水面上，需要搅拌才能溶解。而假奶粉会迅速沉入杯底溶解。
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