酸粥的做法吃法来历营养价值

主料：姜米300克、软米300克、酸桨400克、土豆200克。

做法：

1、把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。

2、将泡好的米和酸浆下入锅内。

3、当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。

4、开大火并且搅粘。

5、出锅。

吃法：将粥盛入碗中，用勺子吃。

来历：李自成起义大军进京路过山西，当地老百姓泡米为大军士卒准备饭菜，结果大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，时间长了就发了酸，老百姓舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，后来发现用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用。

营养价值：开胃健脾，护肤美容。

酸粥的做法吃法来历营养价值

延伸阅读

用高压锅煮粥营养会不会流失

用高压锅煮粥营养会流失。温度超过100度后对营养物质的破坏会大大增加。高压锅是通过锅体密封，使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力，从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温，比普通锅里的开水水温高很多，一般在120度至150度之间，这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子，使其营养流失。所以煮粥用慢火熬出来的味道更好，营养成分流失也少。

八宝粥里含什么营养

八宝粥中的蛋白质、糖分可满足身体的能量需求，矿物质、微量元素、维生素等帮助维持生命活动的正常进行，而且钾、镁、钠等可以维持年轻。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高，小米中含亮氨酸比较多，各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素，所选中*也是具有滋补调养、健体作用的*材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用并提高蛋白质的利用率。

营养粥的种类和做法及功效窍门

1、小麦红枣粥：原料:小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克。做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。功用:缓急止通，止汗养心。

2、栗子粟米粥：原料:板栗300克，小米100克，红糖适量。做法:板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。功用:功用益气，养心安神。

3、三米联营粥：原料:糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。做法:上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。功用:健脾养胃，补心得湿。

4、止泻固涩粥：原料:糯米100克，炒扁豆50克，炒山*20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。做法:上述各物一同如锅中，加水煮3~4小时，放入红糖即可。功用:健脾燥湿，止泻涩肠。

5、一池碧波粥：原料:青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。功用:清热生津，泻火解毒。

6、鸡丁香菇营养粥：原料：大米、皮蛋、虾皮、食盐、饺子馅、香菜。制作方法：将大米淘洗一遍，按照煮粥的比例添加适当的水；准备好饺子馅、皮蛋、虾皮以备用；将皮蛋切小丁，香菜切成末；待粥成糊状的时候，米已经煮开花的时候，将饺子馅、皮蛋丁、虾皮倒入锅中熬大约3-5分钟；加入香菜即可。