夏季如何通过饮食补充营养

绿豆汤里加点盐由于夏天人体出汗多，可以经常喝点含盐的水，如淡盐水、盐茶水、盐绿豆汤等。虽然世界卫生组织曾给出科学吃盐的建议，即每人每天不宜超过6克，但夏天可以适当增加一些。之所以要喝这些含盐饮料，是因为其中含有大量的钠、钾等矿物质，可以补充人们因大量出汗而带来的矿物质流失。出汗后如果单纯补充水分，会越喝越渴，既达不到补水的目的，还可能导致体温升高、小腿肌肉痉挛、昏迷等“水中毒”症状的发生。此外，喝盐水时最好适量加些糖，以补充机体的能量消耗。

出汗不多喝白开水夏天如果不是大量出汗，平时可以喝白开水和茶水。白开水中富含多种矿物质和微量元素，能够调节人体内平衡，这是普通饮料所无法达到的。

喝水的方法也有讲究大口豪饮虽然一时痛快，却使排尿和出汗量增加，导致更多的电解质流失，还增加了心血管、肾脏的负担，容易使人出现心慌、乏力、尿频等症状。水喝得太快太急，容易与空气一起吞咽，引起打嗝、腹胀。合理的喝水方法应该是少量、多次、慢饮。特别是夏天户外活动结束后，不宜立即饮水，应稍作休息，不要一次喝得太多。

乳酸菌饮料适合夏天喝市场上的饮料各种各样，其中乳酸菌饮料和茶饮料比较适合夏天饮用。乳酸菌饮料的含奶量比较低，在总体营养价值上不如酸奶，但喝起来更解渴。其中的活性乳酸菌对人体非常有益，能促进营养的吸收、调节胃肠道功能。有些乳酸菌饮料还添加了人体所需的钙和维生素，可以起到一定的补充营养作用。

清新爽口的茶饮料茶饮料具有利尿、防暑降温的功效，还有抗氧化、抗疲劳的作用，也适合夏天饮用。同时，茶饮料和茶水一样，其中含有维生素a和维生素e，有助于保护皮肤，减少紫外线辐射的影响。至于年轻人非常喜爱的碳酸饮料，专家指出，它虽然解渴，但除了热量，几乎没什么营养成分，而且含糖量比较高，多喝容易引起肥胖和糖尿病，尤其不适合孩子饮。

夏季如何通过饮食补充营养

延伸阅读

老年痴呆症的饮食营养

补充叶酸和维生素b12老年痴呆的发生与机体叶酸和维生素b12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素b12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素b12有助于防止老年性痴呆症的发生。

常食大豆大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

多吃鱼或适当补充鱼油加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1／4患有老年性痴呆症）研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸dha）的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

增加卵磷脂的摄入日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山*、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生。维生素（尤其是维生素e、维生素c）具有清除自由基、延缓衰老的作用。

减少铝的摄入铝摄入过多容易诱发老年痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝。如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年人注意，忌长期食用。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。

青少年饮食应该坚持营养搭配多样化

多吃谷类，供给充足的能量。谷类是饮食中主要的能量和蛋白质来源，青少年的能量需要量大，每日约需要400-500g谷类食物。特别是加工较为粗糙，保留大部分维生素b的杂粮与豆类。

保证足量的鱼、禽、蛋、奶和新鲜蔬菜水果的摄入。优质蛋白质应达到50%以上，鱼、禽、肉、蛋每日供给量200-250g ，奶不低于300ml。每日蔬菜和水果的总供给量约为500g，其中绿色蔬菜类不低于300g。

平衡饮食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。对于超重或肥胖的青少年，应引导他们合理控制饮食，少吃高能量的肥肉、糖果和油炸食品。

三餐分配要合理，少吃零食。养成吃早餐的良好习惯。有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜食蔬和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

每天足量饮水，合理选择饮料。不吃太多的糖和含糖高的食品与饮料。

最美夕阳红，让我们共同关注老人饮食营养健康

能量不需要多：老年人活动量减少，消耗能量也少，因此一天约需要2000千卡左右，根据各人不同情况而增减。

蛋白质质优：每天的需要量约65～75克，质量好的蛋白质易于人体所吸收，如动物类和植物大豆类蛋白质，就是优质蛋白质。

脂肪限量：脂肪吃多了，会引起许多疾病如：心血管、肥胖，动脉硬化等等。脂肪产生的热量，不能超过人体能量的20%。所以要多吃些植物性脂肪，少吃动物性脂肪，如牛、羊、猪等食物，因为主要含的是饱和脂肪酸，胆固醇高，易于沉积于血管，产生动脉硬化，而鱼类比较好，含大量的不饱和脂肪酸。

无机盐、维生素充足：这类营养素人体需要量不多，但作用很大，不可缺乏，否则会产生缺乏性疾病，如小孩缺锌，则会不长高，发育缓慢；缺维生素a，会使人得夜盲症；缺维生素b1，产生脚气病；缺维生素b2，则发生各种炎症，如口角炎，口腔溃疡等。

多饮水：有利于人体代谢，清除体内废物，增强人体血液循环