老年痴呆症的饮食营养

补充叶酸和维生素b12老年痴呆的发生与机体叶酸和维生素b12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素b12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素b12有助于防止老年性痴呆症的发生。

常食大豆大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

多吃鱼或适当补充鱼油加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1／4患有老年性痴呆症）研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸dha）的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

增加卵磷脂的摄入日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山*、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生。维生素（尤其是维生素e、维生素c）具有清除自由基、延缓衰老的作用。

减少铝的摄入铝摄入过多容易诱发老年痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝。如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年人注意，忌长期食用。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。

老年痴呆症的饮食营养

延伸阅读

注意饮食营养均衡的内容

1、荤素搭配，日常生活中最好应该将肉类和蔬菜一起搭配食用，不可以单一只吃一类，这样更能保证营养合理。

2、粗细搭配，粗粮和细粮中均有对方不曾有的营养物质，所以为了健康着想，一定要注意粗细搭配。

3、营养搭配，在保证荤素、粗细搭配合理之外，还要考虑身体的影响，要根据自身的体质，适当调整搭配的摄入量。

青少年饮食应该坚持营养搭配多样化

多吃谷类，供给充足的能量。谷类是饮食中主要的能量和蛋白质来源，青少年的能量需要量大，每日约需要400-500g谷类食物。特别是加工较为粗糙，保留大部分维生素b的杂粮与豆类。

保证足量的鱼、禽、蛋、奶和新鲜蔬菜水果的摄入。优质蛋白质应达到50%以上，鱼、禽、肉、蛋每日供给量200-250g ，奶不低于300ml。每日蔬菜和水果的总供给量约为500g，其中绿色蔬菜类不低于300g。

平衡饮食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。对于超重或肥胖的青少年，应引导他们合理控制饮食，少吃高能量的肥肉、糖果和油炸食品。

三餐分配要合理，少吃零食。养成吃早餐的良好习惯。有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜食蔬和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

每天足量饮水，合理选择饮料。不吃太多的糖和含糖高的食品与饮料。

我国目前的主要饮食营养问题

我国食品问题比较严重；食物消费结构和饮食行为缺乏有效的引导；食物工业落后, 加工品种类不多；食品消费差距扩大；餐饮业食品隐患较多；卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素等；食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为造假现象较多。