午餐菜谱怎么做既简单又营养

1、鱼香肉丝，材料：猪里脊肉500g，黑木耳50g，笋1根，胡萝卜1根，葱，姜，蒜，泡椒，油45ml，腌肉汁：料酒15ml，酱油15ml，淀粉5ml，水15ml，鱼香汁：酱油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml。

2、做法：里脊肉切丝，用腌肉汁腌上;蔬菜也切丝;葱，姜，蒜，泡椒切末。

3、烧热一口锅，倒入30ml油，加入肉丝滑炒，肉丝变色后出锅。

4、锅冲洗干净，加入剩下15ml油，加入葱姜蒜泡椒末炒2分钟。

5、蔬菜丝炒软之后加入肉丝翻炒，再倒入鱼香汁，就可以了，与杂粮饭和蔬菜搭配着吃，就是完美的一餐。

6、小贴士：里脊肉切丝时要顺着纹路切，不要把肌肉纤维切断。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纤维尽量切断，改善口感。里脊的质感已经很嫩，如果再将肌肉纤维切断，炒完之后就会变成一锅肉碎，而不是肉丝，切记!

午餐菜谱怎么做既简单又营养

延伸阅读

7一12岁营养午餐食谱

1、虾仁杯：米饭75克，虾仁色拉，草虾50克，青椒50克，生菜50克，圣女果50克，煮鸡蛋1只，50克，饭后茶点，酸奶1杯，100克，草莓，50克能量，632千卡蛋白质，28克。

2、鳗鱼饭：米饭75克，鳗鱼，75克，红椒50克，生菜50克，西兰花50克，炒菠菜，100克，色拉油10克，饭后茶点，酸奶1杯，100克，奇异果，50克能量，646千卡蛋白质，8克。

3、三明治面包1个：面包2片50克，方腿肉25克，生菜50克，玉米色拉，鲜玉米1根，100克，番茄50克，鸡胸肉50克，沙拉酱少许，饭后茶点，酸奶杏仁杯，酸奶100克，杏仁粒，15克能量，632千卡蛋白质，29克。

4、红烩牛肉饭：米饭75克，牛肉，100克，番茄50克，胡萝卜100克，色拉油15克，拌酸黄瓜，100克，饭后茶点，桔子1只，100克能量，633千卡蛋白质，28克。

5、菜汤面：香菇菜心汤面，100克，香菇50克，青菜100克，鱼香肉丝，瘦猪肉50克，茭白75克，辣椒干5克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，色拉油15克，饭后茶点，苹果100克能量，697千卡蛋白质，26克。

营养减肥午餐有哪些

1、一个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

2、二盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好先食一些大葱、西红柿。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素a、b1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

3、四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。

4、五份蛋白质食物：每天吃任何动物的肉50克，当然最好是瘦肉，任何种类的鱼50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋一个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种“健美烹饪模式”。

5、六种少量调味品：酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素c、减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激和迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。

6、七杯开水、茶水和汤水：每天喝水不少于7杯，以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

简单营养的午餐教程

1、简易日式咖喱便当

材料：土豆，胡萝卜，洋葱切碎，肉类(以个人喜好)，日式咖喱块，水适量，油适量。

做法：土豆和胡萝卜洗净切块，洋葱切碎，肉类切块状或薄片(以个人喜好)。热锅加入适量油，放入洋葱碎炒香。加入土豆和胡萝卜继续炒。加入水焖5分钟。加入日式咖喱块继续焖煮至软即可。

2、简易辣子鸡

材料：鸡腿肉，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，盐，鸡精，糖。

做法：鸡肉切3cm块，加料酒、盐(够量)、嫩肉粉、胡椒粉，腌制30分钟。起油锅，加大量油用中火至8分热。下姜、蒜爆香后，下已腌制好的鸡肉用中大火炸制8分熟。下花椒、干辣椒用中小火将鸡肉收干。最后撒葱、少许糖、鸡精，用大火翻炒两下起锅。

3、茶香虾仁

材料：虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油。

做法：虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。拿一点绿茶用少许温水泡上。这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。