山药的营养价值及功效与作用

1、山*中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，山*还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

2、山*可促使肌体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

3、山*中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

4、补气养血。山*益气、健脾、养胃，在补血食物、*物中配合用之，可使补血的效果增强。

5、强壮养颜。山*含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山*粥、山*酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

6、健脾益胃、助消化。山*含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的*食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山*的营养价值及功效与作用

延伸阅读

紫山*的营养与功效

1、紫山*能缓解更年期症状

紫山*对女性更年期症状有明显缓解作用，因为紫山*中含有大量的薯蓣皂苷，促进女性雌激素的分泌，调节女性身体机能，特别是进入更年期以后，女性停经出现多种身体不适时，及时食用紫山*，可以让那些不适症状明显缓解。

2、紫山*能预防肥胖

很多女性进入中年以后，身体就会出现肥胖的症状，让她们烦恼不已，如果平时能多吃一些紫山*，就能有效预防肥胖症状的发生。因为每一百克紫山*中只含有五十千卡的热量，它含有的微量成分还能减少皮下脂肪的堆积，坚持食用可以有效预防肥胖症状的发生。

3、紫山*能强壮骨骼

紫山*中含有大量的粘液多醣物质，还有一些无机盐，这些成分进入人体以后可以形成骨质，让人体的软骨具有弹性，同时，紫山*还能增强骨骼强度与密度，经常食用能预防骨质疏松的发生。紫山*还能抗氧化，延缓衰老，也能预防三高症状的发生。

铁棍山*皮有什么营养

作为高营养食品，山*中含有大量淀粉及蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。其次，山*本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧。铁棍山*的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。山*在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。

山*怎么吃最有营养

1、可以蒸着吃，这样山*中的营养物质能很好的被保存。山*蒸熟之后可以蘸着白糖食用，香甜可口，清新软绵，体质虚弱的女性也可以把山*焯一下水，浇上蜜汁，吃了可以滋阴补血。

2、山*可以炒着吃，把山*放锅中爆炒，因为加热的时间比较短，所以山*中的营养成分，特别是维生素c流失的比较少。我们常吃的有：山*炒木耳，虾仁炒山*，山*炒鸡块，山*炒肉片等。

3、山*可以煲汤喝，这是大多数人经常使用的一种方法，把山*煲成粥，再加上几颗红枣，对于一些牙口不好的，消化系统比较弱的人非常实用，而且山*粥比较好消化，脾胃虚弱，消化不良的人应该多喝山*粥。