时间：2023-05-11 16:32:01 浏览：59
释迦
释迦又名番荔枝，佛头果、释迦、亚大果子（还称林檎（广东潮汕地区俗称）、唛螺陀（广西）、洋波罗（广西龙州）、假波罗（广西凭祥，因其外形与结构都酷似广西特产水果波罗蜜）、番鬼荔枝（广东粤语区、香港、澳门）），为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。
释迦的营养价值
释迦果肉乳白色，富含维生素a、b族、c及蛋白质、铁、钙、磷等。
每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素c为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。果实含蛋白质2.34%，脂肪0.30%，糖类20.42%及维生素c。种子含油25.5%，蛋白质14.2%，番荔枝碱（anonaine），番荔枝宁（annonin）也称多鳞番荔枝辛（squamocin），新番荔枝宁（neoannonin），番荔枝宁ⅰ、ⅳ、ⅵ、ⅷ、xiv、xvi，巴婆（双呋）内酯（asimicin），番荔枝辛（annonacin），番荔枝辛a，番荔枝斯担定（annonastatin）及皂甙：豆甾-5，24（28）-二烯-3β-醇-α-l-鼠李糖甙（stigmasta-5，24（28）-dien-3β-ol-α-l-rhamnoside）。又从种子油中行到一种抗癌有效成分：多鳞番荔枝斯坦定（squamostatin）a，所以释迦被喻为“抗瘤之星”。
释迦的功效与作用
释迦促进消化，还有祛脂降压、解毒、淋证、提高免疫力、健脑、安神除烦、补充能量、明目、壮骨等功效。还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。还有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。
孕妇可以吃释迦吗？
可以吃。
释迦果的营养成分很多，如水分、脂肪、矿物质、碳水化合物、维生素c等营养都富含其中，此外蛋白质含量也很多，营养既然这么丰富，不少孕妇担心吃释迦果会影响 胎儿 发育，其实完全没有必要的，释迦果非常适合孕妇食用。但是吃多了会上火，只要注意不要上火即可。孕早期有过 先兆流产 经历的准妈妈也要少吃。
产妇可以吃释迦吗？
可以吃。
释迦的营养很丰富，产妇是可以吃的。
宝宝贫血可以吃释迦吗?
宝宝贫血能吃释迦。
原因：
宝宝过四个月就可以开始添加辅食了，因为肠胃消化功能的限制，不能吃太多不易消化的食物，而水果更好消化，既能很好的补充宝宝所需的营养，又好消化，释迦果富含维生素a、b、c及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。宝宝是可以吃的。
而且释迦果里面富含铁元素，能够帮助宝宝补血，又富含维生素c，能够让铁元素更好的被吸收，所以说，宝宝吃释迦能够缓解贫血症状，是能吃的。
释迦是什么：
释迦果即番荔枝 (热带植物) 。为热带水果，表皮满布疙瘩连接成球形(由许多成熟的子房和花托合生而成)，果实的大小与石榴相近，果实清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸，鲜食香甜，风味甚佳。番荔枝以其独特香味，被列为热带名果之一。
成熟果呈淡绿黄色，因其外形特点，外表被以多角形小指大之软疣凸起(由许多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛头，故有赖球果、佛头果、释迦果之称。
注意：
由于番荔枝性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
释迦的营养价值和功效
营养
每100克番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36克，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%；
矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%；
含总糖15.3%-18.3%，维生素c为0.265克，蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。
功效
1、番荔枝具有降血糖的功效
在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，此外，番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，同时，它还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。
2、补充能量，益智补脑
释迦果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲、养颜等症。增强免疫功能。一直被视为珍贵的滋补品。消肿解毒、止血止痛。止呃逆、止腹泻。是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
2、番荔枝具有激活脑细胞的功效
在中国以外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，此外，释迦纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，同时，它还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。
4、番荔枝含丰富的维生素c
具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤;番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。
释迦果的食用方法
吃法：
1、我们可以将新鲜的释迦果生食，包括可以用来榨果汁，或者是将它做成果露饮用。
2、除了这种食用方法之外，还可以把它的果肉用来做成果露，或者是冰淇淋。
3、有耐心的朋友还可以用它制酒，做果脯以及果酱等，甚至只要你喜欢，可以和其它各种水果任意搭配，混合饮用。
注意：
1、如果打算这么吃的话，必须等到果实软化完全后，最后就是把买回的释迦果多放上几天，等到轻捏表皮感到很软的时候，就可以吃了。
2、释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。
3、释迦果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏，否则将变黑变硬。吃法大概就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。
释迦的几种经典吃法
释迦炒饭
释迦50 g去壳和籽，切成小块;香肠半根，虾仁5粒，笋角20 g，太白粉1匙，胡椒粉、青葱花、虾皮、鸡粉各少许，米饭半碗。释迦粘面粉过油，和料炒匀即成。此食养颜美容，增加免疫力。
释迦莲雾色拉
释迦和莲雾各250 g拌匀即成。此食减肥美容。
释迦柑橘冰沙
释迦100 g去壳和籽，切成小块;柑橘1个剥皮、去籽，一起拌匀，加入炼乳、蜂蜜、清酒各适量即成。此食开胃健脾，润肠通便，尤适糖尿病患者食用。
释迦苹果汁
释迦2个去壳和籽，切成小块;苹果1个洗净，去核，切小块，一起放入果汁机，加入蜂蜜20 g，搅拌均匀即成。此汁养颜美容。
释迦蛋蜜汁
释迦1个去壳和籽，切成小块;柳橙半个洗净，对切，与释迦同入果汁机榨汁。柠檬1/3个洗净，切开榨汁。将释迦柳橙汁和柠檬汁混合在一起，加入鲜奶90 ml、蛋黄1个、蜂蜜10 g、冰块100 g倒入搅拌杯中，搅拌均匀即成。此汁养颜美容，增强免疫力。
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