时间：2023-05-16 11:46:01 浏览：52
韭菜
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入*。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入*的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
韭菜的营养价值
韭菜的主要营养成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素 0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素c10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。
韭菜的功效与作用
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素b、维生素c等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、 阳痿 、遗精、 早泄 等症，妇女行经小腹冷痛、 产后 乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、 皮肤 粗糙以及 便秘 等症，也具有预防 癌症 复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a，因此韭菜若与维生素b1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
孕妇可以吃韭菜吗？
可以吃，但不宜多吃。
韭菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素与维生素c等营养元素，孕妇可以吃韭菜开胃，还能起到益肝健胃、润肠通便等作用。但韭菜会导致孕妇 子宫 兴奋，加强子宫收缩，故孕妇不宜多吃。
产妇可以吃韭菜吗？
不可以吃。
韭菜辛辣，产妇不宜吃辛辣之物，所以还是少吃为好。另外，如果是需要喂乳的产妇忌吃，因为韭菜是回奶之物，吃了影响宝宝的吸乳量。
孕妇可以吃韭菜吗
孕妇是可以吃韭菜的，很多老人认为孕妇不能吃韭菜，但其实韭菜的营养价值高，能够给孕期的准妈妈带来营养。韭菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素与多种维生素c，可以增强孕妇和胎儿的免疫力，还能促进胎儿的发育，根据其中含有健康成分的分析就能知道韭菜对孕妈妈身体的益处，因此孕期是可以吃韭菜的。
但是在哺乳期就最好不要吃韭菜了，因为哺乳期妈妈吃下的食物会进入乳汁，影响宝宝，而韭菜的味道比较辣，对宝宝是不好的，加上韭菜还会抑制乳汁的分泌，因此在哺乳期不能吃韭菜。
孕妇吃韭菜有什么好处
既然孕妈妈可以吃韭菜，那么韭菜对孕妇来说有什么好处呢？
首先，韭菜中的营养成分十分丰富，其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物都是我们人体必须的营养物质，而丰富的胡萝卜素和维生素c则能增强孕妇的抵抗力，还能促进胎儿的发育，含有的膳食纤维可以促进消化，有利于致癌物和有毒物质的排出，改善便秘，这对于孕期可是很有益的呢。
其次，韭菜中还含有钙质，可以预防缺钙引起的疾病，还能预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼的正常发育。
另外，韭菜的味道也十分开胃，很多准妈妈会在孕期出现食欲不振的情况，这时候吃些韭菜来开胃可是再好不过的。
孕妇吃韭菜应该怎么做
孕妈妈想要吃韭菜可就简单了，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子都可以吃，平时的菜肴中加入韭菜作为配菜，味道也很不错，不过下面妈网百科要给你推荐一个特色菜——韭菜鸡蛋锅贴。
准备材料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、香油
做法：
1、将面粉放入盆中，加入适量温水和成面团，均匀揉搓后静置15分钟左右；
2、将面团搓成长条，揪小坨下来擀成面；
3、将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，韭菜洗净后切末；
4、开火，在锅中放油，把鸡蛋下进去炒熟，盛出加入韭菜、盐、香油，搅拌成馅；
5、将准备好的面皮包上馅，捏成饺子的形状；
6、把平锅放在火上，注油烧热后将锅贴紧排锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。
孕妇吃韭菜要注意什么
孕妇吃韭菜可以补充营养，增强免疫力，还能开胃，那么在孕期食用韭菜时需不需要注意些什么问题呢？答案是当然的，那么孕妇吃韭菜有什么注意事项呢？
1、在烹制韭菜之前，一定要充分洗净，尤其是农*容易残留的根部，可以用盐水浸泡冲洗。
2、孕妇不要大量吃韭菜，因为韭菜中的纤维素较多，不易被吸收，尤其是肠胃功能比较脆弱的准妈妈更要慎吃，以免引起腹胀、腹泻等肠道不适，而且大量食用韭菜可能会导致孕妇子宫兴奋，加强子宫收缩。
3、夏天不宜吃韭菜，夏日韭菜多已老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季时肠胃功能也会下降，所以不宜吃。
4、韭菜不能生吃，韭菜难以消化，生吃会影响肠胃，而且孕期不能吃生食，以免被微生物或者寄生虫感染。
5、韭菜不要过分加热，因为其中丰富的维生素b会随着过度加热而损失，营养遭到破坏。
孕妇吃韭菜烧心怎么办
不少孕妈妈爱吃韭菜，但是吃完发现有烧心的感觉怎么办呢？其实孕妇烧心是孕期会出现的正常现象，加上韭菜味道比较刺激，而且不易消化，所以容易造成烧心，孕妇烧心怎么做可以缓解呢？
首先，就需要少吃点，每餐不要吃得太饱了，因为烧心就是胃内压力升高，横膈上抬造成的不适感，吃饭尽量细嚼慢咽，吃适当的分量就不会有这种感觉了。
其次，睡觉的姿势也得调整一下，夜间睡觉时多垫几个枕头或楔形的垫子，以抬高上身，头部的床脚抬高15~20厘米，使上身抬高10~15度，这样可以有效地减少食管返流，消除不适感。
当然，如果烧心发生得比较严重，难以缓解时，可以通过吃*来治疗，含镁或钙的非处方抑酸剂可以减轻胃部的不适感，但是孕妈妈在吃*前一定要咨询医生哦，不要自己乱吃*！
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法
韭菜虾皮鸡蛋饼做法简单，且营养丰富，韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便，虾皮能补充钙质。那么韭菜虾皮鸡蛋饼要怎么做好吃呢？下面就为大伙介绍韭菜虾皮鸡蛋饼的做法！一天的营养就从你的早餐开始吧！
主料： 面粉100g 鸡蛋2个 韭菜100g
配料： 盐5g 食用油5m
做法：
1、把韭菜切成小颗；
2、把鸡蛋打发，加入适量的盐；
3、把韭菜、面粉加入到鸡蛋液中，再加适量的水拌成糊；
4、准备一个平底锅，加入一点点的油烧热，倒入适量的糊；
5、先把一边先烤好；
6、一边结住后翻一边，等两边都结住了即可；
7、然后切成小块即可食用。
韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做好吃
虽说韭菜虾皮鸡蛋饼没啥技术含量，只要调好面糊下锅烙上就可以吃了，但是要做得真正的色香味俱全，还是需要一些技巧的，下面一起来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做好吃吧！
韭菜虾皮鸡蛋饼好吃的关键就在于面糊要调的好，用筷子挑起面糊，呈线状就可以。面糊太稀了，不容易铲起，铲的时候很容易碎；面糊太厚了，在锅里流动不起来，做出来的面饼厚薄不均匀，而且一般会显厚，影响口感。还有一点，锅子烧热了再下面糊，然后摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上。
韭菜虾皮鸡蛋饼最好是趁热吃，凉了或者是在盘子里被热气塌湿了，口感和味道就会差很多。
韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值
北方人喜爱吃面食，各种大饼各种吃法，韭菜虾皮鸡蛋饼就是一种，韭菜的清香搭配咸鲜的虾皮，吃起来味道十分美味，那么韭菜虾皮鸡蛋饼有什么营养呢？下面我们不妨来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值吧！
1、韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
3、鸡蛋中富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
韭菜虾皮鸡蛋饼的食材挑选
韭菜虾皮鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、韭菜、虾皮优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。韭菜虾皮鸡蛋饼要做得好吃，食材挑选是关键，那么韭菜虾皮鸡蛋饼要怎么挑选食材呢？下面我们不妨来了解一下吧！
韭菜怎么挑？
韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
虾皮怎么挑？
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。
鸡蛋怎么挑？
新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
韭菜虾皮鸡蛋饼的食用禁忌
韭菜虾皮鸡蛋饼口感香嫩，有煎饼特有的香味，也有韭菜虾皮的独特口感，让人吃了就对这个味道留下深刻印象。但吃韭菜虾皮鸡蛋饼还是有其食用禁忌，下面，我们一起来了解一下吧！
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃；
2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；
3、有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻；还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的；
4、中医认为，鸡蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋，也会使病情加重，因而不宜多吃。
1、治 阳痿
对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒 鸡蛋 ：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
2、治白带
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
3、治血崩
4、治 子宫 脱垂
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
5、治 产后 血晕
6、治 孕吐
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
7、治鼻出血
韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
