时间：2023-05-16 16:10:01 浏览：39
荞麦
荞麦，别名：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子。
荞麦为植物养麦的种子，中国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。公元前5世纪古代称莜麦，部分少数民族称“额”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。茎直立，多分枝，淡绿色或红褐色。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎。叶片近三角形，全缘。总状或圆锥状花序，顶生或腋生，花白色或粉红色。瘦果，卵形，有三锐棱。
其种子含有丰富淀粉，供食用；为蜜源植物；全草入*，治高血压、视网膜出血、肺出血、增加肠胃蠕动等。
荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今己有2000多年。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
荞麦的营养价值
营养成分： 荞麦蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素b1、维生素b2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素e。
荞麦的功效与作用
荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种 癌症 。
荞麦中还含有丰富的维生素p，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
孕妇可以吃荞麦吗？
可以吃。
荞麦是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，不能吃得过多。
荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其能促进 胎儿 发育，增强孕妇的免疫功能。荞麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇很有意义。
产妇可以吃荞麦吗？
可以吃。
荞麦为粗粮，但性寒，不能吃得过多。产妇可适量食用。
金荞麦茶的功效与作用
荞麦茶是我们大家都常见的一种饮品，在现代生活中，很多人都非常喜欢喝荞麦茶，其中金荞麦茶是很多人都非常喜欢喝的，说到金荞麦往往很多人会感到陌生，金荞麦和苦荞麦其实是一种东西，那么金荞麦茶的功效和作用都有哪些？
金荞麦有着很好的清热解毒的功效，是人们在夏日里一款非常不错的饮品。而且它还能够帮助一些排尿有困难的人们实现顺利的排尿。当然了由于它性寒，所以本身体质便寒的人还是要少饮用为好。除此之外，金荞麦还是很多女性的一剂好的*品，其对于女性由于血瘀或者是产后必经都有着非常好的效果，能够帮助女性朋友们解决如此棘手的麻烦。也许大家还不知道，如果被毒蛇等有毒的东西咬伤，也可以求助于金荞麦，它也有着非常不错的效果。金荞麦还能够帮助一些痰多的人祛除口腔中的痰，让人们的身体随时都处于一种非常健康的状态之中。
下面为大家介绍几种关于金荞麦茶的一些传统的应用：
1、金荞麦配麻黄、杏仁：三*皆入肺经，金荞麦性凉可清肺中之热，麻黄、杏仁两*宜肺化痰止咳，三*共用，具有清宣肺中郁热之功用，用于治疗肺热之咳喘。
2、金荞麦配大青叶、牛蒡子：三者皆为清热解毒之品，且利于上焦，用于治疗外感风热或上焦之热所致炎咽喉肿痛等症。
通过上面的介绍，相信大家对于金荞麦茶的功效和作用都有了一定的了解，喜欢喝茶的人不妨试一试这种金荞麦茶哦！说不定你会不知不觉的喜欢上这个味道呢！
金荞麦茶怎么喝最好
金荞麦茶是一种非常好喝的饮品，这种茶闻起来清香，喝起来更是充满麦香味儿。喝过金荞麦茶以后，就会有一种口留余香的感觉。因此，很多人都爱上了这种麦香的味道。不过茶虽好，也要泡对方法，对于金荞麦茶究竟如何泡才好喝呢？
1、取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。
2、将放入杯中的金荞麦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！
第一杯，您会感觉到什么呢！首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。
第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。
注意事项：
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
金荞麦茶是否有副作用
金荞麦茶不仅味道香醇，它的功效与作用也是很多的，但是“金无足赤，人无完人”，金荞麦茶也是一样，它虽然功效很多，但是在饮用的时候还是存在着一定的副作用的，下面我们就来看看这种香醇的荞麦茶的副作用表现在哪些方面？
荞麦茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝荞麦茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
1、荞麦可以辅助调节胃酸过多症状，但荞麦偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；
3、荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；
注意事项：
荞麦茶是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用，但也要注意它的饮用禁忌和副作用哦！
金荞麦茶的宜忌人群
金荞麦茶是一种非常好喝的一种饮品，但是并不是所有的人都适合喝这种茶的，那么对于金荞麦茶的宜忌人群有哪些呢？妈网百科在这里为你解答！
金荞麦片是根据南通著名老中医成云龙的祖传秘方研制开发而成，是专利法实行前首次研发上市的国产*品(即原研*)，因其疗效独特，具有“植物抗生素”的美誉。
金荞麦片的不良反应与禁忌尚不明确，说明书上并没有给出详细的说明，但目前尚未出现因服用金荞麦片而产生不良反应或不好影响的报道，因此，大家可以放心服用。
*品不良反应是指合格*品在正常用法用量下出现的与用*目的无关的或意外的有害反应。不良反应有大小和强弱的差异，它可以使人感到不适、使病情恶化、引发新的疾病。
大家在服用*物前，一定要全面地了解该*的*理性质，严格掌握*品的适应症，选用适当的剂量和疗程，明确*品的禁忌。在用*过程中还应密切观察病情的变化，及时发现*品产生的不良反应，加以处理，尽量避免引起不良的后果。只要合理使用*物，就能避免或使其危害降低到最低限度。
金荞麦茶与苦荞麦茶的区别
荞麦茶是一种很受人们欢迎的饮品。荞麦茶可以分为金荞麦茶和苦荞麦茶，这两种茶都是虽说是不同的名字，但是却是同根的一种饮品。不过，很多人都不清楚金荞麦茶与苦荞麦茶都是以荞麦为原材料的，它们之间到底有什么区别呢？妈网百科就在这里为你解答！
苦荞茶
苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。苦荞茶具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等作用。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素e，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌*物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及ldl胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的,金属—硒—蛋白,复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
金荞麦茶
金荞麦为寥科多年生草本植物天荞麦的根及根茎，《本草拾遗》原名“五毒草”，性味酸、苦、寒，有清肺解毒、祛风湿之功。南通市中医院以单味金荞麦治疗肺脓疡获得满意疗效。近年来经过各地临床应用，对支气管炎、肺炎、肺结核等肺部疾病均有良 好效果。
金荞麦与苦荞麦同为荞麦茶的一种，它们各自有各自的风味，喜欢喝荞麦茶的朋友们可以根据自己的口味进行选择哦！
荞麦茶是我们大家都常见的一种饮品，在现代生活中，很多人都非常喜欢喝荞麦茶，其中金荞麦茶是很多人都非常喜欢喝的，说到金荞麦往往很多人会感到陌生，金荞麦和苦荞麦其实是一种东西，那么金荞麦茶的功效和作用都有哪些？
金荞麦有着很好的清热解毒的功效，是人们在夏日里一款非常不错的饮品。而且它还能够帮助一些排尿有困难的人们实现顺利的排尿。当然了由于它性寒，所以本身体质便寒的人还是要少饮用为好。除此之外，金荞麦还是很多女性的一剂好的*品，其对于女性由于血瘀或者是产后必经都有着非常好的效果，能够帮助女性朋友们解决如此棘手的麻烦。也许大家还不知道，如果被毒蛇等有毒的东西咬伤，也可以求助于金荞麦，它也有着非常不错的效果。金荞麦还能够帮助一些痰多的人祛除口腔中的痰，让人们的身体随时都处于一种非常健康的状态之中。
下面为大家介绍几种关于金荞麦茶的一些传统的应用：
1、金荞麦配麻黄、杏仁：三*皆入肺经，金荞麦性凉可清肺中之热，麻黄、杏仁两*宜肺化痰止咳，三*共用，具有清宣肺中郁热之功用，用于治疗肺热之咳喘。
2、金荞麦配大青叶、牛蒡子：三者皆为清热解毒之品，且利于上焦，用于治疗外感风热或上焦之热所致炎咽喉肿痛等症。
通过上面的介绍，相信大家对于金荞麦茶的功效和作用都有了一定的了解，喜欢喝茶的人不妨试一试这种金荞麦茶哦！说不定你会不知不觉的喜欢上这个味道呢！
金荞麦茶是一种非常好喝的饮品，这种茶闻起来清香，喝起来更是充满麦香味儿。喝过金荞麦茶以后，就会有一种口留余香的感觉。因此，很多人都爱上了这种麦香的味道。不过茶虽好，也要泡对方法，对于金荞麦茶究竟如何泡才好喝呢？
1、取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。
2、将放入杯中的金荞麦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！
第一杯，您会感觉到什么呢！首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。
第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。
注意事项：
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
荞麦茶的做法
荞麦茶原料分为甜荞和苦荞。甜荞的价值相对于苦荞较低，一般苦荞茶市面上比较常见。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。那么荞麦茶的做法是怎样的呢？
市面上要以苦荞麦比较常见，下面妈妈网将为大家详细介绍一种苦荞麦茶的做法~
1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农*残留检测；
2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；
3、低温浸泡浸泡时间3～4小时；
4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分；
5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；
6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干， 使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；
7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离；
8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；
9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；
10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
荞麦茶怎么吃
荞麦茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，那么荞麦茶怎么吃好呢？
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2、 可当零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错！
4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
5、撒在热粥上享用。
6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。
7、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。
荞麦茶的功效
荞麦一直以来都是人们所青睐的粗粮之一，苦荞茶虽然有很棒的保健功能，但不是保健品，是对人体综合健康有诸多好处的天然饮品。普通人喝苦荞茶可令身体更健康，苦荞茶是低成本维持健康的最佳选择。那么荞麦茶的功效具体有哪些呢？
1、增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素p，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
荞麦茶的选购
荞麦是人们的主要粮食之一，原产于中国，荞麦的吃法达百余种，现在荞麦和荞麦面条在日本都十分流行。荞麦茶就是一种非常富有营养的茶饮，那么荞麦茶的选购是怎样的呢？
1、外观
好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，*丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
2、味道
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
3、原料
苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。
荞麦茶的副作用
中国文化一直都是源远流长，从古至今，喝茶品茶都是文人雅士一大乐事。荞麦和大麦是中国主要的粮食之一，用荞麦做出的荞麦茶的营养是非常丰富的。那么荞麦茶的副作用是怎样的呢？
1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
4、苦荞茶是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用，但也要注意它的饮用禁忌和副作用哦。
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