时间：2023-07-26 07:22:02 浏览：16
猪蹄
猪蹄又叫猪脚、猪手，在中国又叫元蹄。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良*”。
挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄的营养价值
现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、d、e、k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对 老年人 神经 衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。
猪蹄的功效与作用
1、美容，抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和 皮肤 组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善 冠心病 ：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4、传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于 肾虚 所致的腰膝酸软和产妇 产后 缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于 女性 具有丰胸作用。
孕妇可以吃猪蹄吗？
可以吃。
猪蹄中的胆固醇含量较高，有胃肠消化功能不良的孕妇一次不能过量食用。
产妇可以吃猪蹄吗？
可以吃。
猪蹄营养丰富，还可以催乳，对哺乳期产妇有催乳和美容的作用。
妈妈在哺乳期最担心的事情就是奶水不足，奶水不足一般医生都会建议妈妈吃一些有助于下奶的汤品，最常见的是鲫鱼汤。不过有的妈妈难以接受鲫鱼的味道，没关系小编推荐一款下奶效果极佳的中*补品-通草猪蹄汤。通草在中医上是深受月子期妈妈喜爱的，通草猪蹄汤可以温补身体，帮助妈妈快速下奶。那么这么好的通草猪蹄汤怎么做呢？下面给妈妈们介绍两种简单的做法。
下奶通草猪蹄汤的做法
1.超简版通草猪蹄汤
材料：通草适量、猪蹄1个、花生适量、枸杞少许、姜少许
做法：先将猪蹄洗干净，从中劈成两半，冷水下锅，煮20分钟后撇去浮沫，将猪蹄捞出，水倒掉
猪蹄放凉之后，将花生仁、枸杞洗干净、姜片洗干净、去皮、切片，通草洗干净切段，冷水下锅放入放入所有食材
大火煮至水滚开，然后转小火慢慢熬煮3个小时；将通草取出扔掉，妈妈喝猪蹄汤、吃猪蹄即可
2.豪华版通草猪蹄汤
材料：猪蹄1个、枸杞8颗、花生20粒、通草适量、香菇3颗、胡萝卜1/4根、葱姜少许
做法：将通草提前用热水浸泡半小时，将猪蹄剁成小块，和少许姜混合下锅焯水，去除猪蹄血气和异味，捞出备用
香菇洗干净下锅煮水，煮至香菇细软，香菇水呈棕黄色即可；砂锅洗干净，将猪蹄和通草放入砂锅，加入葱姜，加入没过猪蹄2倍多一些的水量，加入少许料酒，大火煮汤
猪蹄汤水滚开的时候加入香菇水，转为小火慢慢煮，煮1小时左右的时候放入花生，煮2小时加入枸杞
撇去油脂浮沫，然后加入少许的盐，搅拌均匀，再熬煮1小时即可出锅，但是要将通草取干净，不能食用
通草猪蹄汤食用注意事项
1.通草是温性的中*食材，有通乳下奶的效果，但是只限于煮汤喝，但是不可以直接吃，因为通草还有活血补气的效果，直接食用会导致妈妈恶露反复。
2.食用通草猪蹄汤时不要和寒凉性食物同食，否则会使下奶的效果大打折扣。
通草猪蹄汤性质温补，而且通草是中**材中下奶见效最出众的，妈妈如果有乳汁分泌不足的现象，并且对鲫鱼并不喜爱的话，可以尝试用通草制作猪蹄汤，下奶效果不亚于鲫鱼哦！但要注意的是熬煮最少3小时才可以将通草的效果达到最大化。
对于奶水不足的嘛嘛来说是很烦恼的一件事情， 为了让自己的宝宝能吃到健康奶水，嘛嘛开始收集各种下奶偏方、食疗等等。猪蹄炖黄豆是很多嘛嘛非常喜欢的，但是又不是很确定能不能下奶，那么猪蹄炖黄豆能不能下奶呢？
据《随息居饮食谱》所载，猪蹄炖黄豆汤此料能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡；助血脉能充乳汁，较肉尤补：”仨一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏：《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤，虹此一道既营养又催奶，且还有美容功效的汤品。所以各位嘛嘛明白了吗？猪蹄炖黄豆汤是可以下奶的哦。
但是需要注意的是很多人喜欢在汤中加各种*膳，如服用*膳，产妇理当谨慎，应在医生的指导下选用。食疗*膳，产妇在吃后感到身体舒适者：可以多吃几剂；若出现稍有不适者，应立即停用。若不按各人的体质情况而滥用*膳，不但会造成不必要的经济损失，更重要的是对身体有害无益。
猪蹄是传统下奶食物，用于产后缺乳的中医食疗，但使用此款催乳汤需注意时机。因猪蹄比较油腻，产后初期应食用蛋白质充足的清淡食物，加上产后3~5天内，本身乳汁量不会很多！乳房也正处于充血期，并不适合用猪蹄催乳，以防急性乳腺炎，只能依靠宝宝的吮吸来将乳腺管吸通，故此款催乳汤适合产后2周后仍乳汁不够的妈妈。如有些妈妈怀孕期间，本重增长较多，或有妊娠糖尿病、高血压综全症的妈妈也不适合食用猪蹄汤催乳。
腊猪脚怎么做好吃
腊猪脚，是腊味中最常见的。那么腊猪脚怎么做才好吃？我们现在来看一下：
1、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它。首先用温水把它浸泡8个小时以上。
2、泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。
腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚可以搭配的食物有很多，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚搭配莲藕，也是一种不错的搭配。我们现在来看一下它的做法：
1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
腊猪脚火锅怎么做
腊猪脚火锅，在冬天比较受欢迎。那么腊猪脚火锅怎么做？我们现在来看一下它的做法：
1、腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。
2、海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。
3、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。
4、香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精。
腊猪脚的营养价值
腊猪脚有什么营养价值？其实腊猪脚的营养价值不低，我们现在一起来看一下腊猪脚的营养价值：
1、猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。
2、猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3、猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄哪些人不能吃
猪蹄，一般人都是适宜食用，特别是老人、妇女、失血者。那猪蹄有没有不适宜食用的人群？我们现在来看一下啊哪些人不能吃猪蹄：
1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。
3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
腊猪脚不能和什么一起吃
腊猪脚不能和什么一起吃？一起会导致什么结果？我们现在一起来看一下：
1、猪蹄不能和黄豆一起食用，这样会导致腹胀。
2、猪蹄不能和梨一起食用，这样会伤到肾脏。
3、猪蹄不能和杏一起食用，这样会导致腹疼。
4、猪蹄不能和杏仁一起食用，这样同样会导致腹疼。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
