时间：2023-08-14 12:30:02 浏览：17
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先来简单介绍下冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪所以，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持 皮肤 洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。
在炎热的夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，因此孕妇是可以吃冬瓜的。
冬瓜文蛤汤的做法
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等，配合冬瓜的食用又有另一种风味。
材料：文蛤一斤、冬瓜100克、姜几片、葱一根、高汤两碗、料酒一勺子、盐适量。
1、首先要将买来的文蛤清洗干净去点表面的泥沙后，另外准备一个盆子放入清水，加入适量少许的盐搅拌均匀化开，将洗好的文蛤倒入盆中让其吐沙，静置约两个小时，过程中做好不要去碰文蛤使其闭合不利吐沙。
2、然后倒掉盐水用清水洗净文蛤。将冬瓜去皮，切成3厘米左右的薄片，葱则是切成小条状。
3、在锅中加入高汤、水、葱和料酒，待其大火烧开放入文蛤，改为文火继续炖煮约30分钟。然后再放入切好的冬瓜块，继续炖煮30分钟，加入适量的盐后搅拌均匀，熄火便可以食用了。
有几点要注意，买来的文蛤一定要进行吐沙，不然会影响到口感。高汤也可以是鸡汤或者是猪肉汤，不方便的也可以用水和盐、鸡精调出来的汤水。加姜的目的是为了去腥、杀菌，也为了去除文蛤冬瓜汤的寒气，脾胃虚寒者也可以适量加多姜片用量。
冬瓜文蛤汤的营养
冬瓜含有蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量却比较低，这也就适合高血压、高脂人群食用了。而冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压这也就是冬瓜能减肥的重要原因了。
还有冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量、消肿利湿，减轻由升汞引起的肾病病变程度，显著减少血清肌醉含量。病理组织学也显示，冬瓜总氨酸和冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素b1维生素b2烟酸以及葫芦巴碱等成分，这些营养物质也会是人体所必需的。
文蛤，又称为花蛤，营养价值比较高，含有蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，再者其还有一定量的维生素a、维生素b、胡萝卜素、维生素c以及矿物质如钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，使体内胆固醇下降。
冬瓜文蛤汤的功效
文蛤肉质鲜美、营养丰富，并且脂肪含量低其中其不饱和脂肪酸较高，这类脂肪酸易被人体消化吸收，有利于人体健康。此外文蛤还含有各种维生素和*用成分。如钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，具有很高的食疗*用价值。
中医认为蛤蜊肉性寒，味咸。有清热利湿、化痰、散结的功效，适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
近期的研究报告也发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。能延长白血病的动物平均存活期，在不远的将来可能造福于人类中的白血病患者。
冬瓜，最为人熟知的是它的减肥降脂功效，这主要是由于冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%，其降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等，再者含有丙醇二酸能够有效地控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压。
冬瓜清热化痰的功能也是十分显著的，炎炎夏日食用一碗冬瓜汁能防止中暑，清除体内积热。在消肿利湿方面，甚至可以代替*物而作为一种食疗方法。
冬瓜文蛤汤的食用禁忌
冬瓜文蛤汤虽然鲜美可口并且营养丰富，但是食用时不注意也可能造成病从口入。首先，作为一种河鲜，易感染肺吸虫和肝吸虫，吃了未经煮熟的文蛤就可能会导致寄生虫感染。所以食用文蛤时最好是彻底煮熟煮透，才能有效杀灭潜在细菌。腌制的食法是有一定风险的。
再者贝壳类的沙肠、排泄器官是不宜食用的，选购文蛤时最好是买鲜活的，置于清水中一段时间让其吐沙，处理时也要除去它的沙肠等。判断文蛤是死是活方法很简单，拿起一只文蛤轻敲打其壳若为“砰砰”声，则文蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸。在食用蛤蜊时忌于田螺、橙子、芹菜同食。再者虽然文蛤适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用，但是有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不建议多吃。
冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、易泄泻、胃寒者慎食用过多的冬瓜。女性生理期间和患有寒性痛经的也忌食冬瓜。还有久病与阳虚肢冷者忌食。还有冬瓜不宜与鲫鱼、醋搭配食用。
冬瓜文蛤汤的适宜人群
蛤蜊肉性寒，味咸。有清热利湿、化痰、散结的功效，适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。冬瓜文蛤汤适宜的人群主要有：
1、夏日积暑喏人士：夏日炎炎，许多人都感到食欲下降，特别是对于那种刚从烈日下归家或刚干完一天活的人来说更是如此，这时候来一碗清甜美味有消食的冬瓜文蛤汤是再适合不过的。冬瓜文蛤汤有僻暑除烦的效果，消暑而助消化，清热降火，是夏季汤水的优选。
2、.减肥人士：我们知道冬瓜有利水消肿的功效，再者其不含脂肪，并且含钠量极低，含有丙醇二酸具有抑制糖类转化成脂肪的作用。另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也比较低，对于减肥人士的来说是再好不过的一种食品。而肉质鲜美的文蛤，营养丰富但脂肪含量低（不饱和脂肪酸为主，这类脂肪酸易被人体消化吸收），而有利于人体健康。
3、高血压、肾脏病、浮肿病患者：冬瓜含有的富含钾元素，钾元素有排水消肿的效果，再者其钠盐含量也较少，高血压，肾不好，浮肿患者比较需要食用这类食物来消肿降压的食疗效果。
冬瓜汁是什么
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素等很高的营养成分。有些人不喜欢吃冬瓜，但是却喜欢喝冬瓜汁，可是冬瓜和冬瓜汁的效果和作用是否一样呢？冬瓜制作成汁会不会影响冬瓜原本的营养价值呢？其实冬瓜和冬瓜汁的营养价值是一样的，知识吃法不同而已罢了。
冬瓜汁的作用从里到外都是有着很大作用的，每日多喝冬瓜汁，对调节身体的健康，也是有着很大的功效。在如今追求高质量生活的社会，冬瓜汁已经成为一种时尚健康的饮品了，很多人都喜欢把冬瓜汁当做饮品喝，这样既能解渴，又有利于身体健康，真是一举两得。
冬瓜汁可以内服，也可以外用的，可以把冬瓜汁diy面膜，对于祛斑美白也有一定的作用。无论怎样，冬瓜汁对我们来说都是有益无害的，尤其是在夏季的时候喝一杯冬瓜子更是清凉一夏了。
冬瓜汁的功效
在日常中冬瓜是一种比较理想的利尿解毒食物，主治热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀等。冬瓜汁的效果当然也是一样了。
1、冬瓜汁含有丰富的维生素c，也含有高量的钾盐，对于高血压、肾脏病、浮肿病等病患有着帮助作用，可以消肿但不会伤正气。
2、冬瓜汁中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美，所以说冬瓜汁是可以用来减肥的。
3、冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日喝冬瓜汁更适合。
4、冬瓜汁也可以用来美容。可以制作冬瓜白醋面膜，用瓜汁、白醋等量，调匀搽面部，一日2~3次，搽后过10分钟洗去，连用半月即可除净脸上的黄褐斑、蝴蝶斑等斑点。
总的来说，冬瓜汁的主要功效是利尿消肿，清热解毒，它具有利水，消痰，去火，祛湿泻热等作用。对于水肿，痘疹、痔疮、哮喘、糖尿病等病痛都可达到缓解的作用，同时也可以用来减肥消除水肿。
冬瓜汁的做法
冬瓜汁可以帮助人体提供一定的营养成分，而且也又有助于消化和吸收，所以深受大家的喜爱。但是冬瓜汁的做法是怎样的呢？冬瓜汁的制作方法也是有一定的讲究的，不是随随便便就可以制作出来的，下面我们就来学学怎么制作出的冬瓜汁才是原汁原味的。
冬瓜汁的做法：
材料：带皮冬瓜 300g，凉开水 300ml，糖浆或蜂蜜 2小匙，柠檬一个。
做法：
1、用盐搓洗冬瓜皮，然后用水冲洗干净，将冬瓜带皮带瓢和籽一起切成小块，挤入柠檬汁，加水和糖浆用搅拌机打碎即可。
橙汁冬瓜片的做法：
材料：冬瓜，橙汁，花形饼干模
1、冬瓜削皮切成0.5cm左右的片，用饼干模压成花型
2、开水放入冬瓜片，烫至透明色捞起
3、将冬瓜片放入冰冻橙汁中浸泡，放入冰箱冷藏至完全吸收橙汁即可
这两种制作冬瓜汁的方法可以让冬瓜保持着原汁原味，一点都不会影响它的营养价值，而且味道鲜美，大家也可以根据各自的喜好加上一些喜好的配料，那口感更佳了。
冬瓜汁减肥吗
冬瓜汁是可以减肥的，冬瓜具有较高的营养价值，同时其中含有的一些成分还有减肥的功效，比如冬瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，它可以防止人体发胖，对减肥贡献不小。
而冬瓜自古以来就是一种清热消肿的食材，重点还可以利尿，冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效，可以用作治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症，而将冬瓜制成冬瓜汁可以消肿利尿，清热解暑。
很多时候身体的肥胖与水肿脱不了关系，身体中大量的水分排不出，积聚在身体里面就会出现水肿，身体也更加浮肿肥胖了，因此冬瓜汁的排尿去水肿功效是有所帮助的，加上冬瓜没什么脂肪，在减肥期间喝一些冬瓜汁是不错的选择。
宝宝可以喝冬瓜汁吗
冬瓜汁的营养如此之丰富，那么宝宝可以和冬瓜汁吗？冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美，尤其适合胖宝宝吃。
但是宝宝由于年纪太小，肠胃功能尚未发育成熟，而冬瓜又是寒性食物，如果宝宝吃过多会导致消化不良，引起肚子痛、腹泻等症状。所以说宝宝虽然可以喝冬瓜汁，但是不能多吃。而且需要注意的是，不能直接给冬瓜肉给宝宝吃，制作成冬瓜汁是最适合的了，或者可以用来熬汤或者煮粥。
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食是很适宜的。炎热的季节里宝宝胃口下降，食欲不振。妈妈可以给宝宝熬点冬瓜汤喝或者给宝宝吃冬瓜汁，这样既能补充水分，又能消暑，一举两得。
在给宝宝添加辅食时，最好不要太早添加冬瓜，等到宝宝长大些后，肠胃功能较好时才给宝宝添加。为了宝宝的健康成长，妈妈们可需要注意啦。
冬瓜虾皮的做法
冬瓜口感小清新，搭配虾皮这一补钙小能手，做出来的菜色可谓别具一番风味，冬瓜和虾皮既能做出营养滋补的冬瓜虾皮汤，也能做出色香味俱全的冬瓜炒虾皮，吃法多样，下面我们就来了解冬瓜虾皮的一些家常做法！
做法一：
材料：冬瓜、虾皮、葱姜丝、盐味精、香油、椒粉
做法：
1、冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片
2、虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质
3、锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮
4、虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜
5、水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可
做法二：
材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菜，葱，蒜，八角，香油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散 ；
2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；
3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；
4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒；
5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味 ；
6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。
冬瓜虾皮怎么做好吃
夏季清热消暑最适合吃冬瓜了，冬瓜口感清新且能解油腻，如果搭配虾皮更能提鲜，那么冬瓜虾皮怎么做好吃呢？
首先，在做冬瓜虾皮这道菜时，要先泡发虾皮，虾皮先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。泡虾皮的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
其次，冬瓜要带皮一起煮，因为冬瓜皮的保健功效极好。冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品。
另外，水滚再后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，可以加盐鸡粉调味，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一点粉丝。
冬瓜虾皮的营养价值
冬瓜清淡无味，很多人不喜欢吃，但如果是加上一点虾皮，那就是锦上添花，使冬瓜清新的口感更加分！冬瓜虾皮做法简单，那么冬瓜虾皮有什么营养价值呢？我们不妨来了解下！
冬瓜的营养价值
1、富含维生素c和其他人体所需的微量元素。冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。
2、瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
虾皮的营养价值
1、富含蛋白质。虾皮冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、富含镁。虾皮冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、富含磷、钙。虾皮冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处；另外老年人常食虾皮皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
4、含有虾青素。日本研究发现，虾皮体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
冬瓜虾皮的功效与作用
冬瓜是常见的一种蔬菜，特别适合在夏天吃，冬瓜有很好的利尿消肿的作用，加上虾皮味道会更加鲜美，那么冬瓜虾皮有什么功效与作用呢？吃冬瓜虾皮对身体有什么好处呢？下面妈网百科就为大家介绍冬瓜虾皮的功效与作用！
一、虾皮冬瓜的含钠极少，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕期水肿的消肿佳品。夏天出汗多，孕妇胃口较差，还可以将冬瓜熬汤放凉后喝，能起到消暑、开胃、补水又利水的作用。
二、虾皮冬瓜含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的营养物质。另外，冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪。
三、虾皮冬瓜中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。
冬瓜虾皮的食材挑选
冬瓜虾皮是餐桌上常见的食材，虾皮虽不是主菜，但平时做汤的时候加上一点就能起到提鲜的作用，比如说和冬瓜搭配，就能弥补冬瓜寡淡的口感。那么冬瓜虾皮要怎么挑选呢？下面我们就来了解一下冬瓜虾皮的食材挑选方法！
1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。我们要挑选表面光滑，没有深的痕迹的冬瓜。大多数冬瓜都是墨绿色的。我们多挑选墨绿色的就可以；
2、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。我们可以根据自己家庭的需求量，挑选1片左右就可以了；
3、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
4、挑选冬瓜的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的；
5、新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；
6、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；
7、一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
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