时间：2023-08-21 11:24:01 浏览：82
孕妇补铁食谱—鲜滑猪肝粥
原料
大米100克，猪肝150克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐7克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
制作
将大米拣去杂物，淘洗干净;猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。
特点
粘稠鲜滑，肝香浓郁。
儿童营养早餐指什么
早餐是一天中最重要的一餐。营养学家们指出：早餐如进补。对于正在生长发育中的孩子来说，早餐尤为重要。
早餐的食谱也有讲究。现在很多孩子早餐吃的是无盐饮食，不利于引起食欲，从中医角度上讲，稀薄的甜奶类食物属寒性，易碍胃，长期食用会使孩子口气重浊、舌苔厚腻。所以家长应合理安排时间，保证孩子有充足的进餐时间；并进行食物多样化搭配，尽量经常变换口味；在早餐中增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、大豆等食物。一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。
儿童营养早餐的重要性
一日之计在于晨，现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。
体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长，这中间胃液及激素的分泌将失去平衡，结果会造成偏食，对于孩子来说，更将造成危害。
儿童营养早餐应具备的特点
1、提供足够的热能
上午，宝宝活动消耗较大，需要的能量也较多，况且宝宝除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。安排宝宝的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进宝宝的生长发育。一般宝宝早餐的热能应占一日总热能的20% 。
2、选择合理的搭配
小朋友的早餐，直接影响到他们的健康。因此，在配制儿童早餐时更应注重各种食物的搭配，为他们补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于孩子的消化和吸收。
由于小孩子胃纳小，一次不可摄入过多的食品，我们更注重早餐的营养价值。通过米面搭配、粗细杂粮的搭配，尤其是粗杂粮中b族维生素含量丰富，维生素b1又是宝宝容易缺乏的营养素。
因此，我更让孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黄小米、豆类、薯类等食物，获取全面营养。利用细粮与粗杂粮的混合食用，取长补短，充分发挥食物中蛋白质的互补作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米莲心玉米羹、山芋无核枣子露等组合，更能促进宝宝的生长发育。
3、增加适量的蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，更是宝宝生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。应为宝宝有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足宝宝健康成长的基本要求。
4、丰富多样的品种
早餐的品种是影响宝宝食欲的因素之一，品种单一，口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了幼儿的食欲，只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引宝宝，从而激发宝宝的食欲。
通过甜咸搭配丰富宝宝早餐的口味，形态各异的点心，引起儿童的兴趣，安排孩子食用甜粥、甜羹时，加上咸干点；食用咸粥、咸羹、汤面时，配备甜干点。也有白粥加上适量的营养炒菜和小蛋糕；冰糖银耳白糯粥与海带小肉月芽酥饺的组成，还有香菜咸蛋麦片粥与松仁豆沙小兔包的组合，形成口味丰富，形态各异的儿童营养美食。
丰富多样的早餐花式
儿童营养早餐食谱
以下挪列了最受妈妈网网友欢迎的7款简单早餐，妈妈们赶紧学起来吧！
1、花生酱面包
全麦切片面包，上面抹上富含维生素c和e的花生酱，好吃又方便。花生酱也可以自己用料理机做一点冰在冰箱里，要吃的时候拿出来。3分钟，就可以精神十足地出门上班去也。
2、鸡蛋卷饼
鸡蛋一只，打散拌入面粉少量调成糊状。煎锅加少量油烧热，或把黄油熔化，将面糊倒入煎锅，制成薄面饼，色泽金黄后关火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起来即可。这可比你街边小摊上买的煎饼裹油条要营养得多。费时5分钟。
3、色拉三明治
三明治面包2～3片，黄瓜、西红柿切片，再炒个鸡蛋，把炒鸡蛋、黄瓜、西红柿放在面包片上，淋上色拉酱再放上另一片面包就做成了，费时绝不会超过10分钟。
4、甜糯粟米
粟米粒微波高火3分钟备用。冷牛奶里加30克水淀粉（芡粉），拌匀之后用不粘锅加热，边加热边搅拌做成炒鲜奶，再加入熟的粟米粒，加适量糖就成。费时7分钟，如果没时间坐在家里吃了，就用个一次性杯子装着坐在车上吃。
5、五彩炒饭
蔬菜100克，微波炉高火3分钟煮酥，昨天的冷饭用油炒热后加入煮好的杂菜，调味即可。还可以加入鸡丁、肉丁、火腿丁。耗时5分钟，多两分钟捏做成饭团就方便带在路上吃。
6、杏肉鸡丝粥
鸡胸肉（或里脊肉）切丝加葱、姜、料酒炒至八分熟，加入切成丝的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮开一下，调味就好。可以前一天晚上用微波炉或电饭煲、电磁炉等，一切可以自动做好粥断电的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省时省力。
7、海鲜（麦）粥
用沾湿的布擦拭海带，清除表面上的白粉后，用剪刀剪成丝状。小鱼干切成小块（如果用虾皮就不用切了），海带、糙米（麦片）放在一起加水煮成粥。根据自己的口味调味、放白胡椒粉。
速成早餐：简单又好吃
儿童绝对不能吃的早餐
妈妈们要记住：以下6种早餐绝对不能给宝宝吃，否则容易引起孩子肠胃不消化，或者拉肚子，上火等不良反应，对健康有害无利。
吃法一：“回味早餐”
早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
吃法二：速食早餐
早餐内容：各种西式快餐。
专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
吃法三：传统风味早餐
早餐内容：油条、豆浆。
专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
吃法四：零食早餐
早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
儿童不能吃的6种早餐
吃法五：运动型早餐
早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
吃法六：高“营养”早餐
早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。
专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。
冬季养生的菜
每个季节都有不同的蔬菜，只有在该季节食用合适的蔬菜才能起到养生的作用。在冬季养生的时候应该食用哪些蔬菜呢？
1. 白萝卜
有句话是“冬吃萝卜夏吃姜”，也就是说在冬季的时候食用白萝卜是很好的。白萝卜一直以来都具有“小人参”的称号，尤其可见白萝卜的营养价值。在冬季的时候，我们又比较喜欢吃火锅等高热量的食物帮助驱寒，而白萝卜又能够帮助我们去油腻，调理肠胃。
2. 山*
多食山*可以帮助我们增强免疫力，帮助我们延缓衰老。尤其是对于糖尿病患者来说，山*因为含有的淀粉比较多，容易增加糖尿病患者的饱腹感，因此达到一个控制食物摄取量的措施，帮助糖尿病患者缓解病情。
3. 南瓜
在冬季的时候，非常容易发生感冒的情况。而南瓜含有丰富的维生素a和维生素e，因此可以有效的缓解身体干燥的情况，而且食用南瓜还能预防贫血情况的发生。
4. 莲藕
莲藕是老少皆宜的一款食物，因为莲藕具有清热止血，健脾胃的作用。尤其是莲藕制成的藕粉，不仅营养而且容易消化，是冬季养生必不可少的一款补品。
冬季养生吃什么好
冬季到了，季节也变得越来越干燥。因此人的身体也到了一个需要调理的时期。趁着季节变化的时候，很多人都会在饮食上来选择养生的食物，那么冬季养生吃什么好呢？
1. 红枣
红枣一直是养生食物中位居前列的，食用红枣的方式也很多，可以煲汤可以泡茶还可以直接食用。红枣最大的功效就是补血和驱寒，长期食用后，对于贫血的患者有很好的一个改善作用。
2. 猪肉
猪肉的瘦肉部分含有大量的血红蛋白，因此对于身体的补铁作用效果很显著，在冬季多食用猪瘦肉，能够预防贫血。
3. 大蒜
大蒜虽然很多时候都是被我们当做调料在使用，但大蒜的营养价值也是我们所不能够忽略的。研究表明，大蒜中含有的大蒜素可以刺激白血胞的增长，从而达到一个增加人体抵抗力的作用。
4. 橙子
橙子在冬季是属于时令水果，橙子中含有丰富的维生素等很多营养物质，可以补充人体营养。而且橙子中含有多种的纤维素，可以帮助肠胃消化，减少人体毒素的累积。
冬季养生方法有哪些
在冬季养生越来越受到各个年龄段的追捧。我们知道养生的方法有很多，可以选择运动养生，可以选择饮食养生。那除了这些以外，在冬季养生上还有什么方法呢?
1. 早睡迟起
在春季来临的时候，要想身体健康，首先就要保证自己的睡眠时间充足。因此在冬季的时候尽量做到早睡迟起的作息方式。充足的睡眠时间有利于人体恢复精力，有一个更健康的面貌。
2. 冷水洗脸
冬季因为天气寒冷，因此很多人在早上洗脸的时候都会选择用温水洗脸。其实在早上的时候用冷水洗脸是最好的，因为冷水能够帮我们提神醒脑，锻炼我们耐寒的能力。用冷水洗脸不仅可以预防感冒的入侵，而且对于鼻炎的患者也有治疗作用。
3. 起床饮水
起床后喝一杯水能够帮助我们更好清洗肠胃，然后排出毒素。另一方面，饮水后可以帮助我们稀释血液，预防脑血栓。
4. 开窗透气
很多人在冬季的时候因为害怕寒冷，因此在室内的时候都会把门窗关紧。这样是不好的哦，不仅不利于空气的流通，而且容易导致细菌的传染。因此在室内的时候一定要注意开窗透气，保持室内的空气新鲜。
冬季泡什么喝可养生
冬季因为天气太过于干燥，因此一定要多饮水来补充人体水分，除此之外，多饮水还能帮助我们更好的进行新陈代谢。但是光喝水很多人都不喜欢，那冬季养生泡什么喝才好呢？
1. 菊花茶
因为冬季天气的原因，气候是非常干燥的，经常性的出现喉咙干燥，大便干等上火的情况。而菊花茶就能很好的缓解这个问题。还有菊花茶还具有明目的效果，对于用眼过度的人来说也有很好的疗效。
2. 红枣桂圆茶
红枣桂圆茶主要是针对一些体质较差的人群，桂圆对于补血和润肤等都有很好的作用，当身体出现贫血或者神经衰弱的时候都可以选择食用桂圆，而红枣本身补血的作用就是大的。但是需要注意的时候桂圆如果食用过多是容易导致上火的，因此在食用桂圆的时候一定要注意适量。
3. 桂花茶
桂花因为香气受到很多人的欢迎，但桂花除了观赏性以外，它的*用价值也是很高的，桂花是性温的食物，对于治疗咳嗽或者食欲不振等都是有疗效的。而且桂花还具有治疗高血压疾病的作用。
4. 银耳
银耳最主要的功能就是对于我们的肺部起到一个润养的作用，在冬季天气干燥的时候，肺部很容易出现不适感，因此选择银耳泡水是非常好的。
冬季养生要注意什么
养生受到越来越多人的追捧，尤其在冬季这个特别季节的时候，养生的人群越来越多。但由于很多人对于养生这件事并不是很了解，导致走错路，养生不成反而伤害了身体。那么下面就给大家说说冬季养生需要注意什么，避免大家再误禁区。
1. 不要熬夜
很多人认为冬季的夜晚更长因此喜欢熬夜，其实是不对的，大家应该顺应自然，保证自己充足的睡眠时间，才能够保证自己的身体健康。
2. 取暖过度
因为冬天的寒冷导致，很多人都会选择各种不同的取暖方式。最常见的就是利用热水袋取暖，但热水袋取暖是容易烫伤或者导致身体出现红斑的，因此取暖的时候尽量避免取暖过度。
3. 运动过量
养生的时候，运动是必不可少的。很多人都认为运动越多，身体就会越健康。其实不然，当运动过度的时候，容易导致大量出汗，最后产生疲劳的感觉，甚至可能感冒。
4. 饮酒
在冬季的时候很多人都喜欢饮酒暖身，虽然说适量的饮酒是有好处的。但是如果饮酒过度的时候就会损害身体，导致神经麻痹，出现头晕头痛的症状
苦瓜炒猪肝的做法
主料： 苦瓜125克 猪肝250克
调料： 大蒜30克 料酒10克 酱油10克 香油15克 盐3克 味精1克
制作工艺
1.先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3.将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。
菜品口感 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
相关人群 长期在荧光屏前工作的人
健康 提示 本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜。使营养互补、更加全面，有抗 贫血 、抗辐射、保护视力食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。
友情提示:
1、苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的b族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
2、猪肝：猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和 冠心病 患者应少食或不食。
食谱相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血*物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等*物同食。
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