时间：2023-10-04 11:46:01 浏览：15
黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、 便秘 出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用， 临床 上用于肺热 咳嗽 、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、 月经不调 以及血管硬化症、高血压等症。
虽然木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截;肾为先天之本，肾衰则本断。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
黑木耳是一种广为人知的食品之一。在日常生活中，用到黑木耳的地方其实很多。不管在饮食界还是在*理界，黑木耳都是起着很大用处的。今日让我们走近黑木耳，揭露它神秘的面纱。
黑木耳的*用价值
对大多数人而言，说到黑木耳，一般只会想到它在饮食上的一些运用，甚少人知道它在*理界的价值。今日小编为大家讲讲黑木耳的*用价值。
1、黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。
2、黑木耳能益气养身、润肺补脑、轻身强志、断谷治痔、和血养荣。减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、纺织工人和护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
4、黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、纺织工人和护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
5、木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。
黑木耳不论在*理界还是在饮食界，其价值都是很强大的。小伙伴们知道了吗？今晚的饭桌上可以多一道菜了！
黑木耳的功效与作用
作为营养价值较高的食物，黑木耳的功效和作用也是不容忽视的。跟上小编的脚步，来认识下黑木耳的功效和作用吧！
功效：
润肺补脑，活血止血
作用：
1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
2、黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
3、研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
了解了黑木耳的功效与作用，大伙有没有刷新对黑木耳的认识呢？其实黑木耳对人体有很大的益处，平时吃黑木耳也是不错的选择哦。
黑木耳的做法
黑木耳不管做凉拌还是炒成菜，都是美味可口的。今天小编介绍两道黑木耳小菜，让在家的你可以施展身手，做出好吃的黑木耳。
【凉拌黑木耳】
材料：黑木耳20g
配料：凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食油、白糖
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切成细丝；
2、先将黑木耳泡发，泡发后撕成小朵；
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出，备用；
4、把焯过水的木耳盛到干净的盘子里，倒入适量酱油、一汤勺凉拌醋（注意醋不能下太多，否则会过酸）；
5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒，爆香，放入一小汤勺白糖、少许精盐，炒匀；
6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀；
7、最后倒入少许的花椒油，再拌匀，就可以开吃啦！
小编贴士：用保鲜膜封住，放入冰箱半个小时左右再取出食用，别有一番风味哦。
【青红椒木耳耗油炒丝瓜】
主料：丝瓜、黑木耳、青椒、红椒
配料：大蒜、盐、白糖、耗油、干淀粉
做法：
1、将丝瓜、青红椒洗净，泡发后的黑木耳去蒂；
2、青红椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片；
3、丝瓜削去外皮，切滚刀块；
4、锅烧热后加入少许的油烧至5成熟，加入蒜片爆香；
5、先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳，加蚝油、盐、糖，大伙快速翻炒半分钟；
6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀，然后就可以出锅了！
简便快捷的做法，是不是让热爱厨房的你手痒痒了呢？心动不如行动，赶紧准备材料做出好菜给家人品尝吧！
黑木耳红枣汤怎么做
介绍完黑木耳的小炒，接下来介绍一款汤品，此汤品深受大众喜爱。黑木耳红枣汤作为一款养生汤品，可以防止皮肤老化，健脾润肤，这就是它如此受青睐的原因。小编当然不会放过这么好的汤品了，接下来为大家揭秘这道汤品如何制作。
材料：黑木耳10克、红枣8枚、猪里脊肉100克
调料：盐、姜、料酒、水
做法：
1、将猪里脊肉洗净，切成丝；
2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成凉拌，去掉枣核；
3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；
4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟；
5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。
小贴士：
1、不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛；
2、肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃；
3、红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗；
4、黑木耳一定不要挑选发霉或有虫眼的，会影响美白祛斑的效果；
5、枣必须要求全干的，最好在夏天炖。
美颜又健康的炖汤，在闲暇时间炖着喝，不失为一种惬意的享受。每天快节奏的生活，能够在家舒服坐着喝着自己炖的汤，着实是一个很好的选择。在炖汤的过程中，也可看看电视看看书，小编觉得这是一种理想生活！
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