时间：2023-07-09 16:04:01 浏览：11
主料： 菠菜 350克
调料： 大蒜 12克 盐 2克 味精 5克 色拉油 50克
制作工艺
1.大蒜除去皮和两端，剁成蒜泥;菠菜去老叶，洗净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成热，下蒜泥，炒出香味，放菠菜，烹调料，快速翻炒至菠菜断生后起锅装盘即成。
99育儿网营养师提醒:
菠菜： 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性 贫血 有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中 老年人 ，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
食谱相克： 菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
烤牛排的做法大全
烤牛排和煎牛排都是十分诱人，和煎牛排一样烤牛排也是大火烤的哦，首先放入平底锅中冒烟煎至两面金黄之后放入烤箱中接着烤，一般烤6分钟左右大概是七分熟哦，烤全熟反而不太好吃了，很多牛排肉一般都是在四分熟七分熟左右吃比较好。下面贴出两种烤牛排的做法，一步两步做起来！不用再羡慕经常在微博或者朋友圈晒各种美食照的筒子了！
【胡椒粉烤牛排】
食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。
配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。
步骤：
1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。
2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。
3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。
4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。
5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。
6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。
7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。
8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。
【海盐烤牛排】
食材：牛排肉、洋葱、口蘑。
配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。
步骤：
1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。
2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。
3、牛排肉的地面变成焦黄色后，翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中。
4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。
5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。
6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。
7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！
烤牛排用什么肉好
话说，牛排肉这么多，菲力啦，西冷啦，肋眼啦，牛小排啦，到底哪个部位的牛排肉更适合用来香烤呢？大家伙可能吃煎牛排较多哦，上面提到的各种牛排肉都比较适合香煎，如果是烤牛排的，可以试试牛上脑或者牛脶肌肉，这两个部位肥瘦相间，烤的时候会有油溢出，味道很香。
q：今晚想烤牛排约女神，不知道怎样选牛排肉更合适呢？除了牛上脑、牛脶肌肉，还有别的更好的推荐嘛？
a：肩肉不错哦，这个部位的牛肉纤维较细，吃起来很嫩滑呢，做烤牛排不错。眼肉也不错哦，肉质也很细嫩，不过脂肪比较高，但是多汁哦而且香甜用来烧烤不错。
如果觉得比较麻烦的无从下手的话，直接选择西冷牛排哦，这个部位肉质是红色的呢，有一定的脂肪，用来香煎或者烧烤都很好。想做铁板烧的话，推荐腰内肉，这个部位口感最嫩，不过为了保持其滑嫩的口感不能烤太久。
烤牛排放什么调料
烤牛排和煎鹅肝一样，为了令牛排肉更加入味，需要事先加入调料腌制一会儿的哦。最常见的就是用盐、海盐以及黑胡椒腌制牛排肉了。黑胡椒简直是各种烤肉的官配呢，煎牛排、烤牛排用黑胡椒很能提味哦，就算是煎鹅肝，撒上黑胡椒也是十分合适。果然黑胡椒和牛排就是官配cp。
q：除了黑胡椒之外，还可以加入什么调料来腌制牛排肉呢？妈网百科有什么好的推荐吗？
a：烤牛排试试蒜头哦，煎牛排往牛排上涂抹蒜头，煎的时候很香呢，也可以试试用来烤牛排哦，将牛排对半开后涂在牛排肉的两面。除了蒜头，也不得不提海盐哦。
海盐那么大颗，用来烤牛排真的好嘛？真难道不是在装逼嘛？放了海盐之后据排的时候层次更丰富呢，有种很特别的感觉，一会咬到没有海盐味道的牛排，一会咬到带有海盐味道的牛排，这滋味也是醉了。最后，妈网百科介绍另一种不错的食材哦，绿胡椒，相比于黑胡椒味道更为清爽，清爽的麻辣滋味也是蛮不错的，可以试试哦。
烤牛排烤箱的温度
现在牛排也是很贵呢，几十块都有，就是口感可能没有那么好，但是过过嘴瘾也是ok的哦。如果家里又有烤箱，可以试试在家烤牛排吃哦。买牛排的时候顺便几瓶红葡萄酒回来，高大上的烛光晚餐就搞掂了，约男神约女神约约约！
q：烤牛排的话烤箱要调到什么温度好呢？烤几分钟好？
a：烤牛排的话没有一个固定的温度呢，烤箱可以设在200-220度左右，预热后就可以连锅带牛排一起烤了哦。不过在烤牛排之前需要用平底锅烤一会儿，如果平底锅烤了2-3分钟左右的，放入烤箱之后烤4-6分钟左右就有七分熟了哦，看自己口味随意延长烤牛排的时间。
不小心烤过了怎么办呢？原本想吃七分熟的牛排，结果烤全熟了，如果是沙朗牛排来说全熟真的不那么好吃呢。为了避免烤过头，平底锅烤的时候不要烤太长时间，烤2分钟左右，之后放入烤箱烤的时候就缩短时间就不担心烤得太熟了，烤得多了自然就有感觉了哦。
烤牛排烤多久好吃
烤牛排几分熟好吃，还是得看是哪个部位的烤牛排哦。如果是三分熟的哦，这个程度据排牛排之后会肉大部分都是红色的一片，还得看自己的接受程度哦，七分熟的话是比较合适的，烤牛排烤到七分熟，里面的肉是微微红的哦，这个程度吃不会太老，口感还是可以的，不过有些人可能觉得七分熟有点老了。
q：烤牛排烤几分熟好吃？是根据不同部位决定的吗？
a：不同部位的牛排，推荐吃的程度也不尽相同哦，如果是西冷牛排的话，建议烤四到六分熟就ok了哦，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
如果是肉眼牛排的话，推荐三到六分熟哦，肉眼牛排肥瘦相间，用来烤的话自然是比较香的哦，但是烤得太过就不好吃了，会老老的，没有口感可言。不过有些牛排，例如神户牛排，即使是随便煎煎或者烤一烤，就可以吃了呢，肉质十分鲜嫩。
烤牛排没烤箱怎办
烤牛排最痛苦不是没钱不能任性饿，而是有钱能任性，家里却少了个烤箱？其实烤牛排没有烤箱也照样能烤呢！烤牛排可以用平底锅哦，虽然没有烤箱温度那么高，不过烤出来的牛排也不差哦。用平底锅烤牛排首先也是得腌好牛排肉，撒上黑胡椒、海盐，之后两面抹油就可以下锅烤了哦。
q：平底锅烤牛排是用大火烤吗？大火会冒烟的呢，这样牛排不会有种烟熏的味道嘛？
a：平底锅烧热到200度左右放入牛排烤哦，之后烤到两面金黄后捞起即可，味道也是不错的，和煎牛排的做法差不多。
平底锅烤牛排，牛排没有受到烤箱炽热的温度烘烤，所以口感可能会有些欠缺，不过也算是一个折中的办法啦。烤完牛排后，可以准备沙拉或者是准备红葡萄酒哦，美美的据牛排吃饱饱吧！
主料： 糯米(紫) 1000克
辅料： 葡萄 干 50克 冰糖 50克
制作工艺 将紫米淘净，放盛器内，加冰糖、葡萄干，上笼蒸烂即可。
效用：健脾养胃，补中止泻。用于脾胃虚弱、脘闷不适、脾虚 腹泻 等。脾调养*膳
99育儿网 健康 小贴士：
1、糯米(紫)：紫米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女 产后 虚弱、病后体虚以及 贫血 、 肾虚 均有很好的补养作用。
2、葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;对 神经 衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
食谱相克
1、糯米(紫)：糯米不宜于鸡肉同食。
2、葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
★里脊菱肉的做法
原料：猪里脊肉100克，鲜菱角500克，淀粉30克，素油30克，盐、味精、青葱、黄酒适量。
制作：菱角切片，里脊肉切片，用酒、盐、淀粉上浆稍腌;开油锅，油温六成投入里脊肉片炒匀出锅，锅留底油放进菱片炒一会儿，再下入里脊肉片、黄酒、葱花、盐、味精炒匀，水淀粉勾芡即可。
说明：营养丰富、强身健体;尤其是本菜肴中使用菱角，可益气健脾，培补人体后天之本，增强人体对营养物质的消化吸收能力，故孕前食之，有益于优生。
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