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小年除了吃灶糖还有什么习俗 祭灶

时间:2023-06-21 18:06:03 浏览:81

小年是中国民间传统的祭灶日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。小年在不同地方时间也有所不同,北方是十二月二十三日,部分南方地区是十二月二十四日,江浙沪则将十二月二十四日和除夕前一天晚上都称为小年。总之,无论是哪天过小年,都表达了人们辞旧迎新的美好愿望。那么小年这一天作为过年的序幕,除了吃灶糖之外还有哪些习俗呢?

祭灶

祭灶用通俗的话来讲就是“送神”。据民间传说每年十二月二十三日,灶君、太岁神与民间诸神都要回天庭向玉皇大帝述职,让玉皇大帝赏罚,其中的灶君会向玉帝禀告人间善恶是非,作为对人类奖惩报应的依据。因此人们祭灶时会供放糖果、清水、料豆、秣、祭灶对联草,后三个是为了灶王升天的坐骑备料。祭灶时将关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。如此灶王就不会在玉皇大帝那里讲坏话了,所以人们大多数会选择在这个时候奉拜家中的诸神与灶君。

扫尘

过了小年这一天之后,距离春节就只剩下七八天时间了。家家户户为了过年都紧锣密鼓地开始了准备工作。扫尘,从字面意思来看即打扫房子,清除灰尘;实则扫尘主要是为了告别过去,迎接未来,拔除不祥。因此,家家户户都要认认真真地进行一个年前大清扫,清理杂物、擦洗桌椅、打扫房屋。

婚嫁

过了小年之后,民间认为诸神上了天,百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用选日子,俗称赶乱婚。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语,守岁今年是洞房”这一说法。因此,每年年底的时候,举行婚礼的人相对平时而言特别多。

小年除了吃灶糖还有什么习俗 祭灶

延伸阅读

夏至为什么吃馄饨,是哪里的习俗

夏至是二十四气节里最早被确定的一个,也是一个重要的节日,古时候封建帝王到了夏至这天都要举行祭典予以庆祝。在民间还有在这天吃混沌的习俗,那么在民间为什么会流传下在节气夏至吃混沌的传统习俗呢?这又是从哪里流传出来的呢?

“馄饨一吃,不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨,说是吃了馄饨,可包夏日不苦夏,健康度过。相传宋朝宫廷中,每年夏至,御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用,甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。

1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而馄饨又与浑沌谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。

2、夏至吃了馄饨,游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时,等水开了下锅,经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来,不会沉到水底。于是,就有在夏至这天吃了汤馄饨,游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上,不会被水淹的说法。

3、夏至吃“馄饨拌面”,长寿。夏至这天吃馄饨时,有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”,用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头。而夏至以后,正午太阳直射点逐渐南移,北半球的白昼日渐缩短,因此,民间又有”吃过夏至面,一天短一线“的说法。

在清代,夏至祭神十分盛行,民间须吃面食,以示敬神。由此可见夏至这天,吃面条也好,吃馄饨也好,都是过节祭神的习俗。

冬至有吃饺子习俗

1、自己动手安全营养

2、肉类适量而止

3、油点到为止

4、挤菜丢营养

5、盐要少

春分吃什么习俗

春分在二十四节气当中是春天的节气,在春分的时候,除了一些传统习俗之外,还有就是饮食习俗了,那么春分吃什么习俗呢?有哪四种经典传统美食呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

春分吃什么

1、吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

2、驴打滚

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素

3、太阳糕

“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气

这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。

4、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素c最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。

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