东北二月二吃什么东西

二月二在东北，吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古东北部，吃猪头肉、饺子、理发、放鞭炮。

民谣说“二月二龙抬头”，东北人有“二月二吃猪头”的习俗。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。

猪头肉，虽说平日里很不起眼，难登大雅之堂。但其吃法多样，既可加工成各类熟食品，还可搭配其他原料入菜，不管是佐酒还是下饭，都是不错的美味。

在东北过年，饺子是必吃的食物，从初一到二月二都流行吃饺子。饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。

东北二月二吃什么东西

延伸阅读

2022年二月二龙抬头吃什么食物

2022年二月二龙抬头吃炸油糕

炸油糕是北方很多家庭都会吃的食物。在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。如果在家不方便做，我们出去买半成品也是可以的。

2022年二月二龙抬头吃春饼

春饼，也是一个很美味的食物。立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。在今天记得让孩子咬一口哦。

2022年二月二龙抬头吃面条

面条天天吃也是不会腻歪的。北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。吃一碗热乎乎的面条也是很舒服的。

二月二吃什么东西

二月二是一个传统节日，它在民间被人们称为是龙抬头节，也叫春龙节，而在这个时候，也各有各自的独特的饮食。那么二月二吃什么东西呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

二月二吃什么东西

春饼

立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

驴打滚

老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

面旗子

农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

面条

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

爆米花

当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。

饺子

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

炒豆子

二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

猪头

农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。

葱饼

有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

炒面

在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

撑腰糕

江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

芥菜饭

二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

二月二要吃龙食吗

在二月初二这天，民间饮食多以“龙”为名，吃水饺叫“咬龙耳”，吃面条叫“扶龙须”，吃炸油糕叫“食龙胆”，而二月二吃“龙食”其实就是讨一个好彩头。那么二月二要吃龙食吗？龙食指的是什么食物？下面小编带来介绍。

二月二要吃龙食吗

今天农历二月二，春回大地，万物萌发。这一天，民间习俗众多：

1、二月二，剃龙头，一年都有精神头儿;

2、二月二，占鳌头：相传是文昌诞辰，旧时上学、企盼学业有成的日子;

3、二月二要吃龙食：水饺叫“龙耳”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”、米饭叫“龙子”、馄饨叫“龙眼”....

“二月二，龙抬头，剃毛头”，每年的农历二月初二，被称为“龙抬头”，也叫春耕节，这天是民俗比较多的一个节日。春季来临，万物复苏，俗语说“二月二剃龙头，一年都有精神头”，人们都会选择在这一天去理发剃头，这叫“剃龙头”，理发店的生意也是最好的一天，即使早上去就可能得排队等候了，毕竟大家都期望来年里能鸿运当头。

这天有些地方还有不少别的讲究，比如不能动针线，怕伤到“龙眼”，不能去河边打水，怕惊扰到龙的行动，也不能在这天磨面，怕会压到龙头，都是很有意思的民俗，大家虽然不怎么在意，但也都默默地遵循这一古老的传统，也是一种文化的传承吧。

龙食指的是什么食物

第一种龙食是“龙头”。民间所谓的“食龙头”，其实指的是“猪头肉”。吃猪头肉被人们看作是贵重、吉祥、财富的象征。其次的“龙耳”、“龙须”、“龙鳞”，分别指的饺子、龙须面、春饼。它们都寓意着希望这一年风调雨顺，祈求有个好收成!

面条相当于龙须，二月二这天的主食是面条，最好还是比较细的“龙须面”，二月二吃龙须面讨一个“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

春饼(龙鳞)，把春饼比喻成龙鳞还是比较形象的，一张张巴掌大，晶莹透亮的春饼看起来就像一片片龙鳞。可以把准备好的猪头肉、素炒的豆芽、韭菜、鸡蛋等一起包裹进来，食材丰富，象征着富裕美满。

最后两种：“龙丹”、“龙牙”，指的是玉米和馄饨。寓意着能够沾沾龙的福气，有一个丰收年，财运年!