时间：2023-06-29 14:48:03 浏览：37
葱姜炒螃蟹
主料：螃蟹500克；辅料：大葱150克、姜25克；调料：大蒜5克、黄酒15克、酱油10克、淀粉5克、白砂糖3克、香油2克、猪油75克、盐5克、味精5克、胡椒粉1克；
做法：
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
鹿茸可以和大闸蟹一起吃吗
最好不要，大闸蟹是寒性食物，在食用的时候需要注意一些食用禁忌：
1、不要吃死蟹；
2、不要吃生蟹、醉蟹；
3、不要吃胃和内脏；
4、不要与浓茶、柿子、梨、啤酒同食、冰冷食物，浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐，啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹，人类都有生生相克的说法，我们食用大闸蟹的时候也要注意食物间的相克性，健康食蟹，尽情感受美食的诱惑。
卤螃蟹还可以做熟吃吗
剁碎成块，加大蒜，姜末，辣椒炒一炒，可以当口味蟹吃。清蒸，做汤，味道淡，还会有卤螃蟹的味道。
做法：
原料：螃蟹，香料。
步骤：
1、选取适量的螃蟹，洗干净；
2、准备好卤料；
3、用砂锅煮开；
4、.用油先炸熟定型；
5、.再放入卤料，卤煮约10分钟即可
大闸蟹什么时候吃最好
1、大闸蟹在9-10月吃最好。
2、秋天收获之际是品尝大闸蟹的最佳季节，因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
3、俗话“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9-10月正是大闸蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
4、只要在九、十月份选择大闸蟹，不必多，只要每周吃上两次，每次1-2只，就可以获得非常明显的养生效果，有专家表示：对健康和口味都有所追求的消费者，一定不要错过这一年中仅有的60多天“黄金品蟹季”。
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