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生的猪耳朵怎么炒好吃

时间:2023-07-13 14:42:04 浏览:82

猪耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。

生炒猪耳朵丝的做法:

1、猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透;

2、将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟;

3、泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒;

4、洋葱切丝、蒜切片;

5、将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些;

6、炒锅中放油,放蒜片进去煸香;

7、然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝;

8、翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下;

9、颜色上均匀后,倒入盐和糖;

10、继续翻炒2-3分钟即可。

生的猪耳朵怎么炒好吃

延伸阅读

吃东西耳朵疼怎么回事

1、在生活当中,如果患者吃东西的时候出现耳朵疼痛,主要考虑由于患者本身外耳道有炎症,用力做咀嚼运动的时候会牵涉到外耳道,导致外耳道疼痛明显。

2、在治疗方面,患者需要积极的消炎,用*之前需要询问患者对*物有没有过敏史,可以用滴耳液进行治疗,每天最好是做耳浴2-3次,能够有效的减轻外耳道肿痛的情况。

3、正常来说积极治疗3天左右,患者的病情应该就会有明显的好转。在此期间患者的饮食需要注意,尽量不要吃坚硬的东西,可以多吃流食,如果不见好转一定及时到医院就诊,避免耽误病情。

过冬至吃饺子不冻耳朵的说法

冬至

吃饺子不冻耳朵的说法

饺子起源于东汉时期,为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是*用,张仲景用面皮包上一些祛寒的*材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。

张仲景舍*一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍*和治愈病人的日子。

另说:春秋时期的水饺在东夷地区薛国(今山东滕州)墓葬中发现,说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食,很可能最早源于我国古代的东夷地区。

饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

冬至,是中国农历中一个非常重要的节气,冬至过节是汉族

传统节日

之一,源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗,北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆。

冬至吃饺子真的不冻耳朵吗

小时候每到冬至,父母就会让小孩子一定要多吃饺子,那时候根本不喜欢吃饺子,非常挑食,就有小伙伴说,你不吃饺子你耳朵会冻掉的,那时候虽然不信会真把耳朵冻掉,还是怕耳朵给冻肿了,还是会吃几个饺子。

后来明白冬天冻耳朵是因为保暖不好,耳朵受冷了才会得冻疮的,至于人们为什么在冬至这天吃饺子,而且全国都是在这一天吃饺子,那是从古代就流传下来的,相传医圣张仲景在冬至这一天回家乡,看见乡亲们生活穷困,很多人都得了冻疮,心里很不好受,就煮了一些驱寒的食材分给老百姓们吃,老百姓吃了之后冻疮就好了,就形成了习惯在冬至这天包扁食吃。

不同饺子馅的吉祥寓意

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

韭菜馅—即久财之意故为久财饺

白菜馅—即百财之意故为百财饺

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

酸菜馅—即算财之意故为算财饺

冬至吃饺子冻耳朵顺口溜

1、冬至吃饺子顺口溜(一)

案板方方刀光寒,或菜或肉剁成馅。

面团圆圆杖下扁,筷子取馅面中填。

巧手捏出玲珑褶,皮薄馅大锅不沾。

山西陈醋山东蒜,饺子浮沉几人馋?

2、冬至吃饺子顺口溜(二)

动冻纤指玲珑褶,或蒸或煮诱人涎;

温暖乡屋香飘远,再蘸陈醋不一般。

3、冬至吃饺子顺口溜(三)

北方冬至包饺忙,冬至南方熬高汤;

若要一年不生病,快找名医下膏方。

冬令进补是时尚,别忘祖宗烧点香;

阴阳调和很重要,阖家幸福都无恙。

4、冬至吃饺子顺口溜(四)

冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。

纪念医圣张仲景,千年习俗又流传。

5、冬至吃饺子顺口溜(五)

冬至大雪纷纷下,烧锅开水煮饺子。

不要人夸味道好,只要饺子吃的香!

为什么说冬至不吃饺子冻耳朵

各地在冬至时有不同的风俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯,而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍*留下的。

张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施*,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒*材放在锅里熬煮,然后将羊肉、*物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求*的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

河南人在冬至有吃饺子的风俗,称为吃“捏冻耳朵”。这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官,告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦,有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒*材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包捏成耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后,冻烂的耳朵治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃,说是冬至吃了饺子不冻人。

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