绿豆芽生吃有毒吗

时间：2023-07-24 10:42:03 浏览：53

绿豆芽最好不要生吃，因为绿豆芽生吃对身体不好，容易导致食物中毒，以及影响钙质及一些营养物质的吸收。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的*用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

绿豆芽生吃有毒吗

延伸阅读

什么豆芽不能吃

不宜食用的豆芽即化肥催发的豆芽，它的特点如下：

豆芽特别粗壮，而且无根须，再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味；化肥催熟过的豆芽，芽秆又粗又壮，颜色灰白且发暗。而自然生长的豆芽，芽身挺而直稍细，芽脚脆嫩、芽身很光泽；化肥催熟的豆芽，会出现根短、少根或者是无根的现象。而自然生长的豆芽，看不到烂根、烂尖的现象；化肥浸泡过的豆芽豆粒会发蓝。自然生长的豆芽，豆粒颜色正常，一般为黄色或者绿色；有水分冒出的是用化肥催熟的豆芽。无水分冒出的是自然生长的豆芽。

如何做豆芽粉条好吃

随着人们生活水平的提高，同时伴随着高强度的工作以及工作压力，对生活质量的要求也渐渐提升了。越来越多的人追求美食的健康系数，用健康安全的菜做出一顿对身体有益处的佳肴是至关重要的。用简单的方法就可以制作健康的美食，我想大家都很想知道吧！其实大家有可能不知道豆芽中含有丰富的叶绿素，可以有效的防止直肠癌；它里面的天门冬氨酸，对消除疲劳有很好的功效。现在我给大家简单介绍一下菜谱。

首先，把水烧开，放入黄豆芽，煮大约3分钟左右，煮熟后捞出豆芽，放在盘中。

其次，将粉条放入水中煮，大约5分钟左右，粉条煮熟后捞出放入盘中。

将蒜瓣切成蒜末、干辣椒切碎、花椒依次洒在菜上面，再撒些十三味香

将油倒入油锅，油热，将油散在蒜上、花椒上爆香，然后在菜上放些白醋，加入盐，搅拌均匀即可。

请问鸽子汤里放豆芽能吃吗

鸽子汤里放豆芽能吃，乳鸽也宜和淮山*、沙参、枸杞子、红枣搭配，煲的时间足够长，汤的鲜美味道自然会飘溢出来，淮山*、沙参、红枣有补气益脾胃的益处，枸杞子能补肝肾和明目，鸽肉也能和银耳一起煲汤，白鸽半只，银耳15克，煮熟食肉饮汤，此汤最宜夏季饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜，但外感发热者不宜。