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肉燕的做法与吃法

时间:2023-07-30 10:06:05 浏览:28

食材明细:肉燕、荸荠5个、猪肉馅250克、香葱适量、油、鱼露1汤匙、花椒油适量、盐、胡椒粉、老抽、料酒。

制作步骤:

1、炒锅中放少许油,小火爆香花椒粒,检出花椒油备用。

2、荸荠清洗干净削去皮备用,将荸荠用菜刀压扁,切碎。

3、在肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠,搅拌均匀。

5、将鲜肉燕切成正方形备用。

6、准备肉燕放入适量的肉馅,依次包好。

7、在蒸锅加水,放入蒸笼,蒸约15分钟,取出即可。

吃法:

煮锅中加水,水开后放入肉燕,用大火煮熟,在碗中加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤,将肉燕放入碗里即可食用。

肉燕的做法与吃法

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肉燕的馅怎么弄又脆又好吃

做法如下:

食材:猪肉泥、葱花、鸡蛋、荸荠碎、盐、鸡精、老抽、料酒。

制作方法:

1、选料:选用猪后腿精肉,要现宰现用,力求新鲜。

2、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配分组,每坯重750到1000克。

3、调制:加入鸡蛋,葱花,荸荠碎以及适量盐,鸡精,老抽,料酒拌匀即可。

肉燕配什么菜炒好吃

肉燕配青菜炒好吃。

肉燕制作需要打制燕皮,猪肉必选后腿的精肉,配以上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好处,通过精细复杂的工序手工打制而成。薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。肉燕炒青菜的做法如下:

1、准备小白菜300g,适量食盐、味精、调和油和糖等。

2、青菜洗净,锅中放油,放入青菜翻炒。

3、青菜变软,放入适量的盐和糖。

4、放入肉燕翻炒,炒到青菜肉燕成熟放入适量的味精即可。

炒肉燕的配菜也十分有讲究,因为肉燕的本身是由猪腿瘦肉和燕皮制成,非常滋补,而青菜中含多种营养素,富含维生素c。青菜种子含油量达百分之35到50,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高。所以炒肉燕时搭配青菜是一种不错的选择。

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