时间:2023-07-31 15:06:03 浏览:20
凉拌海蜇头
原料: 海蜇头,香葱末,酱油,白糖适量,味精,香麻油,精制油。
1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
3、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
注意:海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧,从而影响口感。
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
腊八节是我们大家都很熟悉的一个传统节日,同时我们也都知道腊八节是要腌制腊八蒜的,而好的腊八蒜是翠绿的,那么我们便了解一下腊八蒜怎么腌制又绿又好吃?腊八蒜的功效和作用?
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
腌腊八蒜一定要紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,容易泡透,腌好后脆香。坏的蒜不要,尽量不要把蒜弄坏了,保持它的完整。大蒜剥皮,头的部分去不去掉都可以,不要洗。把剥好的蒜瓣装入一个洗净的无油无水的密封罐。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,泡出来的颜色才是翠绿翠绿的,口感酸辣适度,香气浓而微甜。接着往瓶里撒入两大勺白砂糖和1小勺白酒,摇摇匀,多加这两样调料,白糖让腊八蒜更酸甜可口,白酒可以促进大蒜的发酵,可以减短腊八蒜的腌制时间,并且还能将腊八蒜的颜色上的很好看,还不易变质。米醋的分量以没过蒜瓣为准,保鲜膜封口加盖即可,五天时间就开始变绿,继续放会全部变绿。
腊八蒜的功效和作用
1、解腻消食:腊八蒜是用米醋和大蒜制成的,味道酸辣可口,用来佐餐有很好的解腻祛腥、助消化作用。而且醋还能够使胃液的分泌旰盛,增进食欲。
2、调节血糖:大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,因此食用腊八蒜还有调节、降低血糖的作用,能够预防和辅助治疗高血糖疾病。
3、预防心脑血管疾病:大蒜中含有的蒜素等有效成分可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。而且醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
腊八蒜吃了对身体有什么好处
腊八蒜的功效对于延缓衰老,美容养颜都有很神奇的功效,而且腊八蒜的功效还具有一定的杀菌能力,约为青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。腊八蒜的功效还能防止铅中毒。腊八蒜的功效可以起到防止伤口感染、治疗感染性疾病、预防流感和驱虫的效果。另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此虚火旺盛和长痘痘,口舌溃疡的人都不适合吃。它的酸甜可口,香而不辣,具有去油解腻,有助消化和开胃的神奇效果。腊八蒜的功效还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生,这主要是大蒜素的效果,大蒜素加热后就会分解,所以腊八蒜的功效正好弥补了这点。
腊八蒜的危害
如果食用过多腊八蒜会加重胃肠道负担,会对胃肠道造成一定刺激,容易引发胃病,如果患者本身患有胃肠道疾病,或出现腹泻症状,在食用腊八蒜后容易加重病症。其次大量食用腊八蒜,容易在体内形成抗物酶,容易引起疲乏无力、精神萎靡的症状。但适量食用腊八蒜闭经可以起到消毒杀菌的作用,对于软化血管、提高机体免疫力、促进消化、提高人体免疫力等方面都可以起到一定效果。
在家吃烧烤金枪鱼怎么收拾和腌制
金枪鱼的烧烤腌制方法:
材料:金枪鱼排2块,盐适量。
做法:
1、金枪鱼排洗净,沥干水分,切成大小一致的块状,两面均匀撒上盐备用;
2、烤网洗净,移至炭烤炉上,先刷上一层色拉油,再放上金枪鱼排,慢慢将鱼烤熟,烤熟一面再翻一面继续烤至熟,即可取出食用。
烧烤金枪鱼丰富的钙质与鲜美的滋味,优质的口感,入口即化的感觉,令吃过的人很难忘记它的美味。
腌制的鸭子怎么做好吃
传统手工艺腌制的腊鸭,采用日晒方式进行脱水。外焦里嫩,风味独特,微咸下饭。芋头腊鸭煲将芋头和腊鸭两者汇合起来,芋头吸收腊鸭的油香,入口那一刻让你味蕾有发现。
食材图。
水烧开,放腊鸭煮一下去油。
腊鸭切件,芋头切块,蒜切小粒,姜切成片。
沙煲烧热,下腊鸭皮向下,煸出油。
倒入姜蒜爆香。
加入磨豉酱。
加入竽头拌匀,加入酒和水,焖12分钟。
最后加糖和胡椒粉,不够咸可加生抽,撕葱花,可食。
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