时间:2023-12-24 07:30:03 浏览:41
1、蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分。
2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3、锅内放入清水,大火烧开,加入少量食盐。
4、大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。
5、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,晾至水温约40~50度左右。
6、切好的蒜苔放在食盐水中,浸泡4个小时。
7、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
8、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
9、锅内放入1小碗冷清水、1勺山西老陈醋、1/2茶匙食盐、3茶匙白糖,开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。
10、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
11、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
12、倒入冷却的糖醋汁。
13、盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
新鲜萝卜怎么腌制好吃
1、选择新鲜的好萝卜清水洗净,刮去根须,切成5公分长,2公分宽的条,放在箩里晒2天左右(不能晒得太干)。
2、准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。
3、坛子洗净晒干,萝卜条先用白矾粉拌匀,然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中,上面用重物压紧。
4、接下来得3天内,每天把坛子里得萝卜翻一下,让它吸盐均匀,到了第四天,把萝卜捞出来,再晒3天左右(要翻动)。
5、将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉,再装入坛中,并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐,装好后封坛,1个月后就能吃了。
五香鸡蛋怎么腌制好吃又出油
1、准备材料:鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里,加足量水。
4、用大火烧开,转中火煮5分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水,放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋,用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开,转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
腌制的风干大鱼的吃法
腌制的风干大鱼的吃法:
主料风干草鱼1条。调料姜适量,干辣椒适量,料酒适量,香油适量,小葱适量。
具体做法:
1、葱姜切丝,将他们铺于盘子上。
2、取一块儿风干鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上。
3、加入料酒和红辣椒。
4、上锅大火蒸制八分钟。
5、取出鱼,倒掉里面的水份。
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。
7、锅中烧热少许香油,趁热淋在鱼身上即可。
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