时间：2023-03-27 12:00:09 浏览：49
猪蹄的毛吃了并不会对人体造成危害。
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、d、e、k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱，失眠等有良好的治疗作用。
去除猪蹄上猪毛的方法如下：
1、将松香烧溶并趁热泼在猪毛上，待松香凉后，将其揭去，猪毛随之脱落。
2、洗净猪蹄，用开水煮至表皮发胀，然后用指钳将毛拔除。
3、将没去毛的新鲜猪蹄，整个的放到火上去烧到起黑壳，再放到热水里泡，之后用红砖和菜刀即可将毛刮搓干净。
生猪蹄要怎么做才好吃
1、焯：将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，做好切成等大块状。将猪蹄块清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。
2、炖汤：炖汤不需要特别的手艺，搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖即可。
3、压：先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。
4、腌：经过压制后的猪脚，进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，佐料的味道能浸入到猪蹄中。
5、卤、红烧：选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水和辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀即可。
猪蹄和什么一起炖好吃
1、常炖主蹄的辅料无非是黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。一般是萝卜冬瓜藕块最佳。
2、配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。猪蹄最好剁开。
3、加花生（可以养胃美容）、大豆补充蛋白质，黑豆营养价值更高、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。
4、另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收哦！猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
猪蹄能与金线莲一起吃吗
猪蹄可以与金线莲一起吃。猪蹄可以炖黄豆吃，猪蹄炖黄豆的做法如下：
用料：猪蹄，黄豆，红糖，炖肉老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，盐，鸡精。
步骤：
1、黄豆泡发5小时；
2、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出；
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水；
4、高压锅大火煮开，小火20分钟左右；
5、开盖放入鸡精，大火收汁即可。
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