时间：2023-08-02 19:12:03 浏览：81
主料：肉蟹800克、干红辣椒250克；
调料：老姜20克、小葱10克、花椒50克、料酒10克、精盐5克、味精5克、 白芝麻10克、混合油100克、麻油10克、干豆粉10克、大葱15克；
做法：
1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，加入姜10克、大葱、精盐2克，然后沥干，扑少许干豆粉。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟；
2、将锅置于火上，加入混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出；
3、放入干红辣椒节炸至金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后继续翻炒，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。
鹿茸可以和大闸蟹一起吃吗
最好不要，大闸蟹是寒性食物，在食用的时候需要注意一些食用禁忌：
1、不要吃死蟹；
2、不要吃生蟹、醉蟹；
3、不要吃胃和内脏；
4、不要与浓茶、柿子、梨、啤酒同食、冰冷食物，浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐，啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹，人类都有生生相克的说法，我们食用大闸蟹的时候也要注意食物间的相克性，健康食蟹，尽情感受美食的诱惑。
螃蟹蒸了以后吃不完怎么办
保鲜后可做菜，继续使用，可做香辣蟹、煲汤等佳肴。
香辣蟹制作流程：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块；
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
大棕蟹怎么做才好吃
1、螃蟹用刷子刷洗净干净，分离蟹壳，去除鳃，用刀斩成块，蟹壳保留；
2、碗里放入淀粉，把螃蟹放入碗里沾上淀粉，去除多余的淀粉，放一旁待用；
3、锅里放油烧至7成热时，放入螃蟹炸至定型，把炸好的螃蟹捞出；
4、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒后放入炸好的螃蟹炒两分钟；
5、放入适量盐和料酒；
6、放入少量水和葱段煮五分钟，放入葱花，即可。
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