时间：2023-08-08 19:36:03 浏览：77
椒盐猪皮原料： 新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克，花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
制法：
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
鸡蛋和猪皮一起吃
鸡蛋和猪皮可以一起吃，不会发生不良反应。
鸡蛋不宜和以下食物搭配：
红糖：同食会引起中毒；味精：破坏鸡蛋天然鲜味；茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用；豆浆：降低人体对蛋白质的吸收率；地瓜：同食会腹痛；消炎片：同食会中毒；兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；鹅肉：同食伤元气。
怎么蒸猪皮冻简单好吃
材料：猪肉皮100g、盐3g、料酒5克、葱6小段、姜5片、水300克到500克。
步骤：1将肉皮洗净，葱切断，姜切片。
2、锅内放冷水，将肉皮、葱段、姜片、料酒一同入锅煮。
3、肉皮煮到筷子用力能将肉皮戳洞即可，取出，在案板上用刀将肉皮后面的肥肉尽量剔除干净，看看正面是否有猪毛，也要去除干净。
4、将处理干净的肉皮切细丝。
5、取一容器，将肉皮丝、盐、用料中的水一同放入，搅匀。
6、大火上汽后改小火蒸制1小时取出，放至室温后加盖放入冰箱冷藏。
7、凝固后从容器中取出，切片装盘。
猪皮与什么菜炒才好吃
猪皮炒酸豆角的原料：猪皮、酸豆角。
配料：蒜、色拉油、盐、糖、料酒、葱、生抽、辣椒酱。
步骤：1、肉皮先下到热水锅中煮一下捞出，有毛的地方用夹子连根拔出，肉皮洗净切粒，酸豆角洗一下切粒再洗一下抓干水分。
2、先炒酸豆角，再炒肉皮，加入蒜末一起炒，放盐、糖、酒一起炒，炒至出油放生抽，辣椒酱再炒。
3、放入酸豆角一起炒，撒入葱花出锅，装碟。
因为酸豆角所含的维生素有助于肠胃消化和蠕动，对治疗便秘有着不错的疗效。
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