时间：2023-12-25 14:54:03 浏览：15
材料:
新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
做法:
1、鲜猪皮洗净后入沸水中等3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
油炸猪皮怎么做才好吃
1、配方。猪皮适量、植物油适量。
2、将猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。
3、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
4、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
油炸泡猪皮怎么做好吃
1、将买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。
2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时，把早已处理好的猪皮干放进去炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用。
5、把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。
土豆炖猪皮怎么做好吃
用料：土豆500克，猪皮300克。
辅料：食盐三茶匙，油500克，酱油)60克，味极鲜40克，醋20毫升。
猪皮炖土豆的做法：
1、选用比较结实的土豆，结实的土豆更有质感。
2、土豆切丁，准备倒进锅里，稍微大一点也好。
3、猪皮要切成细条，然后在热水焯一下。
4、全部都倒进锅里，导入水，调料，煮大概30分钟。
5、土豆软了即可。
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