时间:2023-11-23 12:54:02 浏览:33
1、猪皮洗净,冷水入锅,加料酒,姜片,水开后再煮5分钟。
2、将煮好的猪皮捞出,切丝。
3、大葱洗净,斜切成葱丝。
4、干辣椒用剪刀剪成丝,和葱丝放入大碗中。
5、炒勺中加入适量油,烧至冒烟,泼在辣椒丝和葱丝上。
6、调入花椒油和少许花椒粉,加入生抽,盐和香醋。
7、放入猪皮丝,加入适量辣椒油搅拌均匀,美味的凉拌猪皮就好了
猪皮冻蘸料怎么调好吃
1、糖醋味汁原料:白糖500克,盐75克,白醋320毫升,麻油、湿淀粉各适量。
制法:净锅上火,放入麻油、白糖、白醋和盐,小火烧开熬5分钟后,用湿淀粉勾芡即成。
麻辣味汁原料:红油750毫升,花椒面100克,酱油、白醋、白糖、味精各适量。制法:把红油倒入不锈钢盆里,下入花椒油、酱油、白醋、白糖和味精搅拌均匀,上火熬开即成。
2、鱼香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法:把麻油入锅烧热后,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣酱炒出颜色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀,即成。
3、怪味汁原料:花椒面80克,辣椒面150克,芝麻酱500克,麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法:把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里,小火熬5分钟便加入味精搅匀,即成。
土豆炖猪皮怎么做好吃
用料:土豆500克,猪皮300克。
辅料:食盐三茶匙,油500克,酱油)60克,味极鲜40克,醋20毫升。
猪皮炖土豆的做法:
1、选用比较结实的土豆,结实的土豆更有质感。
2、土豆切丁,准备倒进锅里,稍微大一点也好。
3、猪皮要切成细条,然后在热水焯一下。
4、全部都倒进锅里,导入水,调料,煮大概30分钟。
5、土豆软了即可。
猪皮上的黑毛渣很深可以吃吗
可以,但不建议。猪毛的成分主要是蛋白质,可以被人体消化,猪皮上的残留黑毛渣,人吃后对人体不会产生负面影响,但最好还是将猪皮刮干净再吃,这样比较卫生一些。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生脱水现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。
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