时间：2023-08-12 13:18:07 浏览：37
地瓜煮熟呈黑色可以吃，变成黑色是因为地瓜中的淀粉遇铁变黑色，属于正常现象。
地瓜，学名番薯，一年生草本植物，地下部分具圆形，椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状，皮色和肉色因品种或土壤不同而异。叶片形状，颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，苞片小，披针形，开花习性随品种和生长条件而不同，蒴果卵形或扁圆形，种子1至4粒，通常2粒，无毛。
淀粉，淀粉是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、*物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根含淀粉的物质中提取而得。
不能和地瓜一起吃的食物
地瓜是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多人会把它与马铃薯还有红薯搞混。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质，是减肥的绝佳食品。那么本期的食物相克，为你解析。
地瓜不能和什么一起吃
1、地瓜不能和寒性食物一起吃
地瓜性寒，食用后会增加人体的寒气，使脾胃功能有所下降，若是再和其他寒性食物一起吃，很容易出现脾胃虚寒之症，出现消化不良，腹泻、腹胀、腹痛等症状。还有，平时如果因为受凉感冒、腹泻，这时候别吃凉性的地瓜。
常见寒性食物：绿豆，鸭肉，西瓜，苦瓜，黄瓜，冬瓜等。
2、地瓜不能和油腻食物一起吃
地瓜性寒，食用后会降低胃肠的消化功能，而油腻食物则需要较好的胃肠功能才能很好的消化吸收，这两种食物一起吃很容易出现腹泻腹痛等不良症状。
常见油腻食物有：红烧肉，鸡胸脯肉、油炸食物，烧烤食物等。
3、地瓜不能和生冷食物一起吃
生冷食物食用后也不抑制胃酸的分泌，降低胃肠的消化功能，而地瓜属于寒凉性，食用对胃肠也有很大的影响，这两种食物一起吃容易引起消化不良，也会引起腹泻，并且地瓜不适合冰镇食用。
常见生冷食物：冰水，冰饮，雪糕，冰激凌等。
4、地瓜不能和鞣酸类食物一起吃
地瓜中含有很多的蛋白质，以其中的粘液蛋白的营养价值最高，对人体的免疫功能有较强的提升作用，而鞣酸会和蛋白质发生反应，生成难以消化吸收的络合物，少量一起吃只会降低地瓜的营养价值，过多食用甚至会形成胃石，危害健康。
常见鞣酸类食物：茶饮，柿子，五倍子，葡萄，李子等。
5、地瓜不能和含维生素c分解酶食物一起吃
地瓜中富含维生素，尤其是维生素c很高，这也是地瓜营养价值的一个体现，而黄瓜中含有维生素c分解酶，一起食用会分解掉地瓜中的维生素c，降低地瓜的营养价值。另外胡萝卜也含有维生素c降解酶，也不适合和地瓜一起吃。
含维生素c分解酶食物：黄瓜、胡萝卜、南瓜等。
不过，它的活性不是特别强，正常情况下蔬菜中的vc氧化酶24小时对鲜蔬中vc的分解率也只有50%左右。更何况烹饪还会导致酶的失活，吃下去消化液也会马上停止它。所以，也不用过于担心。而如果是熟吃的话，就完全不用担心啦。
山地瓜怎么吃
山地瓜可以做成拔丝地瓜，具体步骤为：
1、准备山地瓜500克、绵白糖250克，把地瓜去皮洗净并切块，再沥干水分；
2、在锅内放适量油后开火烧热，用竹筷插入油中，当筷子四周冒细泡时将地瓜倒入，煎炸至金黄色；
3、用筷子戳地瓜，如果能戳透则说明地瓜熟透，此时将熟透的地瓜块捞出沥油；
4、留锅内的油少许，其余油倒出，再加入白糖和小半碗清水并煮沸；
5、火候改为小火，慢慢熬煮糖浆，等糖浆冒泡变色时下入炸好的地瓜，然后迅速翻炒，等糖浆包裹住地瓜后即可熄火装盘。
烤地瓜不能和什么一起吃
1、不宜与鸡肉同食，会引起腹痛症状。
2、不宜与燕麦同食，会导致胃痉挛、腹胀。
3、不宜与西红柿同食，会引起呕吐、腹泻，同食过多甚至引起结石。
4、不宜与鸡蛋同食，会引起消化不良、腹痛等症状。
5、不宜与香蕉同食，会导致腹痛等症状。
6、不宜与螃蟹同食，容易在体内凝成柿石，引起身体不适。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
