时间：2023-08-24 14:54:02 浏览：43
猪蹄上的毛可以吃的。猪脚上的毛很难全部去除干净，少量猪毛并不会影响健康。猪毛主要成分是蛋白质，到胃里会被胃酸，胃蛋白酶降解变软，不会再对食道造成伤害。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良*”。
红糖姜猪蹄可以一起吃吗
红糖姜猪蹄主料：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g。
辅料：红糖适量、鸡蛋2个。
步骤：
猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干状；姜去皮，切成块，放进开水锅中煮5分钟；取出，放进干锅中煸至看起来有焦焦的感觉；鸡蛋煮熟，去壳备用；把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块；加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火；放置到第二天就可以吃了。
猪蹄子怎么做好吃
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色。
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
5、煮开后放入上色的猪蹄。
6、开锅后撇去浮沫。
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可享用。
猪蹄配什么菜红烧好吃
红烧猪蹄的配菜其实挺多的，比如莲藕、土豆、冻豆腐、海带、黄豆等
第一种，猪蹄可以配莲藕红烧：将焯好水的猪蹄放入高压锅中，放入莲藕，加盐、酱油、香料、姜蒜、料酒，加清水没过猪蹄，盖上锅盖压30分钟左右就可以了
第二种，猪蹄可以配土豆红烧：将猪蹄焯水，锅里烧油，油热后放冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀，加清水，加盐、酱油、香料、姜蒜、料酒，盖上锅盖中火30分钟，然后加入土豆，小火20分钟即可
第二种，猪蹄可以配黄豆红烧，（步骤同第一个）
第四种，第二种，猪蹄可以配花菜红烧，（步骤同第二个）
第五种，第二种，猪蹄可以配冻豆腐红烧，（步骤同第二个）
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