杭州酱鸭怎么吃蒸起来吗要蒸多久

既然是酱鸭就是已经煮熟了再真空包装的了。只要打开再切块放微波炉转几分钟热了就可以。可以自己在家做酱鸭，以下为具体步骤:

主料：鸭2500克

辅料：小葱5克、姜5克、白砂糖10克、黄酒15克、酱油200克、盐30克

步骤：

1、鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出气管、食管，洗净后斩去鸭掌，用铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风干燥处晾干。

2、然后在鸭的鼻孔内穿细麻绳一根，两头均打结，再用长50 厘米左右的竹片一根，弯成弧形，从腹部开口处塞入肚内，使鸭腔向两侧撑开。

3、然后将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸，撇去浮沫，将鸭放入，用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身。

4、至鸭成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2～3 天即成。

5、食前先将酱鸭放人大盘内，不能加水，淋上黄酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟。

6、蒸熟的鸭倒出腹内卤水，冷却后即可切块装盘。

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杭州夜市小吃有哪些

杭州小吃是中国饮食文化里重要组成部分，杭州夜市小吃品种繁多，四季供应各不同。例如春节有春卷，清明有艾青团子，端午有鲜肉棕，中秋有月饼等等。夜市里霓虹灯光，再配上令人应接不暇的小吃，真可谓是小吃文化大全。

吴山酥油饼

这是一个像斗笠一样的饼，看起来是油炸出来的，吃之前要在斗笠的内部先涂上薄薄的一层糖粉。酥油饼果然很酥，当然也很油，很香脆。糖粉的作用真是神奇，本来这种饼吃起来应该是一兜油，很腻的感觉，但是加了糖粉之后就是酥甜酥甜的口感。

葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

老鸭煲

做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。

定胜糕

传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃。

杭州什么牌子的生日蛋糕最好吃

杭州的生日蛋糕：

1、派悦坊pantry’s best蛋糕，蛋糕店地址：凤起路沿线延安路385号。

2、布歌东京mvuketokyo蛋糕，蛋糕店地址：环城北路47号武林广场21号杭州大厦购物城c座b1层。

3、glegrand积乐家蛋糕，蛋糕店地址：延安路353号杭州嘉里中心3幢2层222号。

4、兔兔家私房千层雪蛋糕，蛋糕店地址：湖墅南路5773号b区9号。

5、21cake廿一客蛋糕，蛋糕店地址：城西银泰丰登街181号。

6、柴田西点蛋糕，蛋糕店地址：西溪天堂国际旅游综合体20号楼外婆家门口。

杭州什么零食或特产好吃

1、富春江鲥鱼：富春江以盛产鲥鱼而闻名全国，每届春夏之交，端午前后，鲥鱼从海洋进入钱塘江，上溯至桐庐县排门山、子陵滩一带产卵，至此不再洄游，形成汛期。因其地有严子陵钓台，当地别称为子陵鱼。产后归海，其名即取其来去有定时之意。