时间：2023-08-27 16:12:03 浏览：67
清炖母鸡汤
材料：老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、盐适量
做法：
1、将老母鸡洗净沥干，剁成块，把姜切成片，将黄花菜和干香菇泡好滤干；
2、烧一锅热水，将鸡肉放入锅内浸泡一分钟后捞出；
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加足量水；
4、用大火将水烧开后，改中火炖1小时以上鸡汤即制作完成。
产后吃什么鸡公鸡还是母鸡
1、由于雄激素具有对抗雌激素的作用，公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，就能促进乳汁分泌增多。而且，公鸡的脂肪较少，产妇吃了不容易发胖，有助于哺乳期保持较好的身材，也不容易引起婴儿发生腹泻。但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。
2、产后不宜吃炖老母鸡。很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。产妇在分娩中，当胎儿和胎盘脱离母体后，血液中雌激素和孕激素的浓度，会随胎盘的脱出而大幅度降低。此时，催乳素开始发挥泌乳作用，促进乳汁的生成和分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，会使产妇血液中的雌激素水平再度上升，抑制催乳素发挥泌乳作用，造成产妇乳汁不足甚至无奶。
十年老母鸡能吃吗
鸡时间长了和猪、牛时间长了一样，十年老母鸡的肉质呈纤维化，不容易煮烂，但是还能吃，只不过鸡头最好不要吃。民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。
老母鸡煲汤与什么同煲好吃呀
老母鸡煲汤和淮山*片、白莲子一起煲汤好吃，而且营养价值十分丰富，具体做法如下：
主料：老母鸡一只、淮山*片二十五克、银耳两朵、白莲子十个、红枣十粒、火腿五片。
配料：姜三片、味精两大勺、精盐一大勺、料酒一大勺。
步骤：
1、先老母鸡收拾干净，然后剁成两厘米厚的方块。将剁好的鸡块同冷水入锅，等到锅里的水煮沸后，接着再煮五分钟，然后将鸡块捞出，用清水冲净表面的浮沫，控干水分，放在炖盅内；
2、莲子用清水浸泡两个小时，然后摘去莲心。红枣要去核，淮山*片要洗净，然后将银耳用冷水浸泡，去掉根蒂，然后将其撕成小朵；
3、将锅洗干净，然后转上大火并注入适量清水、料酒、淮山*片、红枣。一段时间后，在锅里放入莲子、银耳、姜片、火腿片，再加入精盐和味精调好口味；
4、等到锅里的水烧沸后，将汤倒在盛有鸡块的炖盅内，加上盖子，然后用保鲜膜封口，用中火蒸两个小时左右，等到鸡肉软烂时，即可出锅。
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