时间：2023-09-02 11:48:03 浏览：43
凉拌苦瓜属于凉菜或拌菜。苦瓜气味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。
苦瓜功效：
1、促进饮食，消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、降低血糖：苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
制作方法：
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
步骤：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分；
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜心红了能吃吗
苦瓜心红了可以吃，但是不好吃。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。
地瓜叶和苦瓜能一起吃吗
可以的，红薯叶和地瓜叶是一个物品。
在生活中烹制红薯叶的时候可以将其和多种食材一起烹制食用，其实没有什么特别的饮食禁忌，因为红薯叶的营养价值比较丰富，且在平时生活中食用的时候也可以按照多种方式进行烹制，所以在红薯叶的食材方面的搭配，并没有特别的相克的食物，所以在平时生活中烹制红薯叶食用的时候，可以不用太担心，将红薯叶和某种食材一起搭配食用之后，会对人体健康造成什么不利的影响，所以关于红薯叶没有相克的物品。
吃苦瓜其他禁忌：
1、缺钙的人不能食用
苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒的人不能食用
苦瓜寒凉，如果平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜。
南瓜和苦瓜鸡蛋能在一起吃吗
南瓜和苦瓜鸡蛋不能在一起吃，由于南瓜含维生素c分解酶，所以不宜富含维生素c的苦瓜同时吃。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用。如果皮较硬，就将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
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