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济宁都有什么好吃的菜

时间:2023-09-03 19:30:03 浏览:66

济宁好吃的菜有:

甏肉干饭:是济宁民间家庭中的一道美菜,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口;三河村猪蹄:采用老式卤法,不含添加剂,香味儿清淡,色泽自然正红,品尝起来皮脆、肉香、易嚼;孔府菜:选料广泛、制作精细、造型美观、注重营养、豪华奢侈、讲究礼仪、礼仪庄重、规格严谨、等级分明、名目繁多;虹鳟生鱼片:味道鲜美,营养丰富,是泉林镇的招牌名菜;炒笨鸡:选用邹东山区散养的笨鸡,鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,富有营养。

济宁都有什么好吃的菜

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济宁最有特色的小吃有哪些

看到特色小吃,是不是又嘴馋了呢?想不想到济宁去旅游,看看那边的名胜古迹,尝尝那边的特色小吃。肯定就让你不想回家,嫌弃休假太短了。在济宁文化中,那些小吃是最有特色的?一起随小编来看看这些特色的小吃是什么吧。

水泊梁山菜

“水泊梁山”菜,造型新颖、美观,具有水泊梁山的特点,可谓色、形、味具佳。制作方法是:大枣去皮、核,勾芡后,油炸至皮硬为止;熬糖汁琉璃,趁微热在大盘中摆成“梁山”造型,并以果汁为水,山水相映。再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等,分别衬托于山、水之中。

最后,用柑桔瓣构划成登山台阶,用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗,直插于山顶,此菜即成,得名为“水泊梁山”菜。这一综合甜菜,造型别致,美观新颖,外焦里嫩,味道香甜,诱发食欲,适宜下酒,是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜。1980年联合国水浒考察团赴梁山时,曾制作了这一道名菜,深受国际友人赞誉。

韭香小馅饼

韭香小馅饼有点象韭菜猪肉馅的小馅饼,只是这里把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致,味道也胜了一筹,不似一般的馅饼一样平常,韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香,里面的馅料很丰富,也可以换成其他的馅料,但是最好仍然保留猪肉,因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味,清香适口。

食用时完全可以依照馅饼的食用方式,蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油,味道一流。

孔府糕点

孔府糕点也象孔府宴一样,是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代,孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳

干崩虾仁

干崩虾仁是济宁传统风味菜。制作时,先将小虾淘洗干净,控净水分,挤出虾仁,蛋清糊抓匀,再将南荠丁、海参、水发蚕豆放开水一烫。匀放火上加油烧至五成热,下小虾仁,至外焦时出勺控油。内留油少许,用味精、精盐、牛肉(鸡肉)汤对成的汁调味,倒入虾仁、配料颠翻均匀,出锅即成。此菜色泽洁白,脆嫩淡爽,清香鲜美。

炖鱼

炖鱼是梁山境内的传统名吃,民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年,全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中,陈氏二兄养的炖鱼为最佳。其制作方法是:将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼,大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。

他的炖鱼不但味道鲜美,鱼刺绵软不扎嘴,而且鱼肉筋硬耐品嚼,回味悠长,深受顾客赞赏。安山炖鱼的制作技艺古今流传,远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜,并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。

山东济宁小吃胡辣汤的做法

主料:面粉200g、水适量、豆腐皮,豆腐丝适量、海带丝若干、花生少许。

调料:盐、黑胡椒、醋。

制作方法:

1、将面粉加水揉成面团,面团不要揉的太细致,粗揉五到十分钟即可。准备一碗水,把面放进去洗一直到把面团的淀粉全部洗干净,面团只剩下面筋为止;

2、海带泡发后切丝,豆腐皮切丝备用锅中坐水,将水烧开把面糊一点点倒入锅中,边倒边搅拌;

3、洗出来的面筋撕成小块一起放在锅里煮。面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀,再继续煮三五分钟;

4、加入盐和胡椒粉调味即可。

济宁名吃大盘点

济宁作为山东地区的经济中心城市之一,这里除了悠久的历史文化之外,美食也是非常具有特色的,吸引力不少的外地游客,出门在外的本地人对济宁的美食也是恋恋不忘。今天小编就来为大家进行济宁名吃大盘点,看看有你喜欢的吗。

济宁名吃大盘点:

1、微山湖醉蟹

2、梁山糟鱼

3、甏肉干饭

4、夹饼

5、马村煎包

1、微山湖醉蟹

详细介绍:微山湖醉蟹算是山东地区非常有历史代表的美食,两百多年前就有了,新鲜的螃蟹用多种调料腌制好,到了时间就可以直接食用,鲜味十足,肉质吃起来也是入口即化超级香,喜欢吃海鲜的朋友们一定不要错过哦。

2、梁山糟鱼

详细介绍:梁山糟鱼算是济宁当地人最喜欢吃的一道家常菜了,基本上大部分当敌人都会做,鱼肉非常软烂,里面的八角和葱香是很浓郁的,属于特别下饭的菜,来到这边一定要试一试,是非常有当地特色的食物。

3、甏肉干饭

详细介绍:甏肉干饭是济宁地区汉族人比较常吃的一种食物,里面的食材很丰富,有面筋、肉卷、豆腐、海带以及鸡蛋和甏肉,这些材料都会混合在老汤里面慢慢炖煮,吃起来超级香,口味比较的独特,推荐给初到济宁的朋友们。

4、夹饼

详细介绍:夹饼是济宁很具特色的一个没事,又被称作羊肉串夹饼,和肉夹馍看起来很像,但是面饼的制作以及馅料是不一样的,里面材料以油炸的肉类和蔬菜为主,不仅仅是只有羊肉串,类型很丰富,味道也是很鲜美。

5、马村煎包

详细介绍:马村煎包源自济宁的嘉祥县,是当地非常具有特色的一道美食,煎包皮薄馅大且油而不腻,里面的馅料也是相当丰富的,和我们平时吃的锅贴有点像,但是做法馅料不一样,香味会更浓郁,刚出锅的时候吃是最好的。

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