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凉拌鸡爪怎么做好吃法

时间:2023-09-04 15:48:05 浏览:44

主料:鸡爪1斤。

辅料:蒜6颗、姜1块、香菜2棵、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法:

1、将鸡爪洗净、备好。

2、把姜的三分之一切片,剩下的部分剁碎;大蒜切成碎末;香菜切成小段。

3、锅中放入适量的水,煮开后,放入姜片、鸡爪,倒入料酒,煮十分钟。

4、煮好后捞出,放入冷水多次冲洗,最后一次用凉白开清洗,捞出后放入碗中。

5、锅中倒入油,将花生炸好后捞出。

6、将辣椒粉、一半的蒜末、姜末,加入盐、鸡精,再倒入刚才炸好花生后的油调拌。

7、花生拍碎,红椒切末,跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有鸡爪的碗中,再放入生抽、香油、盐,最后加入刚做好的油泼辣椒即可。

凉拌鸡爪怎么做好吃法

延伸阅读

电饭锅焖鸡爪怎么做好吃

原料:

鸡爪适量、姜适量、酱油适量、耗油适量、孜然粉适量、料酒适量。

方法:

1、把鸡爪洗净备用;

2、将鸡爪加适量姜片和适量料酒煮开过水;

3、把鸡爪放入电饭锅;

4、在电饭锅中加水,淹没过鸡爪;

5、在锅中再加适量酱油、适量蚝油上色;

6、30分钟后,在锅中加入适量孜然粉即可。

柠檬鸡爪怎么做更好吃

1、首先我们把柠檬切成薄片,小米椒切段,葱切小段,蒜头拍扁切碎。

2、把鸡爪洗干净后,从鸡爪的关节处切断。其实我们在处理鸡爪的时候,鸡爪不需要剁,直接从关节处切即可,非常方便,也很省力。

3、接下来在锅里烧开水后放入鸡爪和姜片,加入2勺料酒,焯水9分钟。鸡爪既要保证能煮熟,又不能煮太烂,煮9分钟刚刚好。

4、把焯水煮熟后的鸡爪捞出来,放入凉白开中浸泡至鸡爪变凉。鸡爪放入冷水后,表皮会迅速收缩,变得更加q弹脆爽,吃起来也更有嚼劲。

5、趁用冷水泡鸡爪的时候,我们来调一下酱汁。准备一个小碗加入3勺生抽,2勺米醋,2汤匙盐,1汤匙白糖,1汤匙鸡精,搅拌均匀。

6、捞出鸡爪滤干水分,把调好的酱汁倒进去搅拌均匀。

7、再把柠檬片、小米椒、葱花、蒜头一起倒进去搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时左右,期间可以隔段时间上下翻动鸡爪让它腌制更入味。

为什么那么多人喜欢吃猪蹄鸡爪

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

因此猪蹄与鸡爪获得众多人的喜爱。

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