时间：2023-12-22 09:06:03 浏览：67
材料：鸡脚、鸡翅膀、香菜叶、绍酒、酱油、香醋、白糖、味精、麻油。
做法：
1、将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中；
2、加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟，捞入冷开水中冷却；
3、剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在脚、翅上，淋麻油即成。
怎么做卤鸡爪才更好吃
1、首先用剪刀将鸡爪中的指甲剪去。
2、然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入鸡爪烫五分钟，捞出沥干。
3、接着把锅洗干净，往锅中加入适量的清水。水的用量，小编建议大家，用正好没过鸡爪的水量就可以了。
4、然后把桂皮，八角，香叶洗干净，倒入锅中。
5、接着把蒜头剥去外皮，倒入锅中。
6、然后往锅中加入适量的白糖。
7、接着往锅中加入适量的酱油。
8、然后把之前烫好的鸡爪倒入锅中，开大火卤半个小时。
9、等到锅中的汤汁所剩无几了就可以出锅了。
槽鸡爪怎么做好吃
1、原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。
2、鸡爪泡水中30分钟。
3、用剪刀去掉鸡指甲。
4、将鸡爪放入水中煮开洗净。
5、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟。
6、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。
如何做豉汁鸡爪好吃
1、鸡爪洗净剁去指甲，姜切片，烧一锅清水煮沸之后下入鸡爪、姜片、料酒，待水再次沸腾再煮两三分钟，中间需撇去浮沫。
2、然后捞出沥干水分。
3、炒锅倒入适量菜油加入一勺盐，油要稍微多一点最好能没过鸡爪，家庭制作为了省油我只倒了一半的量，所以在炸制的时候需要时不时的给鸡爪翻面让鸡爪能够均匀炸制，油烧至七八成热时下入鸡爪然后立即盖上锅盖，这里需要特别注意，炸制时一定要盖上锅盖以免油飞溅出来烫伤，（毁容了可别怪我没提醒()），炸一会儿就给鸡爪翻下面，炸至起泡起皱即可捞出。
4、放入热水里浸泡两三个小时让鸡爪膨胀变软。
5、鸡爪泡好后把锅烧热加入少量菜油（可以用刚才炸鸡爪的油），用小火将干辣椒、姜片和豆豉爆香。
6、把刚刚炒香的作料倒在鸡爪上面，开始调料汁，加入生抽、蚝油、白糖、老抽、十三香，翻拌均匀。
7、然后蒸锅大火烧开，放入鸡爪，中小火蒸四十分钟左右。出锅撒上葱花即可。
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