时间：2023-09-05 15:00:10 浏览：49
1、咖喱吃多了容易上火，咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性；
2、咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食咖喱饭。
为什么隔夜的咖喱更好吃
这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加，并且让辛香味减少，所以第一天的咖哩是辛辣的，到了第二天，就会变得浓郁甜美了。当然，如果你喜欢吃辣一点的，或许你会比较喜欢第一天的咖哩，但是对大部分的人来说，第二天的咖哩就显得平易近人多了。比较要注意的地方，是咖哩的加热部分。浓稠的咖哩怎么加热呢。如果放在瓦斯炉上煮，很容易把底部烧焦，如果加水一起煮，又会把咖哩的香味冲淡。最好的方法是加入牛奶，一方面让咖哩比较容易加热，一方面又可以让味道变得柔顺。
怎样做咖喱珍宝蟹最好吃
材料：珍宝蟹1只、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉适量、鱼露50克、白砂糖适量、红菜椒2个、香芹适量、咖喱粉100克、牛奶100毫升、椰浆100毫升、盐适量。
步骤：1、珍宝蟹揭去蟹盖，去除鳃毛和蟹脐，将蟹身切成2厘米厚、3厘米见方的块，蟹钳拍破，放入盘中备用；
2、洋葱和红菜椒切丝，香芹切成寸段，鸡蛋打散备用；
3、中火加热炒锅中的油至6成热，蟹块蘸裹蛋液，然后裹上一层面粉，沿锅边放入油中，炸至变色，捞出沥干；
4、炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝煸香；
5、加咖喱粉炒出黄油，随后加入牛奶、椰浆，调入鱼露、白砂糖和盐；
6、在咖喱汁中放入不用蟹块煮3分钟，然后加入剩余的蛋液并迅速搅拌均匀；
7、最后放入红椒丝和香芹段翻炒片刻，待汤汁浓郁，即可出锅。
中午吃咖喱会胖吗
中午吃咖喱会胖，咖喱作为一种印度香料被引进中国，其中咖喱的热量比较高，对于一些肥胖的人群是禁止使用的。
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
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