时间：2023-09-06 11:54:02 浏览：31
当然有。
鸡蛋含大量蛋白质，炒熟后蛋白质变性，吃到胃里更容易在胃蛋白酶的作用下被人体吸收。
注意：
1、蛋白质是由氨基酸组成的大分子物质，不能被人体直接吸收。
2、在蛋白酶的作用下转变为小分子的氨基酸，人体才消化吸收。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋百吃不厌的做法
1、先把鸡蛋用水煮熟，洋葱切丝、大蒜切在一起的、碗中加入生抽、食盐、香油、白糖、调好以后备用。
在煮熟的鸡蛋，扒皮过先过，凉水再扒皮。切好的食材放到碗中，再倒入提前调好的料汁，用键盘的方式拌匀。
2、准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
3、制作过程：
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃。
第二步：鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片。
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用。
第四步：利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了。
第五步：大火翻炒几下就可以出锅装盘。
饮食禁忌之鸡蛋不能和什么一起吃
大家都知道鸡蛋具有丰富的蛋白质，是早餐是非常好的一种食物，每天都有吃鸡蛋的人也不在少数，但是物虽美，讲究也是不好的，任何一种食物都是有自己的局限性的，鸡蛋其实不能和很多食物一起食用，本期健康饮食文化为你盘点。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋忌与柿子同食：一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。
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鸡蛋放多长时间就不能吃了
根据存放的温度和鸡蛋的外壳有没有破损来决定。
1、存放的温度很低，放在冰箱里，可以存放一周以上。
2、放在30度左右的室温，可以存放两到三天。
3、蛋壳有破损，只能存放一到两天。
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