时间：2023-09-14 16:54:06 浏览：54
回锅肉怎么做不油腻又好吃？爱吃油腻的一般用上好的五花肉，但是吃多容易长肉肉哦，这道菜用的是带皮后退肉。
为了避免油腻，这道才选用了带皮后腿肉，配菜用的是娃娃菜
肉放入冷水中，开锅后再煮大概20分钟，煮熟后放稍微凉，切片备用，娃娃菜或者白菜，切长条备用，这样口感更好
炒锅中放油，倒入切好的肉，中火翻炒片刻，
喜欢吃硬一点的话，肉可以多炒一会，稍后放入郫县豆瓣酱，炒香后，加入酱油上色
然后加入切好的娃娃菜，翻炒到熟，加入盐，少许糖，鸡精调味，最后放蒜末或者青蒜
最后装盘出锅了，是不是很有食欲！这个家常回锅肉用料简单，配菜可以根据家人爱好，随意搭配。
回锅肉怎么炒好吃
1、准备材料：五花肉，青蒜，红椒。
2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟，约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干。
3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，这样能减少油腻。
5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
回锅肉怎么做第二天好吃
1、准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净,放入锅中,放入少量的姜,加水,能淹着肉就好。烧开,煮上10分钟。
2、捞出切片,放入冰箱,到第二天用。
3、姜蒜切碎,洋葱切块,辣椒切成小块,备用。
4、锅中放入适量的油,油温4成,依次放入姜、蒜、豆瓣酱、青椒。爆香下入肉片。翻炒至两面金黄。
5、下切好的洋葱,盐、鸡精。翻炒均匀,至洋葱7成熟时,捞出装盘。
回锅肉怎么做好吃又简单
1、材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。
2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
3、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
4、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
5、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
6、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。
7、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
8、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。
9、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
10、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
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