时间:2023-09-15 15:18:03 浏览:17
耒阳坛子菜:耒阳坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富,能刺激食欲,其加工非常讲究,可谓花样百出。以萝卜为例,坛制的萝卜有酒浸萝卜、豆腐乳萝卜、豆酱萝卜、盐水萝卜、甜酸萝卜,品种达数十种之多,口味则层出不穷。耒阳米豆腐:耒阳米豆腐的做法颇有讲究,用优质大米淘洗浸泡后,加水用石磨碾成米浆,再用石灰碱水做酵母,用铁锅一边煮一边搅拌,成稠糊状时,倒在事先洗净的竹筛上搪平,冷却后成豆腐状则说明大功告成。苍粑粒:相传神农在耒阳创耒铝时,看见人们饥不果腹,就利用尝百草的机会,在溪流边采集到一种叶背微白、颈带青绿、有黏性的苍草。他试着用石臼捣烂,捏成团团,用蒸笼蒸熟,一吃,不仅无毒害,还能充饥,就发动人们采集苍草蒸吃。后来,他又用米粉掺入其中,做成粑粒,发现味道特别鲜美。
去苏州必吃美食
1、生煎。生煎又叫做生煎包子、生煎馒头,非常的受人们的喜爱,苏浙、广州一带的传统小吃,苏州生煎的馅料丰富,有鲜肉、玉米、荠菜等等,能够满足人们对口味的不同需求。刚出锅的生煎最好吃,形态饱满,冒着诱人的热气,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。
2、松鼠桂鱼。松鼠桂鱼又叫做鳜鱼、石桂鱼。主要的是用桂鱼为原料制作,这也是松鹤楼的传统名菜,也是江南各地宴席上必须要有的一道佳肴。说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有松鼠鲤鱼了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了松鼠鳜鱼。当炸好的犹如松鼠的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的秘制卤汁,它便吱吱地叫起来,活像一只真松鼠,真是好看又好吃的一道一道和传统菜。
3、太湖三白。太湖三白可是江苏太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指苏州太湖最出名的特产:白鱼、白虾和银鱼。太湖三白的烹饪方法也十分的多,不过最为出名的就是清蒸了,这种做法也最能保持食材的原味。
4、红汤面。大多苏州人的早晨开始于一碗面,红汤面早已融入了苏州人的“苏式生活”了,讲究的是面汤,清而不油,食后鲜而不干。整碗面色泽红亮,爽滑带韧,咸鲜喷香。
5、桂花鸡头米。喜欢吃甜点的朋友就一定不能错过这道小吃了,这是苏州的传统甜点,桂花鸡头米,用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料,制成后香甜可口,是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前,鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到,现在,在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米,以方便游客旅途携带。
6、油爆河虾。油爆河虾是苏州的传统名菜,它既是席上的珍品,也是寻常百姓家的常吃的美味,成菜后河虾个大体圆,红润发亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口壳肉分离,吃完虾,盘内不留卤汁。
7、樱桃肉。樱桃肉是苏州的传统名菜之一,樱桃肉如其名,肉粒像樱桃般大小,又因为色泽红亮而得以此名。通常用菜油煸炒豌豆苗,将绿油油的豌豆苗围在盘边,一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。樱桃肉皮烂肉酥,入口而化,咸中带有甜酸。是一道老少皆宜的名菜。
8、酒酿饼。酒酿饼是苏州的名点之一,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。外观和小月饼相似,酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。如果在春季来到苏州就一定要尝尝刚做好的酒酿饼了,还可以买一些带给亲戚朋友也是不错的选择。
好吃的美食夏天推荐
1、冰粉
四川美食冰粉,吃起来冰凉香甜,嫩滑爽口,清凉降火,作为一道夏季美食,不仅味美而且非常便宜,一碗下肚,浑身都清爽了起来。各种口味任你挑选,经典红糖味,甜蜜玫瑰味,超火糍粑冰粉,花式水果冰粉,各式各样等你来解锁哦!
2、炒酸奶
最近非常火的炒酸奶怎么能少呢?酸甜的酸奶经过冷炒,变成类似冰激凌的口感,吃起来丝滑醇香,还配有坚果,水果等辅料,低糖且无糖,怕胖的妹子们一定不要错过哦,营养又健康男女老少都皆宜,好吃又不贵。
3、小龙虾
国外的小龙虾泛滥成灾,而我们中国的小龙虾却需要养殖才能得以生存,并且成为我们的盘中餐,肉质鲜嫩紧实,无论是如何制作都是人间美味,香辣的,蒜蓉的,十三香的,想要什么有什么,配上一杯冰啤酒,吃着龙虾追剧,太过瘾了吧!
好吃做法又简单的美食
1、蛋煎饭团
原料:米饭、鸡蛋、植物油。
做法:做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)。鸡蛋打匀后加少许盐,将饭团在蛋液中滚一下。平底锅倒入适量油,放入饭团,再煎至焦黄就可以了。
2、紫薯饼
原料:紫薯、白芝麻、少许植物油。
做法:紫薯去皮,切厚块,蒸笼蒸熟。用勺将紫薯捣成泥,搓成丸子,再压成饼。不粘锅放少许植物油,小火两面各煎五分钟。出锅时可以在撒点芝麻。
3、蛋奶土豆饼
材料:土豆(黄皮)200克,鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克,盐2克,白砂糖10克,鸡精2克。
做法:将鸡蛋去壳,入碗打散;加入牛奶、盐、糖、鸡精,拌成蛋奶汁。将土豆蒸熟去皮,捣烂成泥;土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;将粉团加工成直径为1厘米的小圆球,用手轻轻压扁;入油锅煎至两面呈金黄色,盛起排放碟上即成。
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