时间：2023-03-29 09:05:04 浏览：19
教大家简单实用的牛鞭做法，一起来看看吧！
泡水去皮，并将其沿着中管一破为二。
烧水并将牛鞭过水。
放入凉水等水烧开后捞起。
土豆，萝卜切块，杭椒切丁，土豆油炸，并放入豆瓣酱一勺，葱姜蒜和杭椒丁等。
爆香后倒入萝卜并加水和少量的盐，炖半小时。
炖好后，加入煎好的土豆，五至八分钟即可出锅。
牛鞭汤怎么做好吃
主料:牛鞭1到2根。
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
作法:
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4到5厘米的长段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
牛鞭炖什么好吃
牛鞭炖枸杞好吃。牛鞭枸杞汤的做法如下：
用料：清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。
步骤：
1、取牛鞭1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止；
2、铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫；
3、加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟；
4、取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精即可。
牛鞭红烧怎么做好吃
红烧牛鞭是一道传统的名菜，属于鲁菜。能补肾壮阳，益精补髓。
首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
土豆先用油煎一下。
锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
觉得味道不够还可以加点盐和鸡精在起锅时撒上点香菜碎。
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